1樓：匿名使用者
食品增稠劑沒有什麼危害。
國家食品安全風險評估中心副研究員鍾凱介紹，食品新增劑中的增稠劑有30種左右，它們可以賦予食品黏稠、適宜的口感。增稠劑中最常見的是改性澱粉和膠類物質，比如羧甲基澱粉鈉、羥丙基澱粉、瓜爾膠、黃原膠、果膠、明膠等。
也就是說，增稠劑都是來自於天然食物，比如海藻酸鈉、瓊脂等。增稠劑的安全性一般來說都非常高，而且它們也算膳食纖維。即使是所謂的人工合成、化工產品，其安全性也是受到嚴格檢驗後才能上餐桌。
2樓：lovelyz向
增稠劑沒有什麼危害。
國家食品安全風險評估中心百副研究員鍾凱曾經介紹過，食品新增劑中的增稠劑有30種左右，它們可以賦予食品黏稠、適宜的口感。增稠劑中最常見的是改性澱粉和膠類物質，比如羧甲基澱粉鈉、羥丙基澱粉、瓜爾膠、黃原膠、果膠、明膠等。
也就是說，增稠劑都是來自於天然食物，比如海藻度酸鈉、瓊脂等。增稠劑的安全性一般來說都非常高，而且它們也算膳食纖維。即使是所謂的人工合成、化工產品，其安全性也是受到嚴格檢驗後才能上知餐桌。
增稠劑的安全性都非常高如常用的舒食素，所以在很多食品中沒有道限制其使用量。相反，如果沒有增稠劑，酸奶容易結塊，乳清會析出，使口感變得粗糙；雪糕容易融化，像冰棍那樣滴得到處都是；果汁中的果肉無法懸浮，喝時口感不均勻。
但需要注意的是，有的增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉等，它們本身無毒無害，但和白糖一樣容易公升高血糖。有版的人喝了無糖酸奶後血糖反而公升高，很可能是由增稠劑引起的。因此，在購買無糖產品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑對血糖帶來的影響。
3樓：匿名使用者
會對人體造成危害，引起腹瀉等
增稠劑的成分是什麼，對人體有危害嗎？
4樓：**雞取
增稠劑的基本化學組成是單醣及其衍生物，所以對人體沒有危害。
食品增稠劑都屬於大分子物質，絕大多數進入人體後不被人體消化吸收，如果膠、瓜爾膠、卡拉膠等，其作用與膳食纖維類似。少數增稠劑例如明膠，能夠被人體消化，但明膠主要成分是蛋白質，經過消化會分解為氨基酸，繼而參與人體代謝，是能吸收利用的營養物質。
目前市場上可選用的增稠劑品種很多，主要有無機增稠劑、纖維素類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑四類。纖維素類增稠劑的使用歷史較長、品種很多，有甲基纖維素、羧甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素等，曾是增稠劑的主流，其中最常用的是羥乙基纖維素。
5樓：茶蘼之花
食品增稠劑：通常指能溶解於水中，並在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質，又稱食品膠，增稠劑是一種食品新增劑，本身對人體無害。它主要用於改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味及穩定性，改善食品物理性狀，並使食品有潤滑適口的感覺。
中國目前批准使用的增稠劑品種有39種。如果你習慣了購物時檢視食品標籤，對黃原膠、果膠、明膠、羧甲基澱粉鈉等詞都不會陌生。增稠劑也並非都是合成的，有很多也是提取或發酵於天然食物，如藻酸鈉、瓊脂，黃原膠等。
增稠劑在食品中的作用：膠粘、包膠、成膜作用；脫模、潤滑作用；膨鬆、膨化作用；結晶控制；澄清作用；混濁作用；乳化作用；凝膠作用；保護性作用；穩定、懸浮作用；防縮劑；發泡劑。
6樓：匿名使用者
單純的增稠劑不會造成不良反應，它是一種高分子蛋白質，但是放增稠劑的很多食物和飲料當中會有其他的合法新增劑，會導致比如糖尿病、痛風等疾病，應少量攝取。
7樓：聲色俱厲芯為動
看你到底放的是什麼，但是如果有危害早就不能生產了，而且增稠劑的新增量很少的，食品級的沒什麼問題，你要說到工業級的，可能會傷手什麼的，但是基本都不會的，除了丙烯酸那種
8樓：星星相惜
對大多數增稠劑而言，它們的基本化學組成是單醣及其衍生物。常見的單醣包括葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露醣醛酸、鼠李糖、毗甘前半乳糖，古洛醣醛酸、半乳精、半乳精醛酸等。如羥丙基二澱粉磷酸酯是澱粉衍生物；明膠的主要成分是蛋白質；果膠是膳食纖維的一種。
增稠劑對人體沒有危害。增稠劑是一種食品新增劑，本身對人體無害。它主要用於改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味及穩定性，改善食品物理性狀，並使食品有潤滑適口的感覺。
中國目前批准使用的增稠劑品種有39種。
增稠劑的成分是什麼？對人體有危害嗎？
9樓：茶蘼之花
食品增稠劑：通常指能溶解於水中，並在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質，又稱食品膠，增稠劑是一種食品新增劑，本身對人體無害。它主要用於改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味及穩定性，改善食品物理性狀，並使食品有潤滑適口的感覺。
中國目前批准使用的增稠劑品種有39種。如果你習慣了購物時檢視食品標籤，對黃原膠、果膠、明膠、羧甲基澱粉鈉等詞都不會陌生。增稠劑也並非都是合成的，有很多也是提取或發酵於天然食物，如藻酸鈉、瓊脂，黃原膠等。
增稠劑在食品中的作用：膠粘、包膠、成膜作用；脫模、潤滑作用；膨鬆、膨化作用；結晶控制；澄清作用；混濁作用；乳化作用；凝膠作用；保護性作用；穩定、懸浮作用；防縮劑；發泡劑。
10樓：匿名使用者
你好，你問的是食品增稠劑、活性增稠劑、洗潔精增稠劑還是印花增稠劑？答案補充食品增稠劑 食品增稠劑：通常指能溶解於水中，並在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質，又稱食品膠。
增稠劑在食品中的作用：
膠粘、包膠、成膜作用；脫模、潤滑作用；膨鬆、膨化作用；結晶控制；澄清作用；混濁作用；乳化作用；凝膠作用；保護性作用；穩定、懸浮作用；防縮劑；發泡劑
常用的增稠劑：
明膠；酪蛋白酸鈉；阿拉伯膠；羅望子多醣膠；田菁膠；瓊脂；海藻酸鈉（褐藻酸鈉、藻膠）；卡拉膠 ；果膠；黃原膠；β-環狀糊精；羧甲基纖維素鈉（cmc－na）；澱粉磷酸酯鈉（磷酸澱粉鈉）；羧甲基澱粉鈉；羥丙基澱粉；藻酸丙二醇酯（pga）答案補充沒有危害,主要是澱粉和膳食纖維,用來增加口感,有一定的營養.但最好買原味的,別買調味的,香精會增加肝腎負擔.配方奶粉裡新增的營養成分可以通過合理的飲食來攝取。
答案補充酸奶中的穩定劑和增稠劑通常指能溶解於水，並在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質，又稱食品膠。它是在食品工業中有廣泛用途的一類重要的食品新增劑。增稠劑能有效地改善食品的品質和效能。
穩定劑可改變蛋白沉降速度，使其具有較好的懸浮效果，延長了保質期。
目前確實存在往酸奶中新增的新增劑，只要新增適量，是不會對人體產生危害的。
cmc作為一種水溶性食品新增劑，具有增稠、穩定、乳化、賦形等作用，在食品工業中具有廣泛的用途。cmc是英文carboxymethylcellulose的縮寫，中文名為羧甲基纖維素鈉，分子式為c6h7（oh）2och2coona，是天然纖維素經化學改性後得到的纖維衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。cmc具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護膠體和保護水分等優良效能，廣泛應用於食品、醫藥、牙膏等行業。
cmc為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體，無臭、無味、無毒。cmc是一種大分子化學物質，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時，可以形成透明的粘稠膠液，在酸鹼度方面表現為中性。固體cmc對光及室溫均較穩定，在乾燥的環境中，可以長期儲存。
答案補充cmc具有吸濕特性，其吸濕程度與大氣溫度和相對濕度有關，當到達平衡後，就不再吸濕。cmc水溶液具有優良的粘結、增稠、乳化、懸浮、成膜、保護膠體、保持水分、抗酶解以及代謝惰性等效能。cmc水溶液與錫、銀、鋁、鉛、鐵、銅及某些重金屬相遇時，會發生沉澱反應；cmc水溶液與鈣、鎂、食鹽共存時，不會產生沉澱，但會降低cmc水溶液的粘度。
食用cmc具有增稠、乳化、賦形、保水、穩定等作用。在食品中新增cmc，能夠降低食品的生產成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長食品的保質期，是食品工業理想的食品新增劑，可廣泛用於各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉製品、餅乾、速食麵、捲麵、速煮食品、速凍風味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產之中。
答案補充酸性奶飲料是一種調配型的奶飲料，口味表現為甜酸，是一種以水、牛奶（或者奶粉、發酵滅活後的酸奶）、乳化穩定劑、檸檬酸、果味香精、合成色素等為原料，加工而成的飲品。在酸性奶飲料中使用cmc，可以起到穩定飲料組織狀態的作用，具有防止飲料沉澱分層、改善口感、提高耐高溫能力等特性。在生產過程中，有些酸性奶飲料企業採用單一的cmc作為增稠穩定劑；有些企業則將cmc和其他的增稠穩定劑、乳化劑復合在一起，用於酸性奶飲料的生產之中。
在酸性奶飲料中使用cmc，可以選用耐酸型的cmc，型號為fm9、ffh9，使用量按照物料總量的0．4％～0．5％計算。在投料過程中，先將cmc水溶液與配料缸中的原料混合，然後，在不斷攪拌的情況下，緩緩加入檸檬酸溶液，目的是為了防止檸檬酸和cmc發生絮凝沉澱。
答案補充但是，有的增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉等，它們本身無毒無害，但和白糖一樣容易公升高血糖，甚至可能導致更劇烈的血糖反應。有的消費者喝了無糖酸奶後血糖反而公升高，很可能是由增稠劑引起的，而不是因為牛奶中固有的乳糖成分，因為天然乳糖並不會造成血糖快速公升高。因此，在購買無糖產品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑對血糖帶來的影響。
參考資料：中國食品報答案補充好奇怪的，我的全部回答裡怎麼沒有顯示這一條呢？答案補充呵··我也很喜歡喝酸奶的。
根據現在很多公開的資料介紹：食品增稠劑的主要成分是多醣類或蛋白質的大分子物質，作乳化穩定劑用主要有：羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯、卡拉膠、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等等。
是使蛋白飲料保持穩定的重要因素，由於黏質增加，使飲料組織安定化，限制了金屬離子的活動，避免給飲料帶來不適當的色澤和食品成分凝聚、沉澱等不良後果。食品新增劑其實只要不過量，應該是安全的，但要嚴格按國家標準執行，一般不會有問題，名牌產品應該做的比較好，兒童食品的要求更嚴格，無需太過敏感。主意還是你自己拿哦，僅供參考。
食用的增稠劑有什麼危害嗎
11樓：匿名使用者
食品上常用的增稠劑是：黃原膠，卡拉膠，變性澱粉等，一般新增量都比較小，相對比較安全。
水性防水塗料常用的增稠劑有哪些，水性瀝青防水塗料怎麼才能變稠
常用的增稠劑有四類 纖維素醚 聚丙烯酸酯 締合型增稠劑和無機增稠劑。最常用的纖維素醚類增稠劑為羥乙基纖維素 hec 根據粘度的不同 有不同的規格。hec 為粉末狀水溶性產品 屬非離子型增稠劑 它的增稠效果好 耐水 耐鹼性較好 缺點在於較易長霉 腐敗 流平性較差。聚丙烯酸酯增稠劑為羧基含量較高的丙烯酸...
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