1樓：揭憶辰
我認為炒蛋隔夜可以吃。
2樓：匿名使用者
不少朋友經常會吃隔夜菜，因為前一晚很可能因為菜做的太多而吃不完，所以只能剩下來到第二天吃。不過，很多菜都不建議隔夜吃的，否則不利於健康，那麼，炒雞蛋過夜能不能吃？
炒雞蛋過夜能吃的，但前提是炒雞蛋已經完全煮熟了。如果炒雞蛋沒有完全炒熟，又過夜的話，很容易滋生大量細菌的，從而不利於健康。需要注意的是，無論炒雞蛋還是其他食物，最好都不要過夜，否則亞硝酸鹽會公升高，經常食用過夜的菜，對健康不利。
除了半生熟的炒雞蛋不能過夜食用以外，像銀耳這種食物也不能過夜食用的，因為過夜後的銀耳，容易被細菌分解，從而產生有害物質。蔬菜也不能過夜，因為亞硝酸鹽的含量會劇增，對人體有關。還有就是海鮮過夜了也不要吃，因為海鮮中的蛋白質很容易變質的。
其實，綠葉菜過夜是最危險的，因為莖葉類的蔬菜過夜之後，亞硝酸鹽的含量最高，所以晚上的時候，莖葉類蔬菜不要煮太多，如果吃不完，就倒掉，不要過夜。如果選擇的是瓜類蔬菜，過夜後，亞硝酸鹽的含量相對降低，所以還是可以食用的。
3樓：戰火l紛飛
1 炒熟雞蛋能隔夜吃嗎
未變質可以吃，但不建議吃。
隔夜一般是指8-12個小時，而炒熟的雞蛋若是儲存的比較好的話，在此儲存期間是不會變質的，未變質的炒雞蛋是可以吃的。
由於雞蛋是一種蛋白質含量比較豐富的食物，並且還含有大量的維生素、礦物質、卵磷脂等多種營養物質，其經過高溫的炒製之後，其中的蛋白質結構會有所變化，營養物質會有所流失。
加上長時間的放置，更加容易變質，並且其中的營養物質會大大的流失，從而失去其原本的營養補充的功效。
其次就是雞蛋炒製之後，經過長時間的放置，其中的水分是十分容易流失的，從而導致雞蛋的口感和味道會有所變差，其食用價值降低，所以隔夜的炒雞蛋並不建議食用。
2 炒雞蛋隔夜吃有什麼壞處
炒雞蛋隔夜吃在處理正確的情況下是沒有什麼很大的壞處，只是可能會有一點壞處，如下：
容易引起腹瀉
因為雞蛋經過炒製之後，其更加容易被細菌等微生物汙染，而且其環境更加利於細菌等微生物的生長繁殖，對於腸胃不是很好的人來說，其是比較容易引起腹瀉等不適症狀的。
若是吃隔夜的炒雞蛋的話，建議是根據自身的實際情況來食用，若是本身腸胃不適的話，則不建議食用。
3 炒雞蛋隔夜怎麼儲存
冰箱儲存。
炒雞蛋最好是放在冰箱儲存，不要存放在室溫，因為室溫的溫度並不能恆定，高低溫的變化也是很容易導致雞蛋變質的，具體存放方式如下：
1、將炒雞蛋放入碗中，在碗上包上保鮮膜，防止冰箱中的異味串到雞蛋中，而引起雞蛋的變質。
2、然後直接將處理好的炒雞蛋放入冰箱冷餐區儲存即可。
4 吃隔夜炒雞蛋的注意事項
1、加熱食用：炒雞蛋若是隔夜了的話，再次食用的話一定要將其徹底加熱充分了之後才可以繼續食用，需要徹底消滅雞蛋中的細菌等物質，防止食用後拉肚子等。
2、不宜多吃：隔夜的炒雞蛋在加熱處理之後雖然可以食用，但是並不建議多食，因為其營養價值低，並且食用後容易引起腹脹等不適症狀。
4樓：曹仙
炒的雞蛋可以隔夜吃嗎？雞蛋是我們餐桌上最為常見的食物，而雞蛋的吃法也是各種各樣的。而今天養生之道網為你介紹炒的雞蛋可以隔夜吃嗎。感興趣可以看看。
炒的雞蛋可以隔夜吃嗎
1、單純的炒雞蛋隔夜可以吃
單純的炒雞蛋,只要炒的雞蛋徹底煮熟了,過夜後還是可以食用的。雞蛋隔夜能不能吃,不單單要看是否加熱了,而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了,只有在第一次煮雞蛋煮熟之後,隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
炒的雞蛋可以隔夜吃嗎
2、韭菜炒雞蛋隔夜最好不吃
可是過夜的韭菜炒雞蛋最好不要食用。韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、醣類、維生素b、c等多種營養成份,對人體健康十分有利。但韭菜含有大量的硝酸鹽,炒熟後存放時間過久,硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽,人吃了以後會中毒。
因此炒熟的韭菜炒雞蛋不能過夜食用;另外生韭菜存放時間也忌過長。在日常生活上,大家要注意炒好的蔬菜隔夜都不能吃,炒好的蔬菜隔夜後會產生大量的亞硝酸鹽,大量的亞硝酸鹽在體內會轉變成亞硝胺,亞硝胺是較強的致癌物。
3、蒸熟的雞蛋隔夜可以吃
雞蛋其實是可以煮熟了之後,隔天再重新加熱再吃的。但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在儲存不當的情形下容易滋生細菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。
炒的雞蛋可以隔夜吃嗎
同時,有的人認為雞蛋煮越久越好,這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
對過夜的雞蛋能吃嗎,都是有著很好的了解,所以對它選擇的時候,也是可以放心進行,雞蛋的製作方法比較多,例如它可以煲湯,同時也可以炒著吃,因此對它選擇的時候,都是可以按照自己的喜愛吃最佳。
煮雞蛋要注意什麼
1、用碗或灶台邊緣敲破雞蛋:選擇乾淨的灶台檯面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋,可以防止碎蛋殼落入碗中,造成汙染,同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
2、沸水煮雞蛋:盡量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。正確的做法是,雞蛋冷水下鍋,慢火公升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。
這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
3、等熟雞蛋自然冷卻後剝殼:這樣剝殼不但費時費力,還容易讓蛋白留在蛋殼上,造成浪費。省時省力又不浪費的做法是,煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水,感覺不燙手時,盡快剝殼。
4、大火炒雞蛋:大火快炒很容易將雞蛋炒糊,並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會老,口感也更柔滑。
炒的雞蛋可以隔夜吃嗎
5、煎蛋餅前使勁攪蛋液:使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣,如果攪時加點水或忌廉,煎出的蛋餅不容易糊鍋,還鬆軟可口。
吃雞蛋的禁忌有哪些
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖:雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿:每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。
所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
3、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉:雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。有古籍說:
「雞蛋同兔肉食成洩粒」那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
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