1樓：匿名使用者
可以生吃，但是一般不建議生吃。
水果胡蘿蔔形如拇指，體型嬌小，口感較普通胡蘿蔔清淡，口感更加脆嫩清甜，而且其中的糖分和胡蘿蔔素等營養成分更好，它本身並無毒性，是可以生吃的，但是其中含有大量的胡蘿蔔素，它是維生素a的半成品，
如果直接食用，很難被人體腸胃所吸收，會降低其營養價值，它需要在高溫或油脂的處理後才能分解，所以建議最好還是熟吃更好。
擴充套件資料：
胡蘿蔔的好處
1、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
2、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3、改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
4、促進骨骼增長
胡蘿蔔中的維生素a是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
2樓：匿名使用者
最好不要。
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，比任何蔬菜都多，但是胡蘿蔔素只是維生素a的半成品，很難被人體直接吸收。因為胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，食用以後，在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿蔔素酶的作用下，才能轉變為維生素a，為人體所吸收。因此，那種認為胡蘿蔔營養豐富，多吃可明目護眼，而把胡蘿蔔當作水果生吃或涼拌，是不科學的，恰恰把90％的胡蘿蔔素因不能被人的腸胃吸收而排洩掉。
故而吃胡蘿蔔最好用油炒，或與肉同燉。另外，胡蘿蔔素還易被酸性物質破壞，所以
吃胡蘿蔔不宜放醋。
美國科學家經過長期研究發現一些常用蔬菜（如西紅柿、洋山芋、茄子和花菜等）含有數量不等的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數量會更多，給人們造成的傷害接近於煙霧瀰漫中的被動吸菸。
雖然西紅柿有可能含有尼古丁，不過多位專家均認為生吃西紅柿不會影響健康，因為其中的尼古丁含量少到可以忽略，在正常情況下不會對人體產生影響。廣州市蔬菜科學研究所所長謝偉平也表示，番茄、超甜玉公尺以及生菜等，洗乾淨後是適宜生吃的。但他提醒市民，扁豆、四季豆等含有氰化物，不宜生吃。
此外，目前還有一種說法稱小番茄（櫻桃番茄）是轉基因食物，對人體健康有影響。對此，謝偉平特別澄清，這種說法其實是謠傳，櫻桃番茄是一種比大番茄更加古老的品種，並不是轉基因番茄，而且其甜度更高、口感更好。謝偉平說，目前國內沒有轉基因番茄，市民可以放心食用。
人們為了自身的健康，開始吃生菜吃活食。吃生蔬菜，生野菜不僅能預防、**多種疾病，且能延年益壽，尤其能保持女性容光煥發，保持青春，可謂返老還童的靈丹妙藥。
有一種完全的純食生菜**，即選擇五種以上的蔬菜做成泥狀食用，每日大約吃1100克到1300克，連吃乙個半月。此間，只吃生蔬菜、蔥。炒的熟食全都不吃。
有時也可以將生菜汁或生菜泥與大公尺摻在一起吃。採用這種吃法，每日大公尺用量270克左右，生蔬菜300—450克左右。
常見的蔬菜種類有羅蔔、菠菜等，容易生吃的蔬菜什麼都行。顏色過紅的蜂鬥才、牛蒡子等不宜生食。胡羅蔔和白羅蔔將根和葉同時生吃最好，根和葉同時吃時，量要大致相等，一般一次吃五種以上蔬菜為原則。
如將物種生蔬菜混合到一起吃，每種蔬菜的營養成分各不相同，可以互補，使生菜**能起到更好的效果。只吃兩三種蔬菜效果不明顯，體弱多病者，以製病為目的時應吃五種以上，健康者為改善體質，吃三種就可以了。
生吃蔬菜是，根和葉的配合應大致相等，綠葉部分由於受太陽光合作用的影響，含有豐富的維生素和葉綠素；根部，特別是毛根，含有豐富的大地中有機物，在冬季缺乏鮮蔬菜是，選擇的根和葉各一種也可以。吃適量的水果也有好處。但是，因為水果可口好吃，往往吃的過多，這樣反而不好。
西紅柿、茄子、黃瓜、南瓜和水果一樣，也不要過量食用。蔬菜和水果比較，水果好吃，但改善體質、**疾病不如蔬菜效果好。
長期堅持用綠色蔬菜進行天然食療，不僅可**多種疾病，還可以使您精神煥發，紅光滿面，身體健康，獲得抗衰老的功效。
3樓：北極雪
胡蘿蔔是常見的一種蔬菜，它含胡蘿蔔給人體的眼睛能起到保護的作用。而對於胡蘿蔔的吃法是有很多種的，像蒸著吃，炒著吃，有的人還生吃胡蘿蔔，那胡蘿蔔可以生吃嗎?
我們知道，在胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，還富含維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素b2和葉酸有抗癌作用，因此人們也常把胡蘿蔔被稱為「預防癌症的蔬菜」。據美國科學家經過研究表明，常吃胡蘿蔔對肺癌有預防的作用。
另外，在胡蘿蔔還含有一種能分解維生素 c的酶——— 維生素c氧化酶，因此不建議胡蘿蔔和富含維生素c的白蘿蔔一起食用，否則會讓營養抵消。不過，烹製胡蘿蔔和白蘿蔔時加少量醋，就可以對維生素c起到保護的作用。而我們平時吃的醋拌蘿蔔絲，就是一道富有營養的菜。
胡蘿蔔的吃法是有很多的，當然也可以生著吃，像涼拌胡蘿蔔絲。
4樓：匿名使用者
可以生吃啊，我之前在一家醫藥公司做客服，那個時候我們每週都有會議營銷，那些老專家來的時候都帶的生胡蘿蔔吃，養生有益於身體健康。
胡蘿蔔富含醣類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素a的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激**的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使**細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於**乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。
5樓：植物網
可以生吃，也是因為它對眼睛有好處。
不過胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可儲存76％～94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。所以還是都煮熟吃比較好。
6樓：匿名使用者
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素
胡蘿蔔素只是維生素a的半成品
胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中
最好拿油炒
7樓：不才小子就是我
胡蘿蔔生吃也可以，但是生吃胡蘿蔔不能把營養完全吸收，因胡蘿蔔內含胡蘿蔔素和維生素很多，但胡蘿蔔內卻含脂肪較少，而維生素和胡蘿蔔素被浸在脂肪裡才能完全被吸收。所以吃胡蘿蔔的同時最好和牛肉燉著吃，其次是羊肉，除了肉還能和花生一起吃。希望樓主採納
8樓：
胡蘿蔔可以生吃的嗎
胡蘿蔔是可以生吃的，很早很早以前我看到《 中國少年報 》上登載著：標題為《爛嘴婆，吃紅羅》就是說如果小朋友的嘴角爛了，生吃胡蘿蔔會治好的。它有清熱降火作用，不但由維生素a，還有維生素c等營養。
9樓：
胡蘿蔔可以生吃，胡蘿蔔又名紅蘿蔔、黃蘿蔔等，為傘形科、一年生或二年生根菜。胡蘿蔔營養豐富，具有多方面的保健功效。長期以來，胡蘿蔔在西方國家也被視為菜中上品。
會吃胡蘿蔔，既可補充維生素a等營養物質、保證機體生長發育之需，又能增強免疫功能。天然維生素a有助於維護上皮細胞的正常功能，並附著於呼吸道上形成保護膜，有效隔離病原體對呼吸道黏膜的傷害，從而預防感冒及多種呼吸道感染疾病。
10樓：楠木留香
胡蘿蔔可以生吃，但不如做熟了吃有營養。因為胡蘿蔔中的主要營養素β-胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。
科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。
胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。
胡蘿蔔可生吃嗎
11樓：l張子楓
胡蘿蔔可生吃，但不適合生吃。
胡蘿蔔雖然被稱為「維生素a的寶庫」，但在小腸黏膜作用下可以轉變為維生素a的胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調，才能充分被人體吸收。
胡蘿蔔生食既不易消化，又造成浪費，致使90%的胡蘿蔔素不能被吸收而隨廢物排出體外。
擴充套件資料：
1、不宜生吃的食物
（1）含草酸較多的蔬菜
菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。
（2）澱粉類蔬菜
含澱粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化。
（3）木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現**瘙癢、水腫和疼痛。
2、注意事項
（1）胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃
胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c。
（2）胡蘿蔔不要過量食用
大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
（3）胡蘿蔔不宜做下酒菜
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，引起肝病，在飲用胡蘿蔔汁後更不宜馬上飲酒。
12樓：賞健奉音華
沒壞處，但是不能吸收營養，等於浪費
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90%的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
生吃胡蘿蔔根本沒營養
胡蘿蔔，含有多種維生素和礦物質，尤其是β-胡蘿蔔素，它在體內可轉變為維生素a，所以用它代替動物食物，不僅避免了同時攝入膽固醇，而且即使攝入過量也不會發生中毒反應。但要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿蔔絲、胡蘿蔔片配山藥片炒肉、牛肉燉胡蘿蔔土豆等方法都能使β-胡蘿蔔素被人體吸收，而生食就只能增加消化系統的負擔。
生活中存在一些食用胡蘿蔔的誤區，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿蔔中的營養。
誤區一:生吃才有營養
胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其
所含的類胡蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可儲存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
誤區二:不能總吃胡蘿蔔，因為維生素a過量會中毒過量攝入維生素a會出現中毒症狀，但胡蘿蔔大量食用後尚未發現有其他毒性
胡蘿蔔生吃能溶脂嗎，胡蘿蔔宜生吃嗎？
胡蘿蔔生吃有特殊的味道，吐也是正常的，而且胡蘿蔔裡的 胡蘿蔔素是溶脂性的，用油炒過才有營養 人類每個眼球的視網膜內約有1.2億個視桿細胞，其樹突呈細桿抓哏內，稱為視杆，視杆外節的膜盤除基部少數膜盤仍與胞膜相連，其餘大部分均在邊緣處與胞膜脫離，成為獨立的膜盤。膜盤的更新是由外節基部不斷產生，其頂端不斷...
可以生吃胡蘿蔔嗎，胡蘿蔔可以生吃嗎？
沒壞處，但是不能吸收營養，等於浪費 胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列 前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a 有維護上皮細胞正常功能 防治呼吸道感染 促進人體生長發育 參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在 人體肝臟...
胡蘿蔔生吃怎樣才好吃，生吃胡蘿蔔有好處嗎？
碗的世界 胡蘿蔔可以直接生吃，也可以做成冷盤吃，榨汁喝，做胡蘿蔔的方法很多，有 胡蘿蔔香腸湯 材料 香腸一根，胡蘿蔔，鹽，胡椒粉，醋，雞粉。做法 1.將這些香腸切開，胡蘿蔔清洗乾淨，將皮消掉，切成粒狀。2.將胡蘿蔔，香腸，水這些材料一起放在鍋中。3.煮開之後，稍微將火關小一些，放調味料就可以。功效 ...
胡蘿蔔生吃有營養嗎，胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養？
胡蘿蔔屬根莖類蔬菜，其肉原根的細胞間距比較發達，含有豐富的胡蘿蔔素。它不溶於水，而易溶於脂肪。生吃 涼拌胡蘿蔔都不能被人體充分吸收，而被機體排出體外。人體對生吃胡蘿蔔的吸收率僅有10 食用經過簡單處理的胡蘿蔔，人體對胡蘿蔔素的吸收也僅有30 有人採取壓榨的方法取汁飲用，不僅出汁率低，而且吸收率也相當...
生吃胡蘿蔔沒有營養嗎，為什麼生吃胡蘿蔔沒營養
有。胡蘿蔔含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓 消炎之功效。胡蘿蔔種子含油量達13 可驅蛔蟲，治長久不癒的痢疾。胡蘿蔔葉子可防治水痘與急性黃疸肝炎。長期飲用胡蘿蔔汁可預防夜盲症 幹眼病，使 豐潤 皺褶展平 斑點消除及頭髮健美。特別是對吸菸的人來說，每天吃點胡蘿更有預防肺...