1樓：匿名使用者
冷凍、解凍、再冷凍，只是物理變化，並不會改變食品的化學性質，怎麼可能產生質變呢？當然，若化凍時間過長，食物腐敗了，是會出問題的啦。
2樓：
冰箱冷凍的肉，化開後發臭，說明肉已經腐爛，不能再吃了。造成這種情況的原因有如下幾種：
冰箱冷凍室溫度達不到-18度。很多製冷能力下降的冰箱，實際冷凍室都沒有-18度，有些只有-10度左右，雖然也能結冰，但在這個溫度範圍下，還是有很多細菌能夠生存的，肉類腐爛的時間就變快了。
肉反覆冷凍過，更容易壞，且會出現一種叫做β二硝酸銨的致癌物質。冷凍的次數越多，食品中這種致癌物質的濃度也就越高，對人體的影響也就越大。所以，肉是不能反覆冷凍的，將肉買回來之後，可以按照每次的食用量把它切成一小塊一小塊的，然後再用保鮮袋把它裝起來，放到冰箱的冷凍室裡面，吃一次取一塊就行了。
凍的時間太長了，肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化過程中會產生輕度氧化物和羰基化合物，這兩種物質可是對身體非常有害的。如果發現肉裡的脂肪已經變成了黃色，那就意味著它已經被氧化了，這塊肉就最好不要吃了。如果已經有臭味，那就完全氧化，並且開始腐爛了，絕對不能再吃了。
從冰箱冷凍室拿出的食品直接上鍋蒸有哪些壞處
3樓：數碼**
壞處：bai
一、會使食du品中的蛋白質、維zhi生素受到損失，同時還dao會加速丙醛回致癌物的產生。答
二、蒸煮所需要的時間長，可能需要大量資源，浪費人力物力事倍功半。
三、食物在蒸煮過程中裡外溫度差較大，受熱不均勻，口感變差建議從冷凍室取出後先擺放在常溫下融化或者浸入乾淨的清水中融化冰後再放入蒸鍋蒸煮。
四、直接鍋蒸使食物的外部迅速受熱，內部無法快速熟透導致外面熟透裡面冰凍，嚴重會導致食物過度蒸無法使用。
4樓：南山小史
1、從冰來
箱冷凍室拿出的食品直接上鍋蒸源的壞bai處：
體積較大的食物
du未解凍直接加熱容易
zhi受熱不均勻，從而導致肉質變dao差。所以冰箱裡冷凍的豬肉、整魚、整雞等最好先解凍，後煮。
2、解凍技巧：
凍魚凍肉，先放冷藏室。肉類解凍最好有個「接力棒」，也就是把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室裡，等化凍後再拿來烹調。
這種解凍方式花的時間比較久，一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室，小塊的時間減半即可。
因此，為了縮短解凍時間，建議不要直接將整塊肉放入冰箱，而是在凍結食物前將其切成小塊，或直接切成肉絲或肉片，根據一次的食用量，用保鮮袋或保鮮膜包一層，進行分裝冷凍。這樣還能避免反覆冷凍，也較容易解凍。
5樓：鵝子野心
冷凍食來品加熱前一般不需解凍，自特殊要求例外。
冷凍在冰箱裡的速凍水餃、或者其他比較散碎的食物可以直接煮，因為食物在散碎的狀態下，受熱比較均勻，不會發生外面已熟，裡面還生的狀況，如果是塊大的那就比較容易受熱不均勻，肉質變差。所以冰箱裡冷凍的豬肉、整魚、整雞等最好先解凍，後煮。
6樓：相當小把戲
壞處有：bai
1、蒸煮所需要的時du間長，浪費能源；zhi2、食物在蒸煮dao過程中裡外溫度差較大，受熱不專均勻，口感屬變差。
建議從冷凍室取出後先擺放在常溫下融化或者浸入乾淨的清水中融化冰後再放入蒸鍋蒸煮。
7樓：匿名使用者
從冰箱裡拿出餃子放到鍋裡面蒸，餃皮特別硬就是風乾了的原因，蒸前彈點水，簾子抹點油，或用屜布
冰箱冷凍室裡面不放東西一直空著可以嗎對了冰箱的冷凍室可以關掉嗎。
8樓：華山論劍
分體式的可以關閉，不放東西可以費不了多少電。
9樓：肪彌馴
可以空著，但是是種浪費，沒法關掉。
請解釋冰箱冷凍室取出的物品,放一會在物品上有一層白色的東西是什麼現象
10樓：登興有譙水
因為從冰箱冷凍室剛取出的物品溫度非常低，拿出來之後，與室溫存在很大溫差。外界空氣中溫度較高的水蒸氣與其冰冷的表面接觸，凝結成白色的霜。
在物理上講，這層白色的東西是空氣中的水蒸氣凝華成的霜。屬於水蒸氣的凝華現象。
夏天，從冰箱冷凍室取出的物品，放一會兒就會在物品上有一層白色的東西，這是（ ） a．凝華所形成
11樓：王者泰山
從冰箱冷凍室取出的物品，放一會兒就會在物品上有一層白色的東西，是空氣中的水蒸氣遇冷直接凝華為固態的冰晶，即白色東西；
故a正確；bcd錯誤；
故選a．
剩菜可以儲存在冰箱的冷凍室嗎？
12樓：東京飲品
剩菜可以儲存在冰箱的冷凍室。兩天內不吃的剩菜，最好直接放入冰箱冷凍室，以確保安全。因為冷藏情況下細菌也會緩慢滋生。
.冷凍後的食物最好提前放入冷藏室解凍。冷藏過的食物要徹底加熱，並盡快食用。
剩菜不要反覆加熱，最好一次吃完。否則剩菜會出水或變軟，口感變差，另外，也可能滋生更多細菌。
13樓：冥夢蝶翼
可以，但必須密封，以免冰箱中的異味進入菜中，紅燒類的食物易儲存，魚類食物較容易壞，還有為了自身的健康，少吃剩菜，過夜後還是會不新鮮，營養會流失一部分，為了沒有剩菜，可以在生活中各個季節了解自身或家庭的食慾，盡量燒適當的食量，避免剩菜，長期吃剩菜會影響各個身體機能，偶爾還是可以的。
14樓：惡魔の小天使
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7．2℃至10℃之間。
南瓜適宜在10℃以上存放。
西紅柿西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
巧克力巧克力在冰箱中冷藏後，一旦取出，在室溫條件下即會在表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。
火腿若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著防止實踐的演唱，麵包中的直鏈澱粉部分的直鏈慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，社中現象叫做「變陳」。變陳的速度與溫度有關。
在低溫室變硬較快，麵包放在冰箱中藥比放在室溫變硬的速度來的快，所以，如果短時間存放應將麵包放在室溫下，防止麵包變硬。
中藥不宜放在冰箱裡,藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期儲存，可放在乙個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯公尺，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。
土豆，地瓜這些東西都不用放冰箱的！
熱帶水果大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到 破壞，還很容易變質。
再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。
一般說，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱裡可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下儲存，果皮就會變黑；菠蘿在6℃－10℃ 下儲存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃－2℃下儲存，外果皮顏色會變暗，內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。
因此，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，儲存的時間最好不要超過兩天。
口感細膩、爽滑的巧克力是很多人的最愛。為了能長久儲存，日常生活中，人們會像儲存其他食物一樣，把巧克力也放進冰箱。其實這種做法是不妥的。
從成分上來講，巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂製作的復合巧克力。如果把巧克力放進冰箱內儲存，會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜。
這是因為，首先，如果儲存環境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發後會留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶，導致巧克力出現反霜現象。
其中，黑巧克力儲存在相對濕度為82%—85%、牛奶巧克力在相對濕度超過78%的條件下，就會吸附表面的水汽。
其次，冰箱內的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常溫環境中，濕氣馬上會聚積在表面，使出霜、反霜的現象更加嚴重。
而且，經冷藏後，表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利於細菌的繁殖生長，容易發霉變質。食用後，會給健康帶來危害。
儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過高，最好先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即開啟，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再開啟食用。
冬天，如果室內溫度低於20℃，儲存在陰涼通風處即可。當然，為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。
有四種食物是不適合儲存在冰箱裡的，不但不會保鮮，還會加速食物的腐敗。
香蕉：將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。
鮮荔枝：鮮荔枝在0℃環境中放一天，表皮變黑，果肉變味。
15樓：匿名使用者
不可以魚和肉都是高蛋白質的食品，
如果放在冷凍室，
會使蛋白質冷縮，
從而導致脫水
所以魚和肉就失去原有的蛋白質功能
沒有營養
所以最好不要將煮過的魚和肉，
放在冰箱的冷凍室
應一次性吃完
16樓：匿名使用者
可以啊，1，2天沒問題，用保鮮膜或保鮮袋包好就行．
放冷凍室的話拿出來要立刻煮來吃掉，因為溫度相差越大變質越快．
17樓：0_8小鴉
能,但是不能放太久.最好一兩天之內就把它吃完.
18樓：匿名使用者
可以 但是食用前要加熱最少10分鐘
19樓：匿名使用者
蔬菜不行,會產生亞硝酸致癌的
20樓：匿名使用者
得看是什麼菜了。
如果你吃剩個蘋果，放冷凍室，肯定被凍黑了，這是因為水果解凍的時候細胞被破壞，口感會差很多。
但是如果是肉類的話，理論上不會有任何問題。當然你解凍的時候得要大量的火，熱一頓冷凍的肉，比你做個新的肉的時間可能還要長。
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冰箱冷凍室沒有東西會有影響嗎？
21樓：拾萬里之外
冰箱冷bai凍室沒有東西不會有du影響。
冰箱存放食zhi物注意事項：dao
1、熟食品進專入冰箱前需涼透。食品未充分涼屬透，突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品霉變。 (提醒：
未洗生雞蛋別放在冰箱·麵包不宜在冰箱內儲存)
2、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。
3、食物解凍後不宜再進冰箱，反覆冷凍會使食品組織和營養成分流失。
4、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜採用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍食品。
5、鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
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