1樓：華靖卞濯
不鏽鋼鍋怎樣達到物理不粘
不鏽鋼鍋注意事項
現在不鏽鋼鍋越來越普及到人們的生活中，不鏽鋼鍋衛生健康，但是要知道怎樣使用才能發揮他的效果，如果像使用平常的鐵鍋一樣使用不鏽鋼鍋，你會感覺不鏽鋼鍋太難用了，其實是你不知道怎麼用。
養鍋不鏽鋼鍋也是要養鍋的，這樣就能最大的發揮他的不粘和無油煙的優勢，用起來更加方便。
1.新收到鍋後把標籤撕掉後，用水清洗一。
2.然後倒入一些白醋，覆蓋鍋底，不要太少。然後開小火加熱。
3.等把醋和鍋加熱到滾燙後，停火。用鐵刷子帶著醋把鍋內側用力刷一邊，不過要注意，不要燙到手。
4.刷完後用清水把鍋清洗乾淨，然後**把水都蒸發掉，然後轉小火1分鐘左右，倒入食用油，晃動鍋身，讓食用油沾滿鍋的全部內壁。再小火加熱2-3分鐘就可以了。
經過養鍋後，會把不鏽鋼的微小細孔清理乾淨，在表面形成一次油層，從而達到物理不粘的效果。
使用注意事項
不鏽鋼鍋因為良好的導熱和儲熱性，所以使用過程要區別鐵鍋。
總的竅門是：大多數燒菜使用熱鍋熱油法、而含有生粉的食物就必須採用冷鍋冷油法
兩個概念：「冷鍋冷油」：**前放油，放食材，再**蓋蓋，基本不翻炒，等鍋沿冒蒸汽，加鹽等調味的方式。
「熱鍋冷油」：中火空燒鍋具1－2分鐘到足夠熱。鑑別方法是滴入水滴，水滴不蒸發，而做黃豆粒大小的水珠在鍋內滾動。
這時先轉小火，再放食材。如果水珠像芝麻大，則還不夠熱，要繼續燒幾十秒。
鍋具使用後清洗保養
1.鍋具使用後,應立即用鍋的餘溫,用溫水對鍋具的內外壁以及鍋底進行清洗.清洗完畢後,用乾布檫乾鍋內和鍋底.
2.在使用後,請勿馬上用冷水沖洗尚有餘溫的鍋具,以免引起大量水霧,使的鍋具不容易清洗.建議使用溫水清洗.
3.不需要使用大量的金屬清洗工具,用海綿或者百潔布既可.4.
針對頑固汙漬,可將鍋具盛水加熱幾分鐘,再予清洗.5.使用後若鍋具內壁留有白色斑點,為水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面,去除方法簡單,用少許醋或者檸檬片檫試即可，或者是用專用的不鏽鋼清潔劑清洗。
2樓：司奕冒定
那種煎蛋測試
是有限定溫度的
不鏽鋼不是不粘鍋
其實有塗層的不粘鍋也會粘
為什麼呢？
只能說鍋的測試和咱們炒菜做飯的方式只是大同小異並不代表咱們做飯的方式
再者不鏽鋼鍋
炒菜是要用木鏟或者尼龍鏟
用不鏽鋼的肯定會劃傷
的電視宣傳都是誇大些，能賣出去也就不管這麼多了！
3樓：軒崖飛不
回答您好，我是軒崖飛不8很高興為您服務。您的問題已收到，正在整理回答，約5分鐘內回答您，請稍後～
（或其他你平常在炒菜的食用油），然後不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油，此時鍋子都用中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鐘。這個過程就是要不鏽鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不粘鍋的效果。
1.這是乙個不鏽鋼鍋，清洗乾淨。
2.**加熱鍋子。同時倒入一點白醋（只要是食用白醋都可以），持續加熱到接近滾燙，關火。
3.然後準備乙個鋼刷，用滾燙的醋把鍋子內面整個用力刷洗（多墊一塊海綿布這樣刷才不會燙到手）。
這個步驟要仔細刷，每乙個地方（尤其是煎東西的接觸面）都要用力刷到。這樣可以除去不鏽鋼毛細孔內的汙垢和雜質。刷乾淨後倒掉白醋，用清水衝乾淨。
（不要熱到把鍋子燒壞了）。
（或其他你平常在炒菜的食用油），然後不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油，此時鍋子都用中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鐘。這個過程就是要不鏽鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不粘鍋的效果。
希望我的回答能幫到您
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