怎麼樣才能成為好廚師，怎麼樣才能成為乙個好廚師？

1樓：鹹煙慎癸

要有愛，=.=我說真的。

做一件事一定要有愛，有了愛，對這個也關心了。

也會時時刻刻的改正。

話說做飯，3大點，色香味。

做廚師，也3點，好吃好看有創意！

2樓：令狐連枝傅嬋

廚師有三重境界：第一重叫「模仿」，也就是跟著學，別人做的乙個菜不錯，你千方百計的去「轉殖」，目標是與別人做的分毫不差。這是廚師最初級的境界，但也是每個廚師都繞不過去的層面。

第二重「境界」叫做「顯技」，顯示自己的技藝，力圖被別人認可，欣賞。這是有了一定實力的表現，但其著眼點仍在乙個「顯」字上，還沒有達到「融會貫通，渾然天成」的境界。第三重境界叫「適客」，那就是能處處根據客人的需要，喜好來調整技藝、創新菜品，讓自己的手藝與市場的需求貼和的天衣無縫，我認為，這就是廚師的最高境界。

3樓：宰淑琴閩煙

首先，你要是想成為一名合格的廚師，那麼你要把刀功的基礎學好．要抓住它的要領，去領會刀法，練到即使是沒開過鋼刃的刀去切東西也要做到拿刀穩，下刀快，不拉空刀，空隙均勻，等等．

其次，打荷．要學會打龍鳳糊（蛋黃糊，蛋青糊）雕刻，圍盤邊，上漿，閹制．之後要抓住師傅的炒菜要領，比如說，粵菜師傅的菜主要是醬制的．川菜，魯豫菜是燒製爆炒的．

捉到著些你就是一位初級廚師了，你將會面臨，自己的新菜，也就是說把別人的菜拿來該樣式，劃分主料．其實很簡單，但是沒個細節

你都要下工夫．

最後要告訴你，練刀功時要小心，打荷要用心，上灶要費心．

怎樣才能成為乙個好的廚師

4樓：匿名使用者

1 虛心學習2 認真偷藝一、要成為一名優秀廚師追求的最高境界。優秀的廚師必須具備良好的廚德，培養好的廚德才能使廚師走向成功，在行業內有所建樹。所以說：

廚德是當好一名廚師的根本。如何在方寸灶台上培養好廚德呢？我在行業內得到大家的認同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。

良好的廚德主要包括以下四方面的要素：一是要熱愛行業，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。

一名廚師從學徒起要經歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎，每一崗位鍛鍊的過程都必須立足本職，不怕髒、不怕累、不能急於求成，這是培養廚德的根本。二是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假，每道菜品都須經過嚴格的工序，省一道工序，菜品就達不到質量的要求，同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應變化，尋求創新，成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。

三要謙虛謹慎，持之以恆。中國烹飪源遠流長、博大精深，對每一們從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎，在行業內被授予了大師稱號就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極，必須持之以恆，做到勝不驕、敗不餒。方保持進步。

四是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質量的提高，在於烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在於烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵，才可推動行業的共同進步。同時，我們要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創造留下來的，我們的技藝是前輩們經驗的積累，所以要尊重前輩，學習前輩，親和同行。

二、要成為一名優秀廚師必須擁有精湛的廚藝。

廚藝是廚師立足的關鍵。要成為一名優秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。

如何才能擁有精湛的廚藝？一是學藝要從零做起。學藝是乙個艱苦的、長期的過程。

學海無邊，廚師學藝要持之以恆、堅持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎的做起，一步乙個腳印，要有一股永不知足的鑽勁。特別是現在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統，不斷創新。廚師學藝要融會貫通，取長補短，博採眾長，在理論和實踐操作方面全面發展。

二是要以博大胸懷傳藝。我在四十年的烹飪生涯中，共培養學生近千人，其中100多人成為高階廚師，並成為酒店、賓館、飯店、餐館的中堅技術骨幹。我認為廚師成名後，更要為烹飪事業發揚光大作貢獻，不能將自身的烹飪技藝視為個人財富，要毫不保留的將自我所知，傳授給熱愛本職、熱愛行業的學藝者，對一些勤奮好學，有發展前途的學生、徒弟要多培養。

三、要成為一名優秀廚師必須對企業和顧客充滿感情。

我所談到的感情，就是在工作中要把促進發展和滿足顧客需求擺在首位，將個人利益置後，帶著感情工作。我認為這是一名合格的廚師不可缺少的素養。何謂充滿感情的工作：

一是對企業要有「家」的感情。多年來，我一直扎根企業求發展。我認為，乙個好的餐飲企業離不開技藝超群的廚師隊伍，同樣乙個大師也需要好的企業做後盾,把企業做大做強是廣大廚師義不容辭的責任。

當前，一些廚師受社會不良思想的影響，單純以經濟利益為追求目標，這於已於企業都不利。作為廚師，如能將企業當成家，多投入，多付出，為企業的發展多出點子、多想辦法，定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業。二是對顧客要有「親戚朋友」般的情誼。

我們常說顧客是上帝。要滿足顧客需求，需要我們細心觀察，認真研究顧客心理，掌握顧客的消費趨向，把顧客擺在第一位。工作中，對顧客充滿「親戚朋友」般的情誼，能把來企業就餐的長輩顧客，像對待自己的父母、老師、領導一樣相待；對晚輩顧客，像對待自己的子女一樣相待，我想廚師製作菜品就一定能發揮出最高水平。

四、要成為一名優秀廚師必須要有良好的心情。

產品質量是企業的生命線。廚師作為菜品的直接製作者，在菜品的烹製過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態，菜品質量必然會受到影響，從而給顧客留下不好的印象，影響企業的聲譽。工作中廚師如何做到擁有良好的心情？

一是要有高度的責任感和強烈的敬業精神。要認識到自身工作在企業中的重要性，要認識到菜品質量對企業經濟效益的影響，以極其負責的態度工作，工作中體現強烈的事業心和務實的敬業精神，保持一種健康的心態。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來，人處在社會環境中，心情受外界影響很大，家庭矛盾、朋友誤會、疾病等因素都可能影響人的心情。

目前，中式烹調不是標準化操作。試想，乙個廚師在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干擾，菜品質量怎能得到保障？因此，廚師要克服這些不良情緒，增強心理承受能力，提高心理素質，保持良好的心境。

「廚德、廚藝、感情、心情」是乙個優秀廚師的必備素養。乙個優秀廚師一定要用自己的實際行動，表晨裡言行一致，才能使自己在烹飪事業上擁有更加輝煌的前程。

怎麼樣才能成為一名優秀的廚師

5樓：江蘇新東方烹飪學院

廚師成長之路最好是到專業的烹飪學校歷練一番，把自己的廚藝提公升上來，這是關鍵，其次就是注重自己的藝德方面，培養自己的責任心，培養自己的良好心態，做人做事都要抱著認真、踏實的一面，切勿敷衍了事，糊弄等等

6樓：雲南新東方烹飪學校

可以先去專業的學校學習一下

然後工作鍛鍊自己

從工作中不斷發現問題，學習新的東西

慢慢做出自己的東西

用心做好菜

7樓：江蘇新東方烹飪學院

乙個合格的優秀廚師，經歷的學習比較的漫長，一般都是需要長期的磨練，但是如果想更好的學習可以到比較專業、正規的、品牌知名度、影響力高的地方學習好些，對於成為乙個合格的優秀教師是非常有幫助的，在專業地方學習大師授課過程中可以學到很多，不用擔心學不到，這一點是可以保障的，也不用擔心就業方面的問題，學校是推薦就業的。

8樓：闢歌韻商聽

認真對待你所做的每一道菜

捉到著些你就是一位初級廚師了，你將會面臨，自己的新菜，也就是說把別人的菜拿來該樣式，劃分主料．其實很簡單，但是沒個細節

你都要下工夫．

最後要告訴你，練刀功時要小心，打荷要用心，上灶要費心．

9樓：新紀元烹飪學校

俗話說「幹一行愛一行」，「三十六行，行行出狀元」，那麼學什麼全在自己的興趣。如果你是枚吃貨，熱愛美食，熱愛廚房，喜歡做飯，那麼學廚師也是個不錯的選擇。

隨著酒店行業的發展讓廚師的缺口越來越大，好的廚師已經是高薪難求。還有更多行政總廚、廚師長的空缺，只要有技術就不怕難就業。

廚師隨著經驗的豐富會越來越吃香，工作十餘年的廚師相較於其他的行業，更容易獲得高薪的待遇和職位。

廚師不僅待遇好而且簡單易學，從零開始，只要願意動手嘗試，都能學得會。學廚師不需要花費五年十年的攢經驗，一年兩年就能自己獨當一面。真正的投資少，回報快，投資什麼都不如投資自己學門技術。

10樓：山西美味學院廚藝教育

對自己選擇的路要堅持，幹一行愛一行，三年入行，五年懂行，十年成王，不斷深造研修，終會有好的發展。

11樓：安徽新東方烹飪學院

作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。

12樓：匿名使用者

1、第一，你得學好基本功，基本功紮實。

2、第二，你要通過更多的實踐來提公升自己。

3、第三，你要有創新精神。

13樓：匿名使用者

百樣會不如一樣精，要有自己專長的菜系，菜品太多每一道都想做好不太可能，還不如專注一道菜。

14樓：秀

多去鍛鍊，人們都說千錘百鍊，多嚐多做多學

15樓：匿名使用者

一、了解市場，明確目標

廚師這一職業具有豐富的歷史性和很強的適應性，隨著現代市場經濟的發展需求,餐飲業隨著經濟的發展也在不斷擴大發展，廚師的工作內容也不僅僅滿足於傳統的廚房做菜。市場經濟是競爭的時代,適者生存,廚師也不例外,要想生存,就得發展、創新.現代社會發展,要求廚師也適應潮流,適應餐飲業的發展,這就要求廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能,補充新營養。

二、基本功是一名廚師成功的基礎

提到廚師個人技藝問題.廚師要想在自己的崗位上立足,處於不敗,那就要求必須要有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜餚製作過程中,一定要認認真真做好每個菜,哪怕是簡單的小菜,也要認真去炒、認真去調味.

在態度上更應謙虛好學,現代人們隨著生活水平的提高對於飲食的要求也在不斷提高，菜餚除了在味上要滿足客人的味蕾，在色、香和造型上也要滿足客人的要求，人們對食物的需求更多的時候是一種享受，而不是僅僅的吃飽喝足。同時為了提高技能,大家應經常參加各種專業技能培訓學習和專業相關比賽。

三、好廚德是一名好廚師的必備素質

廚藝是我們追求的目標,廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。廚德,即口碑。在餐飲業,尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。

廚德就是廚師發展的前提。廚藝是一天天的學,一年年的提高,好廚德也是一天天的積累,一年年的提高。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威望,才會受人尊敬和愛戴。

四、世上無難事只怕有心人

世上無難事只怕有心人，這句話很多人都知道，但是如果真正做到的了，那麼人就一定是成功者。俗話說,「三百六十行,行行出狀元」,但想想要拔得頭籌，可並非易事,要想在廚師行業做出成績,成為廚師的楷模,就要求廚師在本職工作中有狠勁，要努力上進,發奮圖強,有認真鑽研的精神,要樹立幹一行,愛一行的態度,把自己的專業技術學好、學精,達到唯我所用的目的。學廚藝做廚師就是簡單的事情重複做，熟能生巧。

怎麼樣才能成為好廚師，怎麼樣才能成為乙個好廚師？

怎麼樣才能成為好的鋼琴調律師，怎麼樣才能成為乙個好的鋼琴調律師

怎麼樣才能成為優秀的外科醫生，怎麼樣才能成為乙個優秀的外科醫生？

怎麼樣才能成為非主流

怎麼樣才能成為合格的管理人員，怎麼樣才能成為乙個合格的管理人員

怎麼才能成功，怎麼樣才能成為成功人士？

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