1樓：別丟下顏兮
中餐是所有的菜一起上的且所有人是食用是是不分開的，上菜順序：冷菜.熱菜.
甜菜.中點.湯。
西餐是各客的（也就是分開的每人乙份），上菜順序是：開胃湯.色拉.
主盤.副盤甜點.水果.
這是最大的差別。
2樓：匿名使用者
首先說上菜順序吧 中餐是先上冷盤 然後熱菜 然後湯 主食 水果... 西餐呢 是先上湯 等等 在餐飲方面呢 西餐更注重的是營養...注重服務！
中餐是注重菜餚的味道.不過近幾年慢慢的中餐也開始注重營養了中西結合.. 中餐一般用筷子 湯勺 西餐就較為複雜一點 肉叉 西餐刀 等等 很多進食工具...
中西方飲食文化差異有哪些
3樓：科學普及交流
（一）中國的飲食文化
中國有著五千多年的歷史，形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。中國人注重「天人合一」。中國飲食以食表意，以物傳情。
中國的飲食文化令人拍案叫絕，賞心悅目。這種悅目，是指中國飲食活動形成與內容的完美統一，是指給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。
中國的傳統飲食有四大特點：
1.重食：古人就有「民以食為天」之說。
見面常問「吃了沒有」，可見飲食文化的地位。朋友離合，送往迎來，人們都習慣在飯桌上表達惜別和歡迎的心情。感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。
這是飲食活動對社會心理的調節功能。
2.重養：以「五穀」養「六臟」，飲食中重視人體養生保健。中國的飲食注意各種食物的搭配，以相生相剋、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪。
3.重味：中國的飲食最注重食物的味，講究「色、香、味、型」。孫中山先生講「辯味不精，則烹調之述不妙」，將審美視作烹調的第一要義。
4.重理：對於飲食活動中的情感文化，有個引導和提公升品位的問題。
中國的飲食提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。 （二）西方國家的飲食文化 西式餐飲的主要特點是：一是生, 如牛排帶血絲；二是冷, 如凡是飲料都加冰塊；三是甜，無甜不餐，無餐不甜。
此外西式餐飲不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。
此外西餐還有以下顯著特點：
1.重視各類營養成分的搭配組合，根據人體對各種營養（醣類、脂肪、蛋白質、維生素）和熱量的需求來安排菜或加工烹調。
2.選料精細，用料廣泛。西餐烹飪在選料時十分精細、考究，而且選料十分廣泛。
如美國菜常用水果製作菜餚或飯點，鹹裡帶甜；義大利菜則會將各類麵食製作成菜餚：各種麵片、麵條、面花都能製成美味的席上佳餚。
3.講究調味，調味品種多。西餐烹調的調味品大多不同於中餐，如酸忌廉、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。
4.注重色澤。在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮豔，能刺激食慾。
5.工藝嚴謹，烹調方法多樣。西餐十分注重工藝流程，講究科學化、程式化，工序嚴謹。
西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜、焗、炸、薰、鐵扒等十幾種，其中鐵扒、烤、焗最具特色。
6.器皿講究。烹調的炊具與餐具均有不同於中餐的特點。特別是餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬製餐具佔很大比重。
4樓：百度使用者
中國人應筷子，西方人用刀子和叉子，中國人喜歡吃熱食，而西方人愛吃冷食，中國人愛吃蔬菜，而西方人愛吃肉。
中西方飲食的差別
5樓：匿名使用者
營養與美味
由於中西哲學思想的不同，西方人於飲食重科學，重科學即講求營養，故西方飲食以營養為最高準則，進食有如為一生物的機器新增燃料，特別講求食物的營養成分，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養成分是否能為進食者充分吸收，有無其他***。這些問題都是烹調中的大學問，而菜餚的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營養問題，雙方便拉開了距離。
中國人重視味道，也反映在日常言談之中，如家庭宴客，一俟主要菜餚端上檯面，主人常自謙地說：「菜燒得不好，不一定合您的口味。」他絕不會說：「菜的營養價值不高，卡路里不夠。」
規範與隨意
西方人於飲食強調科學與營養，故烹調的全過程都嚴格按照科學規範行事，牛排的味道從紐約到舊金山毫無二致，牛排的配菜也只是番茄、土豆、生菜有限的幾種。再者，規範化的烹調要求調料的新增量精確到克，烹調時間精確到秒。此外1995年第一期《海外文摘》刊載的《吃在荷蘭》一文中還描述了「荷蘭人家的廚房備有天平、液體量杯、定時器、刻度鍋，調料架上排著整齊大小劃一的幾十種調味料瓶，就像個化學試驗室。
」中國的烹調與之截然不同，不僅各大菜系都有自己的風味與特色，就是同一菜系的同乙個菜，其所用的配菜與各種調料的匹配，也會依廚師的個人特點有所不同。就是同一廚師做同乙個菜，雖有其一己之成法，但也會依不同季節、不同場合，用餐人的不同身份，加以調整（如冬季味濃郁，夏季味清淡，婚宴須色彩鮮豔，喪宴忌紅色；窮漢殺饞應濃油厚汁，老饕會餐宜新鮮別緻）。此外還會因廚師自己臨場情緒的變化，做出某種即興的發揮。
因此，中國烹調不僅不講求精確到秒與克的規範化，而且還特別強調隨意性。
分別與和合
台灣國學大師錢穆先生在《現代中國學術論衡》一書的序言中說：「文化異，斯學術亦異。中國重和合，西方重分別。
」此一文化特徵，亦體現於中西飲食文化之中。西菜中除少數湯菜，如俄式紅菜湯（羅宋湯），是以多種葷素原料集一鍋而熬之外，正菜中魚就是魚，雞就是雞，蝸牛就是蝸牛，牡蠣就是牡蠣。所謂「土豆燒牛肉」，不過是燒好的牛肉佐以煮熟的土豆，絕非集土豆牛肉於一鍋而燒之。
即使是調味的作料，如番茄醬、芥末糊、檸檬汁、辣醬油，也都是現吃現加。以上種種都體現了「西方重分別」。
機械性與趣味性
由於西方菜餚製作之規範化，烹調成為一種機械性的工作。肯德基老頭炸雞既要按方配料；油的溫度，炸雞的時間，也都要嚴格依規範行事，因而廚師的工作就成為一種極其單調的機械性工作，他有如自動化裝配線上的一名工人，甚至可由一機械人來代行其職。再者，西方人進食的目的首在攝取營養，只要營養夠標準，其他盡可寬容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆，廚師在食客一無苛求極其寬容的態度下，每日重複著機械性的工作，當然無趣味可言。
烹調一直為中國人視為極大的樂趣，並以從事這一工作為充實人生的積極表現。有道是「上有天堂，下有廚房」，烹調之於中國，簡直與**、舞蹈、詩歌、繪畫一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。
6樓：江蘇自強智慧型科技****
由於中西哲學思想的不同，西方
人於飲食重科學，重科學即講求營養，故西方飲食以營養為最高準則，進食有如為一生物的機器新增燃料，特別講求食物的營養成分，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營養成分是否能為進食者充分吸收，有無其他***。這些問題都是烹調中的大學問，而菜餚的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營養問題，雙方便拉開了距離。
中國人重視味道，也反映在日常言談之中，如家庭宴客，一俟主要菜餚端上檯面，主人常自謙地說：「菜燒得不好，不一定合您的口味。」他絕不會說：「菜的營養價值不高，卡路里不夠。」
規範與隨意
西方人於飲食強調科學與營養，故烹調的全過程都嚴格按照科學規範行事，牛排的味道從紐約到舊金山毫無二致，牛排的配菜也只是番茄、土豆、生菜有限的幾種。再者，規範化的烹調要求調料的新增量精確到克，烹調時間精確到秒。此外1995年第一期《海外文摘》刊載的《吃在荷蘭》一文中還描述了「荷蘭人家的廚房備有天平、液體量杯、定時器、刻度鍋，調料架上排著整齊大小劃一的幾十種調味料瓶，就像個化學試驗室。
」中國的烹調與之截然不同，不僅各大菜系都有自己的風味與特色，就是同一菜系的同乙個菜，其所用的配菜與各種調料的匹配，也會依廚師的個人特點有所不同。就是同一廚師做同乙個菜，雖有其一己之成法，但也會依不同季節、不同場合，用餐人的不同身份，加以調整（如冬季味濃郁，夏季味清淡，婚宴須色彩鮮豔，喪宴忌紅色；窮漢殺饞應濃油厚汁，老饕會餐宜新鮮別緻）。此外還會因廚師自己臨場情緒的變化，做出某種即興的發揮。
因此，中國烹調不僅不講求精確到秒與克的規範化，而且還特別強調隨意性。
分別與和合
台灣國學大師錢穆先生在《現代中國學術論衡》一書的序言中說：「文化異，斯學術亦異。中國重和合，西方重分別。
」此一文化特徵，亦體現於中西飲食文化之中。西菜中除少數湯菜，如俄式紅菜湯（羅宋湯），是以多種葷素原料集一鍋而熬之外，正菜中魚就是魚，雞就是雞，蝸牛就是蝸牛，牡蠣就是牡蠣。所謂「土豆燒牛肉」，不過是燒好的牛肉佐以煮熟的土豆，絕非集土豆牛肉於一鍋而燒之。
即使是調味的作料，如番茄醬、芥末糊、檸檬汁、辣醬油，也都是現吃現加。以上種種都體現了「西方重分別」。
7樓：風雨中的北湖
最大的差別是東方飲食相對清淡，素雅。而西方飲食偏肉食和味道重且油膩。
中西方飲食文化差異總結
8樓：南北
中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方
不同的思維方式。
1.飲食觀念不同，比如西方人側重營養，中國人注重美味。
2.飲食方式不同，比如西方人側重交誼，中國人注重氣氛和愉悅。
3.飲食習慣不同，比如西方人習慣用刀叉，中國人習慣用筷子。
4.飲食環境不同，比如西方人注重精緻，中國人注重排場。
5.飲食口味不同，比如西方人吃甜食，中國人大多以鹹為主。
對比注重味的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等。
西方人認為菜餚是充飢的，所以專吃大塊肉、整塊雞等，而中國的菜餚是吃味的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性。
中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何乙個宴席，不管是什麼目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。
西式飲宴上，食品和酒儘管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在於交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。
歸根結底還是感性與理性之間的差異，但是，這種差異似乎在隨著科學的發展而變的模糊。