1樓：以心
根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分。其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。
2樓：辰星
茶類的發酵程度以小到大來說是，綠茶，白茶，黃茶，青茶，紅茶，黑茶。而發酵程度的多少直接影響到茶湯的顏色或者直接影響了茶葉裡的茶鹼和葉綠素的多少，所以不同的茶葉也就體現出不同的特性和功用。
3樓：沉夜孤星
平地茶，茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
4樓：6050滅韓驕刃
從產地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環境來分，平地茶，高山茶，丘陵茶。
5樓：筱磊
花茶：這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。
6樓：初桜
高山茶，由於環境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習性。故有高山出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點。
7樓：王倩
根據我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。
8樓：毛孤藍
再加工茶，以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
9樓：v5160147尾鞠
藥茶，將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。
茶的品種很多很多，我們怎麼選擇適合自己體質的茶呢？
10樓：風吹過隙
許多人喜歡在閒暇時間泡一杯茶，好不自在，喝茶是好習慣，茶葉對人體健康有很多好處，但是喝茶也有講究，因為每種茶的特性都不一樣，選擇適合自己的茶，才是最關鍵的，據我的經驗，我列舉兩種常見的茶葉。
1.熱性體質的人適合飲用綠茶
綠茶可謂是非常大眾化的茶葉了，很多飲料都使用綠茶作為原料，深受人們喜愛，但是綠茶也並非所有的人都適合飲用，比如寒性體質的人，因為綠茶性寒，本身具有清熱去火的功效，所以寒性體質的人不適合喝，否則可能會加重身體不適。相反，熱性體質的人就非常適合喝綠茶了，綠茶可以幫助你降火，保護你的血管，提公升機體免疫力。
2.寒性體質的人適合飲用紅茶
紅茶也是非常普遍的茶葉，紅茶與綠茶恰恰相反，紅茶屬於溫熱性，特別適合體質虛寒的人飲用，有一定的補氣功效，另外易疲勞的人群也可以通過飲用紅茶來改善。熱性體質的人就不適合飲用紅茶了，特別是情緒易激動、經常上火、睡眠不好以及有神經衰弱的人不適合飲用紅茶，否則會加重病情，另外患有結石的人也不要飲用紅茶。
所以說，綠茶和紅茶的區別還是蠻大的，大家在選擇茶葉的時候不要選錯了，否則可能會給身體帶來負面影響，另外要注意孕婦和哺乳期的女性不要飲茶，不要在睡前飲茶，否則可能會造成失眠。
11樓：喜歡
每個人的身體狀況不同，腸胃好的可以喝生普，不好的可以喝紅茶。
12樓：嗨天天麻麻
我比較喜歡喝茉莉茶，紅茶，水果茶，比較適合女孩子。
13樓：王不留行
如果體質虛寒可以選擇紅茶，如果體質偏燥熱可以選擇綠茶，市場上很多茶飲都是有茶味的飲料，糖分和各種食品新增劑都很多，建議喝茶還是自己用茶葉泡來喝。
14樓：農家小妹婉兒
喝茶也是有講究的，要是身體有病症，對於一些茶是不能喝的，會加重病情。
15樓：小
看自己的體質是溫是寒，根據體質選擇，不然喝了可能會腹瀉，出現其它的不適。
16樓：tpco明帝
每個人的體質不同，腸胃吸收也不一樣。有些人還會對茶鹼過敏。盡量選擇一些中性的茶葉吧。
17樓：格林家的公主哈
體寒喝紅茶，降火止渴可以選擇綠茶或者菊花茶，美容顏養可以選擇玫瑰花茶。
六大茶類是怎麼分類的？
18樓：益古齋茶與文化
茶分為七大茶類。不發酵茶---綠茶
綠茶，又稱不發酵茶，是以適宜茶樹的新梢為原料，經過殺青、揉捻、乾燥等傳統工藝製成的茶葉。由於乾茶的色澤和沖泡後的茶湯、葉底都是以綠色為主調，因此成為綠茶。
綠茶是歷史上最早的茶類，古代人採集野生茶樹芽葉曬乾收藏，可以看作是綠茶加工的發始，距今至少有3000多年。
綠茶為我國產量最大的茶類。產區分布於各產茶區，其中浙江、安徽、江西三省產量最高、質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。中國綠茶中，名品最大，如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。
全發酵茶---紅茶
紅茶在綠茶的基礎上經過發酵而成，既以適宜的茶樹新芽為原料，經過殺青、揉捻、發酵、乾燥等工藝製作而成。
製成的紅茶其鮮葉中的茶多酚減少90%以上，新生出茶黃素、茶紅素以及香氣物質等成分，其乾茶的色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
紅茶的發源地在我國的福建省武夷山茶區。儘管世界上的紅茶品種眾多，產地很廣，但多數紅茶品種都是由我國紅茶發展而來。世界四大名紅茶分別為祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶和錫蘭高地紅茶。
半發酵茶---烏龍茶
烏龍茶又叫青茶，基本工藝過程是曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、乾燥，以其創始人蘇龍（綽號烏龍)而得名。
烏龍茶結合了綠茶和紅茶的制法，其品質特點是既具綠茶的清香和花香，又有紅茶醇厚的滋味。
烏龍茶的主要產地在福建的閩北、閩南及廣東、台灣三地。名品有鐵觀音、凍頂烏龍、**桂、武夷大紅袍、武夷肉桂、閩北水仙、大葉烏龍、台灣烏龍、嶺頭單樅等。
後發酵茶---黑茶
作為一種利用菌發酵方式製成的茶葉，基本工藝是殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。按照產區的不同和工藝上的差別，黑茶可分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。
最早的黑茶是由四川生產的，是綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶，主要運輸到西北邊區，由於當時交通不便，必須減少茶葉的體積，蒸壓成團塊。
在加工成團塊的過程中，要經過20多天的溼坯堆積，毛茶的色澤由綠變黑。
輕發酵茶---黃茶
人們在炒青綠茶的過程中發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色會發生變黃的現象，黃茶的制法也就由此而來。
黃茶屬於發酵茶類，其殺青、揉捻、乾燥等工序，與綠茶制法相似，關鍵差別就在於悶黃的工序。
大致做法是，將殺青和揉捻後的茶葉用紙包好，或堆積後以濕布蓋之，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
按採摘芽葉範圍與老嫩程度的差別，黃茶可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
輕微發酵茶---白茶
白茶屬於輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品，因其成品茶多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪而得名。
白茶為福建特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝是萎凋、烘培（或陰乾）、揀剔、復火等工序。
白茶的制法既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，因此具有外形芽豪完整、滿身披豪、豪香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的特點。
白茶因茶樹品種、鮮葉採摘的標準不同，可分為葉茶（如白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉）和芽茶(如白毫銀針）。
花茶花茶，又稱薰花茶、香花茶、香片，是中國特有的香型茶。花茶始於南宋，已有千餘年歷史，最早出現在福州。
它是利用茶葉善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，待茶將香味吸收後再把乾花篩出花茶乃成。
最常見的花茶是茉莉花茶、根據茶葉中所用鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶等。普通花茶都是用綠茶作為茶坯，也有用紅茶或烏龍茶製作的。
19樓：騰佑
茶葉品種繁多，其中中國最多。目前茶葉分類尚未有統一的方法，按照不同的標準有不同的分類方法。根據各種茶製近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。
綠茶：綠茶是中國六大茶類之一，屬於不發酵茶，在綠茶的製作過程中，沒有發酵這一工序。綠茶產量居我國幾大茶類之首，它在製作工藝上由於殺青和乾燥方法不同，可以分為炒青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶以及曬青綠茶。
目前，我國的各個省份都有綠茶的生產，尤其是以安徽，湖北，湖南，江西，貴州，浙江等地居多。
黃茶：黃茶是中國六大茶類之一，也是我國特有的茶類，屬於輕微發酵茶。黃茶最大的特點就是「黃湯黃葉」，這得益於其獨特的製作工藝。
它的製作與綠茶有些相似，只是多了一道悶堆的工序。黃茶歷史悠久，最初創作於西漢，目前多產於安徽，湖南，湖北，浙江，四川，廣東等地。
青茶：青茶（烏龍茶）是中國六大茶類之一，屬於半發酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁。茶葉沖泡後，葉片中間呈綠色，邊緣有明顯的紅邊，因此有「綠葉紅鑲邊」的美稱。
目前主要分布在福建，台灣和廣東等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生產。根據產地以及製茶工藝的不同，烏龍茶可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶和台灣烏龍茶。其中閩北烏龍茶的代表名茶為大紅袍，鐵羅漢，水金龜，白雞冠以及閩北水仙等；閩南烏龍茶的代表為安溪鐵觀音，**桂等；廣東烏龍茶的代表名茶為鳳凰單叢等；台灣烏龍的代表名茶為凍頂烏龍，阿里山烏龍等。
黑茶：黑茶是中國六大茶類之一，屬於後發酵茶，是我國特有的茶類。黑茶歷史悠久，主要是採用粗老的原料製作而成，它的加工工序主要包括殺青，揉捻，渥堆，乾燥等，其中渥堆是形成黑茶品質的關鍵工序。
目前，黑茶產區主要分布在湖南，湖北，雲南，廣西，四川等地。主要的品種有湖南的黑毛茶，湖北的老青茶，雲南的普洱茶以及廣西的六堡茶。
紅茶：屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初製的重要工藝，紅茶在初制時稱為「烏茶」。
紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、[1] 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名
白茶：屬微發酵茶，是漢族茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。
指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。
因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。
雲南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
花茶： 即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。名香片，利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深。
花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之為花果茶，如：
無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香並具有養生療效。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香 的鮮花作為原料，採用窨製工藝製作而成的茶葉。
根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等， 其中以茉莉花茶產量最大。花茶不包含在六大茶類以內。
注意事項
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