1樓：來自龍潭河誠心的燕子
這句話就是閒你墨跡，當乙個人心情好的時候，你咋說都高興，讓乙個人心情不好的事，你多說一句都嫌你墨跡。
2樓：煜軒莊主
這肯定是你老媽說你的！呵呵，年輕人好動，沒有閒下來的時候！這時候老媽煩了，一定從一邊大喊：你別總忒兒撻的好不好！就是讓你別鬧心了！
3樓：
這句話的意思很明顯是一句家鄉話，具體什麼意思我也不明白
請問大家 大連方言 別老忒兒撻的 這句話是什麼意思
4樓：誠信為本
[ 忒兒溻] tēr-tā
在北方多指某人老流鼻涕，在人群裡為了控制流鼻涕，就要反覆吸氣，形容這類現象為「忒兒溻」。有些人不停的流鼻涕，是患了感冒；有些人則是天生的「漏鼻子」，給人的感覺是「邋遢」。
5樓：
不知道對不對啊，好像是說傻傻的
誰有白居易的故事,不需要太長
買的蛋撻液烤好太甜了，有什麼辦法可以稀釋
6樓：伊初然
多加水,多加點雞蛋,稀釋糖份。下次少加點糖
怎樣做蛋撻（加圖）？能用微波爐嗎？詳細點，把具體，特具體的發過來，好的會加懸賞
7樓：2012蝶荷
7、將蛋黃倒入奶漿中，調至均勻後過篩即為撻水。8、取出冷藏的撻皮內裝入8分滿的撻液。9、加入瀝乾湯汁的黃桃丁。
10-11、烤箱預熱220度，中層烤製20-25分鐘即可。小貼士：1、做好的撻皮要鬆弛一下，防止撻皮烤製過程中回縮。
2、調好的撻水要過篩去雜質，口感會更細膩。 不知道可不可以用微波爐做，一般做這個是需要預熱的，你看下你的微波爐能不能預熱咯，或者你可以把待烤的蛋撻放微波爐裡試試。我沒嘗試過。
8樓：匿名使用者
一原料：
1.蛋撻胚10個（就是酥皮放在模具裡，自己做很麻煩，可到麥德龍等超市購買。）
2.250ml淡奶油1盒
3.蛋黃2個
4.整雞蛋1個
5.煉乳2匙
6.白糖少許（不喜歡吃甜的可不加）
7.潔士粉少許（如沒有可不加）
二製作：
微波爐不能做，要放入烤箱，你可能沒有，介紹你乙個簡單的方法：
如家裡有乙個灶的電陶爐或電磁爐就可製作。
1.蛋撻胚自然解凍。
2.蛋黃，整雞蛋打勻，加入煉乳，白糖，潔士粉打勻備用。
3.取乙個深些的平底鍋，最好是帶蓋不鏽鋼的，把蛋撻胚平鋪在鍋底，放在爐上中火加熱至酥皮出油。
4.將2倒入蛋撻胚中。
5.把鍋放在一厚些的鍋墊上，移走鍋蓋，把電陶爐或電磁爐反扣在鍋上，中小火大約6至7分鐘（每個人的吃口不同，有人喜歡吃嫩些，有的喜歡吃焦些，烤的時間可根據自己的喜好縮短或延長。）
試試吧！會有成就感的。
9樓：
蛋撻皮建議你買現成的，那個做起來比較複雜。
【木瓜蛋撻】(約24個)
配料：蛋撻水：淡奶油220克，牛奶160克，細砂糖80克，蛋黃4個，低筋麵粉15克，煉乳15克，木瓜適量
千層酥皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用)
1-6、準備木瓜果肉與蛋撻水
將木瓜削皮切成小丁
在碗中倒入淡奶油、牛奶、細砂糖、煉乳，加熱並不斷攪拌，直到細砂糖全部溶解。冷卻至室溫後，加入雞蛋黃和低筋麵粉，攪拌均勻後，過篩即成蛋撻水。放一旁備用。
7、將擀成0.3cm厚的千層酥皮卷起來，放入冰箱冷藏30分鐘。
8、冷藏好後的千層酥皮卷，拿出來切成大小均勻的小卷。
9、切好後的小卷
10、拿起乙個小卷，在麵粉裡沾一下。
11、放入蛋撻模，沾麵粉的一面朝上。
12、用兩個大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀。
13、捏好後的蛋撻皮靜置鬆弛20分鐘。
14、在每乙個蛋撻底部放上2-3塊木瓜丁。
15、倒入蛋撻水，7分滿即可。
16、裝入烤盤，放入預熱好的烤箱烤焙，210度，25分鐘左右，烤至蛋撻水表面出現焦點點即可。出爐後，可在蛋撻表面再點綴上2塊新鮮的木瓜丁。
注意：1、因為撻皮烤熟後會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿
2、撻皮捏好後，需要靜置20分鐘後，再倒入蛋撻水並烘焙。否則撻皮烤製過程中會嚴重回縮，導致蛋撻水溢位，功虧一簣。
3、捏撻皮的時候，底部要盡量捏薄一點(哪怕捏成一張紙一樣薄都沒關係)，不然底部口感會比較溼，不酥脆。
4、蛋撻水製作的時候，加熱鮮奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。為了保證蛋撻水烤出漂亮的光澤，一定要過篩以後再使用。
5、如果烤了較長時間還沒有烤出焦點，可以把烤盤移到上層再烤一會兒。或者如果烤箱有灼色(broil)功能，可以用它加熱蛋撻30秒-1分鐘，即可出現焦點。但注意千萬不要烤糊了。
6、如果不放木瓜，就是原味的葡式蛋撻。
千層酥皮做法：
配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用)
製作過程:
1、準備好原料
2、麵粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。
3、倒入清水，揉成麵糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麵糰的軟硬度酌情新增。
4、揉成光滑的麵糰。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
5、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。
6、用擀麵杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時候黃油會有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。
7、把鬆弛好的麵糰取出來，案上施一層防粘薄粉，把麵糰放在案板上，擀成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋。
9、把黃油薄片放在長方形麵片**。
10、把麵片的一端向**翻過來，蓋在黃油薄片上。
11、把麵片的另一端也放過來。
12、這樣就把黃油薄片包裹在麵片裡了。
13、把麵片的一端壓死，手沿著麵片一端貼著麵皮向另一端移過去，把麵皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在麵片裡。
14、手移到另一端時，把另一端也壓死。
15、把麵片旋轉90度。
16、用擀麵杖再次擀成長方形。擀的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。
17、擀好以後的長方形如圖。
18、將麵皮的一端向中心折過來。
19、將麵皮的另一端也向中心翻摺過來。
20、再把折好的麵皮對折。這樣就完成了第一輪的4折。
21、四折好的麵片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。
22、鬆弛好的麵片拿出來，重複第16-21步，再進行4折兩輪。一共進行3輪4折。
23、這是第三輪四折完成後的麵片。
24、把三輪4折完成的麵片擀開成厚度約0.3cm的長方形。千層酥皮就做好了。
注意：1、這是一種非常適合家庭的千層酥皮做法。不推薦使用瑪琪琳/人造黃油來製作千層酥皮，雖然瑪琪琳沒有黃油容易融化，會使製作簡單許多，但這樣做出來的千層酥皮無論口感還是健康度都無法與用黃油製作的相提並論。
在商業上批量製作的時候，因為黃油不易控制，操作困難，成本高，所以不常採用。但家庭製作，應該完全以自己動手的樂趣和吃得健康為主。
2、天氣熱的時候，黃油會很容易融化，可以在180克黃油中新增22克高筋麵粉，用來吸收黃油中的水分，使黃油變得容易操作。(具體方法為：將180克黃油室溫軟化後，加入22克麵粉，用攪拌工具攪拌到混合均勻，放入冰箱重新凍硬，即可按正常的步驟進行。
)3、鬆弛至的是將麵糰靜置一會兒，使麵糰舒展，變得容易擀開，不回縮。並非每摺疊一次都需要鬆弛，應該根據麵糰的狀態來決定，如果麵糰比較容易擀開，則可以連續摺疊兩次後再鬆弛。但如果麵糰不易擀開或者黃油變軟開始漏油，則需要馬上進行冷藏鬆弛。
4、相關原料知識：低筋麵粉，蛋白質含量較低的麵粉，因為筋度低，做出來的點心口感酥鬆，多用來製作蛋糕與餅乾；高筋麵粉，蛋白質含量較高的麵粉，多用來製作麵包與口感筋道的點心；黃油：英文為butter，又叫忌廉。
是從牛奶中提煉的油脂，為黃色的固體，冷藏時很硬，在20多度的室溫下會變得非常軟，注意與裱花用的甜點奶油/鮮奶油區分開來；瑪琪琳：把植物油氫化後製成的人造黃油，新增有化學香料以模擬天然奶油的香味，熔點較高，在室溫下也能保持較硬的固態，做千層酥皮時比黃油容易操作，但口感較差，且含有被認為對健康不利的反式脂肪酸。
5、千層酥皮做好後，可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合)，然後卷起來放進冰箱冷藏，可以儲存乙個星期左右。使用的時候在室溫下放置一會兒，待酥皮變軟後就可以開啟使用(如果做蛋撻就不用開啟了)。如需儲存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以儲存乙個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。
6、請注意，千層酥皮製作的點心，在烤的過程中，稍微有少量油脂漏出是正常的，但是，如果有很多油脂漏出來，則說明酥皮的製作失敗，分層未能達到極薄且層層分明，或者擀製的時候油脂層分布不均，建議重新製作。
（以上內容非原創，來自『君之』）
10樓：酒鬼老闆
可以訪問《美食天下》**。上面有很多種做蛋撻的做法。
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