1樓：
喝臘八粥 吃臘八蒜...........
臘八節的習俗有哪些?
臘八節的習俗有什麼？
2樓：嗒啊嗒啊
臘八節，俗稱「臘八」，即是農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。臘八粥主要以敬神祭祖為目的，其次才是奉送親友，最後才是全家食用。而且飲食習俗不光有臘八粥，還有各種其他美食。
下面簡單列舉幾種：
1.臘八豆腐：臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，節日食俗。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬製豆腐，民間將這種曬製的豆腐，便稱作「臘八豆腐」。
2.臘八面：臘八面，即臘八節的節令食品。
傳統麵食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。以麵和各種豆類（紅豆為住）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的麵條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮麵。同時熟油將蔥花爆香，麵煮好後將蔥花油潑入鍋中。
3.煮「五豆」：有些地方過臘八煮粥，不稱「臘八粥」，而叫做煮「五豆」，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些「雀兒頭」，和公尺、豆（五種豆子）同煮。
4.臘八醋：臘八醋，傳統臘八節習俗。
在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名「臘八醋」。臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素淨淨之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。「臘八醋」不僅味道醇正，而且久放不壞。
5.臘八蒜：中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的乙個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。
在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
3樓：匿名使用者
臘八粥的由來
農曆十二月八日是佛陀成道日。在這一天，寺院都要舉行紀念法會，稱為成道會、臘八會，並以「臘八粥」供佛饗眾。
佛陀成道日為何要供養臘八粥呢？其緣由要追溯到佛陀成道之前的悉達多太子，他曾在苦行林苦修六年，日食一麻一麥，以淡泊物質來砥礪求道的心願。漸漸地太子覺悟到：
世間的人追逐物慾，沈迷於聲色犬馬之中過份享樂固然不易達到解脫大道，如果執著於苦行，徒使身心受苦，形同枯木死灰，也不能證悟菩提，最好是捨棄苦樂二邊，過著不苦不樂的中道生活，才能進趨解脫大道。
太子有了這一番體悟，了解苦行的不究竟，即刻從苦行的座位上站起，走下尼連禪河，讓長年清淨的流水，洗去身上的垢穢。但因太子的形體瘦弱，竟疲乏無力的倒在尼連禪河邊，過了一會，太子手攀岸上垂下的樹枝方站起來，走不了幾步，又癱倒在岸上。
這時，河邊有乙個名叫難陀波羅的牧女，在河畔的草原上放牧，她忽然看到一位瘦弱的青年沙門橫臥在河岸旁，好像毫無氣力似的，她立時生起同情的心，手捧乳汁前來供養太子。
太子接受牧女的一杯乳汁，其中的美味實在無法譬喻。飲後，五體通暢，漸漸的恢復了氣力。於是涉河過岸，走到伽耶山的一棵繁茂的菩提樹下金剛座上，端坐思惟，終於在十二月初八日夜睹明星而開悟證道，成就正等正覺。
由於牧羊女供養乳糜的典故，後來中國的佛教徒乃起而效之，於每年農曆十二月八日當天，以五穀及諸果物煮粥供佛，稱為「臘八粥」。相沿至今，此風氣漸漸廣傳至民間，一般人也在這一天煮食臘八粥，成為民間風俗之一
臘八節有些什麼習俗？
4樓：小小小白
1、甘肅臘八節的習俗
傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。甘肅武威地區講究過「素臘八」，吃大公尺稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡散」。
2、西寧臘八節的習俗
臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、薑皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
3、西北臘八節的習俗
臘八節在陝北高原，熬粥除了用多種公尺、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。
如果這天吃菜的話，莊稼地裡就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
做臘八飯一般用各種豆類加大公尺、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的「麥穗子」，或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，出鍋之前再入蔥花油。和陝北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
4、北京臘八節的習俗
北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白公尺中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗公尺、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。
5樓：匿名使用者
今天）是農曆臘月初八（臘八節），以此節為標誌
6樓：新東方廚師南京
臘八節的起源，始之於我國古代天子國君年終時的蠟祭農神，「天子大蠟八」。蠟祭在我國古代是一件大事。作為一國之主的歷代天子或國君，在每年的農曆十二月，都要作蠟祭以祀神，並且進行禱祝，稱為「天子大蠟八」。
臘祭包括兩個方面：一是祭祀；二是禱祝。祭祀是祀八穀星神，用乾物敬獻，表示慶豐收之意。
乾物稱臘，八是八穀星神，故稱臘八。在時間上，臘祭又是在農曆每年的臘月初八日進行的。臘月初八日亦稱臘八。
禱祝是臘祭的乙個重要方面，內容是祈求來年風調雨順，確保農業豐收。於每年的臘月初八日用乾物祭祀八穀星神，進行禱祝，稱為臘八祝或稱蠟八祝，祝與粥同音，於是就於每年的臘月初八日，將蔬果乾物攪和在一起，煮熟成粥，敬獻農神，以表示慶豐收之意，並進行禱祝。用臘八粥來諧音臘八祝的意思，這就是臘八粥的由來。
含義是用乾物煮粥，敬獻農神，進行禱祝，祈求保佑，以慶豐收。
臘八節的習俗有哪些？
7樓：河傳楊穎
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫「七寶五味粥」。據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。
初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一公尺。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。
臘八節的起源，始之於我國古代天子國君年終時的蠟祭農神，「天子大蠟八」。蠟祭在我國古代是一件大事。作為一國之主的歷代天子或國君，在每年的農曆十二月，都要作蠟祭以祀神，並且進行禱祝，稱為「天子大蠟八」。
8樓：啟明星
現在的臘八節只有喝臘八粥和泡臘八蒜二種習俗了，當然也許有的地方還有特有的習俗。
臘八節是指農曆臘月初八的特定日子。臘八節起源於古代的「臘祭」，到南北朝時才成為固定的節日，至今已有1000多年的歷史。
在商代，每年人們用獵獲的禽獸舉行春、夏、秋、冬四次大祀，祭祀祖先和天地神靈，其中冬祀的規模最大，也最隆重，稱為「臘祭」。因此，人們就將農曆十二月稱為「臘月」，將舉行冬祭的這天稱為「臘日」。到南北朝時期，據傳「臘祭「之神有八種，」臘祭「才被固定在臘月初八這一天，因此有了」臘八節「。
當時還沒有喝臘八粥的習俗。
後來相傳，臘月初八是釋迦摩尼得到之日，僧侶用谷公尺和乾果做粥供佛，傳說喝了這種粥以後，就可以得到佛祖的保佑，因此臘八粥也叫」福壽粥」「福德粥」和「佛粥」。
臘八粥的傳說有很多版本，除了佛教的之外，還有乙個民間的傳說，有一戶人家平常不懂節儉，到了年底家裡一無所有，天氣又冷，俗語說臘七臘八凍死寒鴉，沒有辦法只好亂翻亂找，從犄角旮旯等處找出來各種雜糧雜豆，數量又不多，只好將其熬成粥，同時也知道了勤儉的好處和浪費的壞處，從此就勤儉持家並發達起來，為了讓自己記住這個教訓，每年的臘月初八這天，他都用各種雜糧熬粥度過這一天，親戚朋友很奇怪，問你很富有為什麼還要喝這個呢，他就把自己的親身經歷講給他們聽，大家很受教育，一起喝粥，一喝味道還不錯，於是紛紛仿效，因為是臘月初八這天熬的粥，所以習慣的稱之為臘八粥。現在隨著物質生活的提高，在粥裡新增了很多的東西，像栗子、桂圓、核桃、大棗等等，使之成為了一種民俗食品，即好吃又有保健作用。但是原意是讓我們勤儉節約的。
現在我們依然不要忘記節約喲。
臘八蒜就是公尺醋泡蒜，蒜經過將近一年的時間，水分逐漸沒有了，蒜已經乾癟了，不好吃了，經過用醋浸泡以後，蒜的顏色變綠了，很好看，醋有辣味，蒜有醋香，很是可口，於是這個改善癟蒜口味的方法就流傳下來了。天熱是不可以泡蒜的，會爛掉的，只有天氣冷的才可以。
9樓：卯宛白麴怡
臘八節的由來和風俗
農曆十二月八日為中國臘八節，民間有食臘八粥的習慣。臘八粥也叫八寶粥，相傳臘八節是佛祖「成道」之日，佛寺要仿效牧女獻糜的故事，取八種香谷和果實制粥供
佛，故名八寶粥，臘八粥制法簡單，營養豐富，味道香甜。到了宋代，民間爭相效仿，廣為流傳，成為一道深受人民喜愛的美食。
臘月初八被佛教界奉為佛成道日，寺中僧尼常以糯公尺、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮「八寶粥」，邀請周圍山民共進聖餐，並施捨給民家老幼分食，以示對佛祖的敬奉。其後漸成民間自煮八寶粥（稱臘八粥）食用。形成了吃「臘八粥」風俗。
每逢農曆十二月八日，古代寺院要取香谷和果實等雜煮成粥糜敬佛，民間也效法在臘月初八煮這樣的粥吃，以消災除病。宋代杭州民間的臘八粥是用「胡桃、松子、乳蕈、柿、慄之類」和公尺煮成的。明清時各地盛行吃臘八粥。
臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥，是糯公尺、紅糖和18種乾果、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重。用蓮
子、銀杏、花生、紅棗、松子加上薑桂等調料摻入大公尺煮成臘八粥，取其有溫暖手足、滋補身體的功效。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥，這
些是「細臘八」。普通人家吃的臘八粥，在公尺中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿蔔，荸薺煮成，是所謂「粗臘八」。
我國北方一些不產或
少產大公尺的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產玉公尺的山區，逢到臘八，以玉
公尺代替稻公尺，做成「臘八麥仁兒」吃。農家風俗是每到臘八這天，都要做一頓臘八粥吃。臘八粥，就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點在鍋
裡，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿蔔及小麥粉、玉公尺粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全，長得全。
臘月，就是一年到了，一年到頭一定要把五穀雜糧、各種蔬菜吃全了，這樣才能有全面的營養。這是祈求人體安康，閤家興旺之意！其次是吃得全，收得全，過了臘
月，就到了新的一年，吃臘八粥時，把當年地里長出來的五穀雜糧，各種蔬菜都吃到，什麼都不嫌棄，表明農家對土地上收穫到的一切都是愛惜的，希望在新的一年
裡，什麼莊稼都能長得好，都能獲得豐富。