1樓：匿名使用者
叉燒是廣東特色肉製品。照燒是於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油大蒜，姜與清酒（或味醂）。
叉燒是用豬頸肉、里脊肉、梅頭肉等等較精瘦的肉為原料。將整塊的豬肉醃製過後，用特製的叉子插起來，放到爐子中烘烤，所以才有了叉燒的名字。不過有很多簡易版的已經不用叉子插住肉了，直接放到烤箱烤也能烤出叉燒肉來。
而日式叉燒是豚骨拉面上標配的那一片薄薄的肉，通常會豬五花肉來做叉燒。將新鮮的五花肉用棉繩五花大綁，煎過以後放到鍋中和各種調味料一起小火燜煮。
1樓：匿名使用者
叉燒是廣東特色肉製品。照燒是於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油大蒜，姜與清酒（或味醂）。
叉燒是用豬頸肉、里脊肉、梅頭肉等等較精瘦的肉為原料。將整塊的豬肉醃製過後，用特製的叉子插起來，放到爐子中烘烤，所以才有了叉燒的名字。不過有很多簡易版的已經不用叉子插住肉了，直接放到烤箱烤也能烤出叉燒肉來。
而日式叉燒是豚骨拉面上標配的那一片薄薄的肉，通常會豬五花肉來做叉燒。將新鮮的五花肉用棉繩五花大綁，煎過以後放到鍋中和各種調味料一起小火燜煮。