1樓：
陳皮是一種比較常用的中藥材，是我們常吃的水果橘子的果皮曬乾製成的。中醫認為陳皮味苦性溫，具有可以理氣疏肝，燥濕健脾，疏理脾胃氣滯，化痰溼的作用。
陳皮，又名橘皮，古稱貴老、紅皮，為芸香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮，由於新鮮的橘皮味較辛辣，因此以橘皮陳久者佳，故名陳皮，陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮質最好，所以中醫處方常寫"廣陳皮"、"新會皮"。
鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮發油含量大為減少，裡面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。此外，因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑汙染，這些化學製劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響。
拓展資料：
桔皮，散發出金黃澄亮的果皮，除了香香的酸甜味之外，還有一股淡雅的花香味，可促進食慾、養顏美容、減少疲勞感。甜郁的果香，非常適合與其它花草一起飲用。
效能柑桔是營養豐富且消費量最大的果品之一。果肉風味極佳，汁甜味美，也常製成大眾化飲料。桔皮加工後可製成糖果及果凍等，曬乾後是中醫常用的「陳皮」；葉片、花朵及果實可提煉精油、香水。
果渣及果皮亦可提製果膠及芳香油用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效，桔皮泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。
注意事項
請置於室內陰涼乾燥處，避免兒童自行拿取。
適宜搭配
玫瑰花、玫瑰果、芙蓉花、檸檬草、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、馬黛茶。
2樓：月影流蘇
1、水分不同：
陳皮：是柑桔等水果的果皮經乾燥處理後所得到的乾性果皮。
桔皮：未曬乾，散發出金黃澄亮的果皮，除了香香的酸甜味之外，還有一股淡雅的花香味，可促進食慾、養顏美容、減少疲勞感。
2、作用不同：
陳皮：陳皮味苦性溫，具有可以理氣疏肝，燥濕健脾，疏理脾胃氣滯，化痰溼的作用。
桔皮：寬中理氣、消痰止咳的功效，桔皮泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。
桔子皮中含有大量的維生素c和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。
陳皮，常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。
氣香，味辛、苦。
3樓：匿名使用者
陳皮就是橘子皮啊.只所以叫陳皮,是因為放的越陳久越好啊.陳皮還是用新會大紅柑製成的最正宗
4樓：月光一族於
橘子皮放置兩年以上就被稱作是陳皮。陳皮必須超過兩年的儲存時間才能算是正規的陳皮。
5樓：匿名使用者
陳皮就以前來說，按書上記載指的是柑皮而非橘皮，用柑皮曬乾放置三年以上製成，柑皮帶香，橘皮帶點辣。但是現在的人幾乎都把陳皮認作是橘皮了，味道也差了好多
6樓：告別安琪嫂子
陳皮與鮮橘皮雖同源，但性質大相徑庭。經晾曬隔年，陳皮揮發油含量逐漸變少，而黃酮類化合物絕對新增，更善於理氣調中，燥濕化痰，普通可用於醫治脾胃氣滯及痰溼所致各類病症。
在成效方面，未成熟的桔皮與陳皮的次要區別在於，前者更適於疏肝破氣、消積化滯，可醫治肝氣鬱滯所惹起的胸肋或乳房脹滿疼痛及食積氣滯所致的胃脘脹痛等。
拓展資料
至於所謂化學成分上的差異，兩者之間應該說微乎其微，而且不屬於中醫藥理的內涵。一鮮一陳的不同背景，呈現出來的關鍵是氣的變化。簡單說，鮮者行氣力大，同時有破氣之弊；陳者力緩偏甘，不易損傷正氣。
東垣有曰：夫人以脾胃為主，治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居其首焉。」 陳皮性溫，其味辛、苦，此為該藥養脾、醒脾和健脾的在氣的層面上的基礎，同時又是陳皮用於中醫**的指向所在。
當你從化學意義上去考察陳皮時，陳皮就只能稱為幹橘子皮，而不再是中草藥了。
7樓：蘋果無敵紅
製作陳皮用的柑橘肉是不能食用的
8樓：
儲存時間越長越好，三年以上的叫陳皮，三年以下的，叫柑皮，外省的叫桔皮。新會陳皮的確和人參相提並論了，可見陳皮的價值地位之高，廣東三寶之首，清代師，葉天士所開的（二陳湯）特別寫明了新會陳皮，因不是新會所產的其功效差別之太大，功效止痰化咳，去寒，健脾，理氣，增進新陳代，本人種植新會柑
陳皮與橘子皮在成分上有什麼區別？
9樓：眼淚的錯覺
陳皮經晾曬隔年，陳皮揮發油含量減少，而黃酮類化合物相對增加，更長於理氣調中，燥濕化痰，一般可用於**脾胃氣滯及痰溼所致各類病症。在功效方面，未成熟的桔皮與陳皮的主要區別在於，前者更適於疏肝破氣、消積化滯，可**肝氣鬱滯所引起的胸肋或乳房脹滿疼痛及食積氣滯所致的胃脘脹痛等。
至於所謂化學成分上的差異，兩者之間應該說微乎其微，而且不屬於中醫藥理的內涵。一鮮一陳的不同背景，呈現出來的關鍵是氣的變化。簡單說，鮮者行氣力大，同時有破氣之弊；陳者力緩偏甘，不易損傷正氣。
東垣有曰：夫人以脾胃為主，治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居其首焉。
」陳皮性溫，其味辛、苦，此為該藥養脾、醒脾和健脾的在氣的層面上的基礎，同時又是陳皮用於中醫**的指向所在。當你從化學意義上去考察陳皮時，陳皮就只能稱為幹橘子皮，而不再是中草藥了
擴充套件資料：
1.陳皮可以泡水 新鮮橘子皮不可以
中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經;有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用於脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐、納呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症狀。平時在飲食上適當加入陳皮有很好健脾和胃功效。
這種顏色或褐或黃、外表乾巴巴不起眼、年歲愈久清香愈盛的乾貨，卻已有700多年入藥的歷史，且備受重視，有「陳皮宜五臟，統治百病」的說法。歷代中醫喜歡以陳皮入湯，取其理氣、燥濕、健胃、祛痰、止咳的功效，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對於解蟹毒、酒毒也有一定的作用。
在有名的「陳皮半夏湯」、「二陳湯」中，陳皮就是主力;以陳皮為主要成分的中成藥有如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等。
而新鮮橘皮刺激腸胃，還可能是因為橘皮表面附著有農藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能並未將這些有害物質去除乾淨。因此，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬製陳皮時，還要注意表面發霉的橘皮也不要使用。
2.橘子皮的網狀筋絡不要扔
許多人吃橘子時，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡扯得一乾二淨，其實，這種吃法是不科學的。橘瓤外白色的網狀筋絡就是「橘絡」，它具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助**作用。
3.把橘子皮變陳皮的方法：
1、將橘子洗淨，剝下來的橘子皮放在乾淨的篩子上晾曬幹;
2、把晾乾的橘子皮放進蒸籠裡，上鍋蒸透，然後再曬乾，此步驟實施三次;
3、將蒸曬3次了的橘子皮放進密封罐裡，以確保衛生以及不發霉，待到有需要用時再取出即可。
陳皮是有橘皮製成的，但是二者不能等同，以上為大家介紹了陳皮與橘皮的區別，希望大家一定要糾正以前的錯誤認識，不要再把橘皮當做陳皮食用了!
10樓：百倫
1、含水量不同
陳皮是新鮮果皮，也就是橘子皮經過乾燥而炮製而成的，裡面所含的水分極少。陳皮在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，不易損壞。
橘子皮就是新鮮橘子剝下的果皮了，因為是沒有經過處理的，所以裡面的含水量非常大。一般來說，過幾天後，不處理過的橘子皮就會腐爛，儲藏不了。
2、性質上不同
陳皮和橘子皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮發油含量大為減少，裡面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。
此外，因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑汙染，這些化學製劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響。
3、藥用上不同
陳皮性較和緩，偏入脾肺氣分，並能燥濕化痰；橘子皮性較峻烈，偏入肝膽經，行氣作用較強，能疏洩肝膽，破氣消積。陳皮理脾胃之氣，燥濕化痰；橘子皮理肝氣，消積化滯，兩者功效有別，雖同為一種植物，但不可相互代用。
11樓：匿名使用者
1，陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮。這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。
可見新鮮柑橘皮並不等於陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。
而且品質比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點時間，一般是不食用的。沒熟的果皮，有另外乙個名字，叫青皮。
2，在功效方面，未成熟的桔皮與陳皮的主要區別在於，前者更適於疏肝破氣、消積化滯，可**肝氣鬱滯所引起的胸肋或乳房脹滿疼痛及食積氣滯所致的胃脘脹痛等。
拓展資料
陳皮是柑桔等水果的果皮經乾燥處理後所得到的乾性果皮。其皮乾燥後可放置陳久，故稱陳皮，也稱貴老。陳皮味苦，有橘子的清香
12樓：匿名使用者
陳皮與鮮橘皮雖同源，但性質大相徑庭。經晾曬隔年，陳皮揮發油含量減少，而黃酮類化合物相對增加，更長於理氣調中，燥濕化痰，一般可用於**脾胃氣滯及痰溼所致各類病症。
在功效方面，未成熟的桔皮與陳皮的主要區別在於，前者更適於疏肝破氣、消積化滯，可**肝氣鬱滯所引起的胸肋或乳房脹滿疼痛及食積氣滯所致的胃脘脹痛等。
至於所謂化學成分上的差異，兩者之間應該說微乎其微，而且不屬於中醫藥理的內涵。一鮮一陳的不同背景，呈現出來的關鍵是氣的變化。簡單說，鮮者行氣力大，同時有破氣之弊；陳者力緩偏甘，不易損傷正氣。
東垣有曰：夫人以脾胃為主，治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居其首焉。」 陳皮性溫，其味辛、苦，此為該藥養脾、醒脾和健脾的在氣的層面上的基礎，同時又是陳皮用於中醫**的指向所在。
當你從化學意義上去考察陳皮時，陳皮就只能稱為幹橘子皮，而不再是中草藥了。
13樓：匿名使用者
至於所謂化學成分上的差異，兩者之間應該說微乎其微，而且不屬於中醫藥理的內涵。一鮮一陳的不同背景，呈現出來的關鍵是氣的變化。簡單說，鮮者行氣力大，同時有破氣之弊；陳者力緩偏甘，不易損傷正氣。
東垣有曰：夫人以脾胃為主，治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居其首焉。」 陳皮性溫，其味辛、苦，此為該藥養脾、醒脾和健脾的在氣的層面上的基礎，同時又是陳皮用於中醫**的指向所在。
當你從化學意義上去考察陳皮時，陳皮就只能稱為幹橘子皮，而不再是中草藥了。]
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