1樓：中國農業出版社
全世界葡萄品種很多，據alleweldt（1988）報道，全世界存在的葡萄品種多達14000個以上，其中至少有7000—8000個被儲存於各地或用於栽培中。但這並不是說，所有品種都在生產中大量栽培應用。究其原因在於，世界葡萄生產面積雖大，但80%以上用於釀酒，而釀酒品種要適合釀酒規模化和傳統的風格，不可能使品種栽培很雜。
從統計資料看，主要葡萄生產國家的栽培面積50000ha以上的品種僅有29個，但這29個品種所栽培面積佔世界葡萄總面積的43.3%（表3-4-6）。由此可見，更換乙個釀酒品種，或者推廣乙個新的釀酒品種是何等不易。
目前，世界主要葡萄生產國家的釀酒品種選育工作，往往大都注意無性系選育，其原因也在於此——迫於難以改變傳統的飲酒消費習慣。
表3-4-6 世界上主要葡萄品種（栽培面積超過50000ha）
表3-4-6 世界上主要葡萄品種（栽培面積超過50000ha）（續）-1
釀造葡萄酒的葡萄品種有哪些？
2樓：iam神之寵兒
1、霞多麗抄
霞多麗，原產自法國勃艮第bai，中早熟釀酒du葡萄品種，有20個國家引種栽zhi培。霞多麗主要分布dao在山東、河北、山西、新疆及內蒙古等地。
2、長相思
長相思，是釀造葡萄酒品種葡萄之一，原產於波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，帶有突出的青色水果香和植物香，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味。
3、黑皮諾
黑皮諾葡萄，原產自法國勃艮第，這種細小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細膩，酒質豐富充實的葡萄酒
4、雷司令
雷司令，指盛產於德國的一種葡萄，主要用來生產葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括： 藍姑雷司令、 藍色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。
5、賽美蓉
賽美蓉，原產於法國的白葡萄品種，在法國的波爾多地區，該品種是甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料，也常與長相思葡萄混合釀製乾型白葡萄酒。
釀酒葡萄的品種
釀酒葡萄的常見品種有哪些？
釀葡萄酒的葡萄品種有哪些？
3樓：曾自覃寄春
葡萄酒的種類
葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類：
（一）按酒的顏色
1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
（二）按酒內糖分多少
1．幹葡萄酒：亦稱幹酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。
幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對幹酒的品評是鑑定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
2．半乾葡萄酒，含糖量在4—12克/公升之間，歐洲與美洲消費較多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/公升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/公升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行新增糖分。
我國及亞洲一些國家甜酒消費較多。
（三）按含不含二氧化碳
1．靜酒：不含co2的酒為靜酒。
2．氣酒：含co2的葡萄酒為氣酒，這又分為兩種：
（1）天然氣酒：酒內co2是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。
（2）人工氣酒：co2是用人工方法加入酒內的。
釀酒葡萄的常見品種有哪些?
釀葡萄酒的葡萄種類有哪些，詳細些
4樓：匿名使用者
葡萄酒的釀酒葡萄品種，全世界有數千種，常用的，也有600多種。最普遍常見（普遍常見，不代表低等，世界上的頂級佳釀，絕大多數都是用這些最常見的品種釀成的）的品種，有：
1、紅酒品種：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠（中國特產品種）、美樂、色拉子、小維多、馬爾貝克、佳美娜、增芳黛（美國特產品種）、聖祖維斯（義大利特產品種）、添帕尼羅（西班牙特產品種）、黑品諾、佳美。
2、白酒品種：長相思、霞多麗、雷司令、灰品諾、賽美蓉、白詩南。
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