澳白和拿鐵的區別是什麼？

1樓：匿名使用者

澳白咖啡的基礎是兩份的濃縮咖啡加上細奶泡（micro foam），簡單理解為很薄的奶泡。

（澳白咖啡演示）

細奶泡就是澳白和拿鐵區別最大的地方，拿鐵的奶泡厚度一般會超過 1 厘公尺，而澳白咖啡的奶泡厚度則不會超過 5 公釐；製作澳白咖啡時的牛奶一般加熱到比原本的量增長 25% 就可以停止了。

(拿鐵演示）

拓展閱讀：澳白，不像卡布奇諾那樣1/3的espresso,1/3的熱奶，1/3的奶泡，並在形成的微凸面上時有撒一些巧克力粉或肉桂粉。澳白因與杯麵更平滑一致，並突顯上面奶泡的細膩，溫度也更溫和，因此而得名flat white。

可能是溫度更適應快速喝完，澳白不會是大大的一杯。它起源於上世紀70年代的澳洲，在80年代發展於澳新等地，近幾年打入歐美市場。

2樓：舒雅老師教育**

澳瑞白和拿鐵的區別（圖左邊為澳白，右邊為拿鐵）：

1、咖啡與牛奶比例的區別：

奧瑞白是比拿鐵咖啡更濃郁的，它的咖啡濃度是很高的。拿鐵咖啡與奧瑞白之間的區別就在於牛奶與咖啡的比例，奧瑞白使用的是5盎司的杯子，拿鐵咖啡是使用8盎司的杯子，兩種都是用雙份濃縮。杯子大於6盎司，那它就是拿鐵咖啡。

2、口感區別：

奧瑞白的味道是潤滑的，口感像天鵝絨一樣的絲滑，每一口都能喝到奶沫與奶沫底下咖啡牛奶的完美融合，香色馥郁；相比拿鐵咖啡的奶味重，奧瑞白是咖啡味更重。

3、奶泡的區別：

奧瑞白咖啡是有濃縮咖啡、蒸牛奶和少量的奶沫製作而成，它的奶沫是區別奧瑞白咖啡的重要特點。像卡布奇諾用的是空氣混入較多的粗奶泡相比較的話，奧瑞白咖啡則是表層覆蓋的，則是薄薄一層的細密奶泡。奧瑞白咖啡通常是乙份意式濃縮加上牛奶奶泡，一杯約150ml-180ml。