1樓：匿名使用者
位置很首要，餃子店的環境要有一定的品位！以快餐為主，再弄幾道冷盤，以備客人小酌。冷盤和餃子一定要有特色。
關鍵：味道、口感、外觀、種類多但不要超過10種。另外就是辦理相關證件了！
人你看著來嘛，得看你的店面大小，有包餃子的，收拾桌椅打掃衛生的，洗碗的，根據需要安排！
關於餃子餡我摘抄啦幾個，供您參考：
豬肉餡原料：豬前夾肉５００克 蓮花白１０００克 薑末１５克 蔥末３０克 精鹽１５克 胡椒粉５克 料酒２５克 味精１５克 香油２５克 精煉油２５克
制法：１�1�7豬肉去皮洗淨，切為細粒；蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。
２�1�7將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再進入蓮花白和勻即成。
留意：１�1�7豬肉的肥瘦肉比例為４∶６。
２�1�7蓮花白不能直接進入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
３�1�7如果配料選用大白菜，須先將大白菜醃漬，擠出部分水分後再進入。
羊肉餡原料：淨羊肉５００克 韭黃２５０克 薑末５０克 蔥末５０克 花椒５克 雞蛋２個 精鹽５克 胡椒粉３克 料酒１５克 醬油２０克 香油２５克 花生油２５克
制法：１�1�7羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
２�1�7羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再進入香油、花生油拌勻，最後進入韭黃末和勻即成。
留意：１�1�7羊肉的羶味較重，故須進入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
２�1�7韭黃末應最後進入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
牛肉餡原料：牛肉５００克 白蘿蔔１０００克 洋蔥５０克 雞蛋１個 薑汁５０克 嫩肉粉５克 精鹽１０克 胡椒粉５克 料酒１５克 醬油２５克 味精１５克 香油２５克 精煉油３０克 幹澱粉５０克
制法：１�1�7牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約４０分鐘，再加薑汁及清水２５０克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
２�1�7牛肉茸進入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再進入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
留意：１�1�7牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才幹多吃水分，使之細嫩。
２�1�7嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
３�1�7配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
魚肉餡原料：大草魚或烏魚１條約１０００克 豬肥膘肉１００克 韭菜３００克 雞蛋清２個 精鹽１５克 胡椒粉５克 料酒２５克 味精１５克 雞精１５克 香油２５克 精煉油３０克
制法：１�1�7草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗淨，切為細粒，進入香油、精煉油拌勻。
２�1�7將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，進入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
３�1�7魚肉茸進入肥膘肉泥和勻，再進入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊進入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
留意：１�1�7魚肉一定去淨骨刺，才幹保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
２�1�7魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才幹夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
３�1�7韭菜只能最後進入。
三鮮餡原料：鮮蝦仁２００克 水發海參１００克 冬筍１５０克 豬前夾肉２００克 薑片１０克 蔥節２０克 薑末２０克 蔥末５０克 雞蛋清１個 精鹽１０克 胡椒粉３克 料酒３０克 味精１０克 雞精１０克 白糖１０克 香油２５克 高湯３５０克
制法：１�1�7蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯餵入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
２�1�7豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再進入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
留意：１�1�7蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為６∶４。
２�1�7三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要進入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
素菜餡原料：大白菜１０００克 水發香菇１５０克 豆腐乾１００克 雞蛋４個 蔥末５０克 精鹽１克 胡椒粉５克 白糖１５克 味精１５克 香油５０克 精煉油１５０克
制法：１�1�7大白菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠乾水分；水發香菇、豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
２�1�7炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，進入大白菜、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻，再進入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
留意：１�1�7大白菜一定要先醃漬，再擠幹水分後，才幹用於做餡；如不用大白菜可用蘿蔔、韭菜、芹菜等；如不用豆腐乾可用豆腐皮、水發腐竹等。
２�1�7雞蛋也能夠不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還能夠進入粉絲等。
餃子餡拌的時候也很講究，不要來回的拌，要順著乙個方向
而且我不太贊成做豬肉餡時放肥瘦肉，儘管書上都這麼介紹，還是要放淨瘦肉或里脊
大家能夠驗證一下，還是放瘦肉的好吃
還有那就餡裡的油一定要放燒好的熟豆油，六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃
還有那就和面，水煮餃最好是全冷水和面，蒸餃就需要是燙麵，即剛燒開的水和麵 。
2樓：匿名使用者
店面乾淨整潔。服務周到。各種證照樣樣齊全。選址合適。
3樓：匿名使用者
4~5人，衛生條件，還有餡的透明度要高一些~
4樓：匿名使用者
店裡最好能讓客人看見包餃子
開個餃子館需要哪些手續？和流程/
5樓：答疑解惑
需要辦理一個體戶營業執照即可。
1.需準備店面房產證影印件,(是租的房子還要租房協議書)。
2.身份證影印若干張 ，一寸**若干張.。
3.到當地工商所申領**辦理工商營業執照。
4.再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業**證，在質檢局。
5.拿到稅務登記證後申請發票，發票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額；第二是根據開具發票的金額每月按稅率繳稅。
6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的。
還要去衛生部門辦衛生許可證。
從業人員要有健康證。
建議:1.找店面時.選擇**量大的場所.(如車站附近)或工廠.居民多的地點.店面裝飾要大眾化.即使有錢也不要裝修得太亮。
2.店名要突出實惠.不要突出好吃。
3.衛生要搞得過去。
4.態度要和氣.實在的感覺。
6樓：匿名使用者
首筆資金是固定裝置與裝修
第二筆資金是從創業到生意賺錢的員工工資
第三筆資金是進貨存貨與放款的資金
第四筆資金是後備資金, 大約二年全體員工工資第五筆資金是**等行政費用
以上一條條認真按照你要做的生意估量
手續到工商局, 有一張標準流程
開餃子館需要準備什麼？
7樓：匿名使用者
看看了別人的回答，有的真的很離譜！
房租忽略不計算！
6---8張散臺。每張桌子陪四把凳子。一般的家具市場有平均一套在100--150
桌子，椅子 1000元！！
簡易吧檯，你們當地的做家具的可以打。至於檔次也不必要太高，300左右，
櫃檯可以採用玻璃的，150左右。
以上三項在你們當地的二手市場也有的。一般都是轉行變賣。品項也不錯，
**也不高，建議你可以考慮！
餐具：酒店用品商店一般都有，結合你的餃子館。買一般檔次的就可以
每桌4位*8==32 就算全部客滿，也要多打出富裕。
加上後廚的用具 一般費用在500元以內！
冰櫃：用於冷藏用，新的1500（特定品牌），二手的400---600，
絞肉機一台。
煮餃子的鍋至少兩口。為適應不同的餡料。
根據你的餃子品種多少，餃子工至少在2人或2人以上！尤其是顧客多的時候。
炒菜也要有。一般的餃子館都有家常菜。所以炒菜的種類不一定要多，但一定要
有。還要有配置冷盤！酒水方面，以中低檔為主。單品不超過6種。第一次進貨也
不要太多。一件就可以。費用在300元左右。啤酒比較有季節性。所以目前
有一件就可以！
包餃子的員工一般都是要求技術熟練。這個不需要說太詳細。
對於原料的進貨渠道，最好還是固定，開業前期先多考察幾個地方，無論
是麵粉，蔬菜，還是肉製品。自己親自把關，保證原料的質量是基礎，其次是
**！開業前，可以去別的餃子館去看看，同時可以嘗試一下人家的味道如何，對自己
開業也是一種指導！
至於你餃子館裡的環境與裝修，我感覺不要太複雜，畢竟你店面不大，只要
乾淨整潔衛生，這是關鍵！！
**參考一下別的餃子館就可以了，畢竟剛開業，掙的不是錢，是人氣！！
至於所說的開餃子館費用，這個真的很籠統。畢竟一樣的飯館兩個人所想的，
在實際操作上肯定有差異的，大家所說的都是理論**。其實真的開起來。
你會感覺什麼都需要買，什麼都不夠。所以說，根據自己的實際情況，
也根據你的想法，如何把手中的資金運用好，把店開起來，吸引到顧客。
讓他們成為回頭客，這是最重要的。
當然你想與眾不同，在餃子餡中可以下下功夫，可以嘗試調製新的餡料，
自己先可以試，然後推向顧客！！
你開店的大概費用，設施，人員工資，手動的流動資金等，原料的採購。
日常的開銷等，首先在15000肯定夠了，
人手至少得5個。吧檯乙個。服務員乙個。包餃子工兩個。另乙個機動！
這是你開店的規模需要！
希望我的回答對你有所幫助，有問題可以在hi我！
開水餃店需要準備什麼？
8樓：晨曦
你本人的健康證，再辦衛生許可證，再是工商執照。還有別忘記要留進貨的臺帳。
9樓：蒼洱之神
首先調研一下附近有沒有潛在的客戶（也就是喜歡吃水餃的人），其次要看看**量，測算一下是否盈利。再次就去工商部門註冊登機，一般就是註冊成個體工商戶，當然要準備好員工的體檢表等等。
10樓：我是那小誰
開一家餃子店需要
以下硬體設施：收款機， 桌子，餐具（碗筷，盤子牙籤），煤氣爐，鍋，砧板和和面的工具。
以下製作餃子的配件：菜刀，絞肉機，消毒櫃，冰箱。
以下日常用品：掃把，拖把，洗完用具，手套等。
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