1樓：我一直都想做乙個好人
1，首先，這是乙份又苦又累又容易挨罵的職業。
在後廚工作的學徒是大師傅主要提點的物件，因為剛剛入門少不得做錯事，在廚房做飯又悶又熱，大師傅們忙於出菜，心情想必不會太好，所以很容易急躁，一急就罵起人來。
2，其次，這是乙份工資低又充滿瓶頸的職業。
除了少數極其成功的餐飲企業，大多數餐飲店在各種潮流的衝擊下，都是收支相抵，苦苦支撐的狀態。有資料顯示，滬上每年倒閉的餐飲店數以千計，所以連老闆都有可能不賺錢，廚師的工資又怎麼上的去
3，最後，這是乙份無法面對家庭的工作。
「廚師」和「教師」只差乙個字，但社會評價卻差很多，明明都是服務別人甚至教導別人的工作，不止工資待遇差很多，社會地位也遠不及後者。年年都要慶祝「教師節」，「廚師節」卻鮮有人聽說。
而且廚師無節日，越是節假日越忙，別人一家團聚去餐廳用餐，你在後廚忙的團團轉。加班是家常便飯，卻基本沒有加班費，若是遇到規模不大的餐飲店，可能連五險一金都沒有，更是沒有保障。
2樓：醉臥江山裡
廚師工作時間較長，工作環境嘈雜，又苦又累，身體負擔大。再加上很多廚師自我職業目標不明晰，便很容易中途放棄。
很多廚師同行們改行，他們說「廚師一職，尤其是中餐廚師，太辛苦了，每天要與油煙相伴，在節假日中特別忙碌……沒有時間陪父母老婆孩子，在轉行後，待遇、假期、工作強度上，都比做廚師好多了。」
可見，廚師這個行業，踏進來容易，走下去卻很難。要當上前途無量的大廚，需要滿足非常高的要求。然而社會和行業，還在工資和福利上設限重重，未能提供和營造乙個合適合理的環境和氛圍來吸引年輕人，這就加速了廚師行業的人才流失。
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