1樓：杭州新東方烹飪學校
理論考試內容
一、專業理論知識
1、切配技術
2、烹調技術
3、筵席設計
4、菜系知識
5、烹飪原料知識
6、部分少數民族和外賓的口味、飲食習慣和禁忌
二、營養衛生和成本核算知識
1、食品衛生和《食品衛生法》
2、營養的一般知識
3、成本核算
操作考試內容主要包括
1、根據配質、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜；
2、調製芡、漿、糊，對不同萊品原料進行相應的掛糊上漿；
3、對已加工切配後的原料運用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調技法使之成熟，達到營養和質量要求；
4、運用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法對原料進行初步熟處理，縮短菜餚成熟時間；
5、根據菜餚品種、風味的不同，辨別選用原料，去掉原料中的非食用部分；
6、採用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法製作造型不同的冷菜。
7、對畜、禽、水產品進行淨料加工，分檔取料和整料出骨，運用不同的漲發技術，對乾貨原料進行漲發；
8、根據菜品的要求、原料的具體情況、調味的原則方法，選擇調味品，控制其用量、投放的時間和順序，合理調味；
9、根據不同的烹調方法和成菜要求，採用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易於成熟和便於入味。
2樓：飛香之潘秋
哪需要什麼廚師證阿，只要學成師了，技術好工作好找得很，工資也不低。
廚師證考試需要考哪些內容？
3樓：橘落淮南常成枳
理論考試內容
一、專業理論知識
1、切配技術
2、烹調技術
3、筵席設計
4、菜系知識
5、烹飪原料知識
6、部分少數民族和外賓的口味、飲食習慣和禁忌
二、營養衛生和成本核算知識
1、食品衛生和《食品衛生法》
2、營養的一般知識
3、成本核算
操作考試內容主要包括
1、根據配質、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜；
2、調製芡、漿、糊，對不同萊品原料進行相應的掛糊上漿；
3、對已加工切配後的原料運用炒、熘、爆、蒸、燒、煮、烤等烹調技法使之成熟，達到營養和質量要求；
4、運用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法對原料進行初步熟處理，縮短菜餚成熟時間；
5、根據菜餚品種、風味的不同，辨別選用原料，去掉原料中的非食用部分；
6、採用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法製作造型不同的冷菜。
7、對畜、禽、水產品進行淨料加工，分檔取料和整料出骨，運用不同的漲發技術，對乾貨原料進行漲發；
8、根據菜品的要求、原料的具體情況、調味的原則方法，選擇調味品，控制其用量、投放的時間和順序，合理調味；
9、根據不同的烹調方法和成菜要求，採用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀，使原料易於成熟和便於入味。
4樓：安徽新東方烹飪學院
理論要求：熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、效能、用途、質量標準和鑑別、保管知識。2.
了解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。3.掌握高檔原料的漲發原理和方法。
4.掌握吊湯的原理和製作要點。5.
熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。6.掌握原料採購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。
7.熟悉安全生產方面的知識。8.
熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。9.具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。
實操要求：能根據賓客的不同情況和要求，設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。2.
能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的製作。3.能進行高檔原料的漲發。
4.熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。5.
能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。
7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。8.
能編制多種一般宴席的選單，並能根據季節變化及時改變菜餚的品種。
5樓：貴陽新東方烹飪學院
一般是考烹飪技能、烹飪技術，食材知識等等，每次的考題都會有所不同
6樓：石家莊新東方廚師學校
理論：烹飪知識
實踐：冷盤、熱菜烹飪技術
每次考試不是固定的題目。
可以到專業學校讓老師輔導兩周，通過率會大大提高哦！
廚師證一般都怎麼考？都能往哪考
7樓：榮華富貴
我以我十幾年廚師長的經驗告訴你，廚師和廚師證是兩碼事。
廚師證是給別人看的，是說給外界不懂的人聽的，是烹飪學校騙老百姓血汗錢的時候的託。
行內人從不問廚師證。換句話說，廚師證是給圈子外邊人看的。沒有任何乙個廚師整天倒騰廚師證的。
1級廚師證如果真要考的話，現在百分之80的廚師都考不上。因為他考的都是狗屎，都是現在幾乎用不上的東西。我是6年前，花1200元買的特二的。
我的意思是告訴你考到乙個一級廚師證書去找工作，你做夢！
廚師證件只有三個用處，一是公家酒店，他是必須要的（公家酒店很少，你也進不去）。二是酒店評選級別或者星級（評選時要求你店裡達到多少特一的，多少特二的，像這樣的情況是很多年前，現在幾乎不評了。）
三是出國打工，勞務輸出做酒店，要求1級以上。（這個主要是騙老外的）
好的廚師現在還是比較緊俏的，你要學的話主要是找個好的團隊。和他們學。
廚師現在主要也是團隊的力量。光靠個人在牛b都不好混
8樓：重慶新東方烹飪學院
專業烹飪學校有廚師證輔導班，由學校組織廚師證考試相關培訓，系統講解考試方面的知識，考試通過率高。廚師證一級一級我那個上面考就行了，級別越高含金量就越大，證書全國通用的。
9樓：安徽新東方烹飪學院
可以去勞動部門報名等待考試，需要填報個人資訊 學歷證書等等。但是週期比較長，同時也會浪費精力，建議去專門的廚師學校去邊學習邊拿證哦。
10樓：安徽新東方烹飪學院
可以去廚師類的專修學院，不僅可以有效率的系統學習，還可以拿到學歷證書，推薦就業等等 重要的是可以拿到廚師證！有廚師證書，營養師證書、中式麵點師證書，這些都可以在學校邊學邊考哦，廚師證是國家勞動保障部門頒發的國家職業資格證書，也是乙個廚師求職、任職、開業的資格憑證。廚師證共分初級、中級、高階、技師、高階技師五個等級。
11樓：石家莊新東方廚師學校
廚師可以根據自己的工作（從業）年限與技術水平，選擇到專業性烹飪教育學校（也可單獨到勞動部門報名考試）考取相應的廚師證書，獲得通往廚師行業的憑證。
考試內容包括理論和實踐兩部分。到專業學校報名，學校有專業考前培訓，可以提高我們的考試通過率。
12樓：讓愛慢慢融化
廚師證的辦理流程是怎樣的？廚師證，作為中式烹調師職業資格證書，有初級、中級、技師、技師等五個等級。廚師證考取分為理論和實操兩門測試。
一般來說，理論考試一到兩周後，就可以進行實操考試，兩個成績都達到60分以上就為合格。乙個月後就可以獲得烹飪職業資格證書。廚師可以根據自己的工作年限與技術水平，到專業性烹飪教育學校（也可單獨到勞動部門報名考試）考取相應的廚師證書。
希望能幫到你
13樓：貴陽新東方烹飪學院
廚師證分為5個等級，初級、中級、高階、技師、高階技師，廚師證對於廚師來說是相當重要的。
中級滿20周歲，高階年滿25周歲，技師年滿30周歲，高階技師年滿32歲。
報名持：身份證、學歷證明、工作年限證明、原證書影印件, 6張2寸免冠**。
1、 初級（具備以下條件之一者） （一） 經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。 （二） 在本職業連續見習工作2年以上。 （三） 本職業學徒期滿。
2、 中級（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從從事本職業工作3年以上，經 本職業中級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。 （二） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。 （三） 取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的 中等以上職業學校職業畢業證書。
3、 高階（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本 職業高階正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。 （二） 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。 （三） 取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作 2年以上。
（四） 取得高階技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定，以高階技能 為培養目標的職業學校本職業畢業證書。
4、技師（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業高階職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本 職業技師正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。 （二） 取得本職業高階職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。 （三） 取得本職業高階職業資格證書的高階技工學校畢業生，連續從事本職業 工作滿2年。
5、 高階技師（具備以下條件之一者） （一） 取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本 職業高階技師正規職業培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。 （二）、取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
14樓：檸檬不加糖
麵包師證一般在專業學校考新東方有類似的就有資質也可以專業機構考但是會難一點
15樓：愛你不汝愛你
廚師學校都能考啊，還有很多考察資質的地方都能考？
廚師證怎麼考？
16樓：小藍芳
1、考廚師證須知：中級滿20周歲，高階年滿25周歲，技師年滿30周歲，高階技師年滿32歲。
2、報名持：身份證、學歷證明、工作年限證明、原證書影印件, 6張2寸免冠**。
3、初級（具備以下條件之一者）： 經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。在本職業連續見習工作2年以上。本職業學徒期滿。
17樓：熱心的小誠老師
回答朋友，您好，滿足報考條件的考生，只需要攜帶相關資料到當地勞動技術部門報名就可以參加廚師證考試。
1、各地廚師考試報名費用均不相同，如果是直接去職業技能鑑走中心及人社局報名的話，根據證書等級不同，大約在幾十至一二百元左右不等。
2、但如果是通過培訓機構代報名的話，就包含培訓費+考試報名費用，大約會在500-1000多元不等。
④ 取得高階技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定，以高階技能 為培養目標的職業學校本職業畢業證書。
希望可以幫到您，願您生活愉快，家庭幸福，事業有成，前程似錦。
提問廚師證考試是考哪些東西？
回答刀功與熱菜，60分及格
其實很簡單的，就是過去叫你做一道菜，然後自己把那個菜配好，配好之後呢，就是來給你的刀工打分。然後就看你上鍋之後查出來這一道菜的標準評分。
更多6條
中山在那裡可以考電工證
電工證的發證部門一般接受個人報名，也可以到相關部門批准的和有資質的培訓學校或機構報名。要考電工證首先要清楚自己是要考哪個證書，電工證共分為三種 電工操作證，電工職業資格證和電工進網許可證。1 電工操作證就是特種作業操作證，是卡片形式的 ic卡 這個由安監局發證，每三年複審一次。2 電工職業資格證是由...
在那裡考電動車駕照呢，電動車駕駛證在哪裡考？
現在我國對於電動車也有了新的規定，在有的地方行駛是需要駕駛證的，很多人對於怎麼考取電動車也不了解，今天發兔就給大家科普一下電動車駕駛證怎麼考？在我們這裡電動車是不需要駕駛證的，如果你們那裡確實是需要駕駛證的你可以去當地的車管所去考。回答親 您好，我是萬萬老師，從事教育行業五年有餘 有著5000餘次1...
焊工證怎麼辦理，在那裡辦，焊工證在哪裡辦理
焊工證就是熔化焊接與熱切割作業證，這個證是對從事氣焊與氣割 焊條電弧焊與碳弧氣刨 埋弧焊 氣體保護焊 等離子弧焊電渣焊 電子束焊 雷射焊 氧熔劑切割 雷射切割等其他電焊工作所必須的證件。焊工證的辦理可以到應急管理局下面的培訓機構報名 提交資料 培訓和考試，考試主要考理論 實操，二者都合格之後方可拿證...
怎麼考廚師證，考廚師證去哪考？怎麼考。廚師證都考什麼內容？
我是一名十二年的廚師，根據自己的廚師心得，考證沒必要，一般上崗都是憑朋友關係介紹，到酒店試下菜就直接上崗了，老闆從來也不會說看下你是幾級廚師的。可以花錢買的，沒得意思 考廚師證去哪考？怎麼考。廚師證都考什麼內容？理論要求 熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱 產地 特點 效能 用途 質量標準和鑑別 保管知...
我的叉車證快到年審了請問在那裡年審
質監局可以年審。根據 特種作業人員安全技術培訓考核管理規定 第二十二條 特種作業操作證需要複審的，應當在期滿前60日內，由申請人或者申請人的用人單位向原考核發證機關或者從業所在地考核發證機關提出申請，並提交下列材料 一 社群或者縣級以上醫療機構出具的健康證明 二 從事特種作業的情況 三 安全培訓考試...