1樓：1515滅韓諞白
深藏不漏，低溫保鮮，與世隔絕是紅薯保鮮的解決辦法。如果我不是從小在農村長大，我可能就真的不知道這個原因。因為小時候我經常的被紅薯回家，紅薯一旦放在外面時間久了就會壞，慢慢變軟，所以要深藏。
挖紅薯窖，一般最低深度都要保持在三四公尺左右，如果淺了能裝的紅薯就少了，紅薯還容易壞掉，紅薯窖就像一台保鮮的冰箱一樣。那時候沒有多少人能買得起，所以只能挖紅薯窖老儲存，才能夠長期的儲存紅薯不會爛掉。但是只能儲存完好的紅薯，比如碰傷的，泡水的，病菌感染的放進去還是一樣會換掉的。
紅薯窖如果深，那麼空氣進來就少，氧氣稀薄。紅薯的生命力就強，但是呼吸就就會變慢，這樣紅薯的生命時間就長。窖內因為氧氣稀薄，二氧化碳多，二氧化碳能抑制紅薯呼吸，還能殺滅各種病毒細菌，紅薯就壞的少而慢。
2樓：娘41665廈艙
因為地窖比較低，也乾燥，空氣中的二氧化碳密度比空氣低，最後地窖裡沉澱的二氧化碳最多，這也會導致地窖裡的二氧化碳濃度高，所以長時間沒有通風的地窖在下去前，要通風，然後放下一根蠟燭看看氧氣含量夠不夠，如果蠟燭能夠燃燒就可以下去。高濃度的二氧化碳可以抑制紅薯的有氧呼吸，這也就更好的儲存了紅薯。
3樓：銘刻
因為紅薯從地里回來時間不久就會上凍，就會壞，還有不能見風也容易壞，黑心子！所以要放到地窖裡面保鮮保溫，我們這邊都是放在井窖裡面，冬天家裡預留的紅薯吃完了，或者親戚朋友想吃紅薯了就到井窖裡掏出來幾筐子。
4樓：裝
地窖，以前在農村家家戶戶都有，我們當地土話叫印子（音），像水井一樣，但要比水井淺，沒有水。地窖的用處就相當於天然冰箱，無論外面有多熱，裡面都很涼快，而同樣如果是在冬天，地窖裡面卻不是很冷，它的這一特點，於是農民們就會把地瓜，土豆等農產品放進地窖裡進行儲存。
5樓：回憶
我家土窯洞裡了就有地窖，現在還在使用。在夏天熱的時候，會把饃饃或者沒吃完的蔬菜放進地窖中，饃饃不容易發霉，耐於儲存。我們的地窖中現在就放有地瓜。
這樣我們整個冬天都可以吃的地瓜了，當然，還放有蓮花白，蘿蔔等蔬菜。
6樓：知哥82341俠笛
因為地窖的氣溫比較低，氧氣也比較稀薄，比較適合儲存農產品，可以增長存放的時間。而且即使是在冬天，地窖裡面的農產品又可以防凍，真是冬暖夏涼。
7樓：王倩
在過去農民們日子貧苦的時候，那時候糧食不夠吃，地瓜就成了人們的主食，而地窖所發揮的作用是不言而喻的。雖然現在我們有了冰箱，甚至冷庫等可以替代地窖這種傳統的儲存方式，但畢竟成本太大，一般家庭負擔不起，農民最理想的方式還是地窖。
8樓：我叫84937送茁
地瓜屬於薯類作物，它的收穫期一般在農曆霜降節氣前後。此時天氣變化無常，氣溫晝夜溫差較大對紅薯危害較大。若保管不甚紅薯可因氣溫低而變質。
輕則起黑斑，重的可壞爛不能食用…如何儲存好地瓜人們在社會實踐中摸索出很多經驗，並在生活中積澱了很多知識和方法。人們在入冬前已作了充分準備，以前在家院內挖薯窖，根據地瓜量多少而決定其容量大小。有長方型和圓型的，在紅薯收穫後來挑撿一下。
選擇無損傷和鼠害的又較允稱的薯塊入窖。入窖前可藥物浸泡一下，"多菌靈"或"保鮮粉"為好。要輕拿輕放。
上面覆層沙土以保持窖內濕度…
9樓：匿名使用者
一般在地上挖地窯就是怕地瓜被凍了，凍壞了的地瓜是苦的。
用於紅薯儲存的地窖怎麼挖？
10樓：
用於紅薯儲存的地窖一般按下面要求來挖：
1.挖乙個地窖直徑約為公尺深約3-4公尺，把紅薯儲存在裡面可放置三至四個月先放一些石灰粉，過一天清理乾淨，就放進紅薯，不要全蓋上蓋子，找點紙板口袋之類的墊底。
2.紅薯量多就曬乾、量少青儲，不過要進行挑選。
3.挖地窖的用處主要是與空氣隔絕，減少對番薯的氧化，增加二氧化碳來對番薯的保護。所以，只要能夠保證到基本與空氣隔絕，又能保證一定的濕度，就可以了。
4.地窖位置應選擇在地勢較高、土質以紅壤土為主的地方。地窖的深度以3公尺左右為宜，紅薯的兩個儲存洞高度不低於1.
8公尺，長寬不低於公尺，這樣的地窖可貯藏鮮紅薯4000公斤左右。
5.紅薯入窖前，舊窖洞要重新挖一遍，以見新土為準，舊土運出窖外。如果窖內比較乾燥，可潑幾桶清水，以保持窖內濕潤。
存放紅薯前要用50%多菌靈可濕性粉劑1500倍液或50%硫磺懸浮劑800倍液均勻噴灑地窖，以達到殺菌消毒的目的。
6.貯藏應盡量選擇無病菌侵染，無病蟲危害的紅薯，搬運入窖時要輕拿輕放，注意不要損壞紅薯皮。每存150公斤左右紅薯，用「紅薯保鮮劑」稀釋液均勻噴一遍。
7.紅薯按大小分級堆放，以方便倒窖，紅薯堆放高度以離洞頂60厘公尺左右為宜，以利紅薯呼吸散熱。
地瓜怎樣儲存不腐爛？
11樓：廚房美食記
原來儲存紅薯這麼簡單，不發霉不腐爛，還越放越甜，方法簡單實用 美食 紅薯 儲存紅薯。
12樓：雲種養
1、地窖儲存。
將紅薯收穫之後，在太陽下晾曬4天作用，地窖底下鋪上10厘公尺左右曬乾晾涼的沙子，將紅薯裝入地窖中，最多裝7層滿，留下通風換氣的餘地。
2、室內儲存。
可以將紅薯放在密封的陽台裡之類，找乙個木箱或紙板箱，在牆角墊上一些木板，將木箱或紙板箱放上去，箱底在鋪上一些幹稻草，將紅薯放入，溫度低於15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖，天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子開啟，通風換氣一下，可以儲存很久。
3、保鮮庫儲存。
最科學的儲存方法是保鮮庫儲存，保鮮庫可以人工調控環境的濕度和溫度，因此紅薯量大的話，可以建乙個保鮮庫，維持溫度在12到14攝氏度，濕度90%左右，是最適合紅薯儲存的溫度。
4、棚窖貯藏。
一般挖寬約2公尺，長3～4公尺，深2公尺左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。
5，屋窖貯藏。
屋窖的結構與普遍房屋相似，但牆壁屋頂很厚，四周密封，窗戶開啟，有加溫用的火道，可進行高溫愈傷處理。屋窖有大屋窖（貯1萬～5萬千克）和小屋窖兩種。小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。
供你參考。謝謝評價。
13樓：網友
今天才知道，儲存地瓜這麼簡單不腐爛不發芽，放一冬天都沒事。
如何建大型地瓜儲存地窖？
14樓：手牽手的幸福
建窖選擇在地勢較高、土基姿質以紅壤土為主的地方建地窖。地窖的深度以3公尺左右為宜，地瓜的兩個貯存洞高度不低於公尺，長寬不低於2.
5公尺，這樣的地窖可貯存鮮地瓜4000千克左右。用這種方法貯存的地瓜，保鮮時間可達8個月以上，地瓜完好率可達96%。
地窖是利用土的熱惰性而建成的，一般是根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑。注意要作好防水、防潮和通風等安全裝置的設定，還可以儲存酒，一些陳老質的東西。
常見的形狀和用搏攔絕途如下：
l型(圓)的放置儲物的洞最淺不得低於公尺，其上下通道一般為4公尺左右，l型(圓)可以是直接挖成，洞口覆蓋碾盤之類。
一字型(方)的適合水層淺的地方，挖好後需要在上面用木棍做撐，覆蓋秸杆之類後於其上再覆土，也有半陰半陽結構(方)的：地下挖淺坑，地上衡哪用磚或者土胚做牆，木棍、秸杆等做頂。
l型和一字型適合存放耐儲塊莖之類，比如蘿蔔、紅薯等。半陰半陽結構適合存放時令植物，比如蔬菜瓜果等。
長期密閉的地窖中，由於長期密閉，窖中原先存在的氧氣會與裡面的植物等產生反應生成廢氣，長時間不使用，則會因缺氧而暈厥等現象。
15樓：度娘最牛之星
建窖 選擇在地勢較高、土質以紅壤土為主的地方建地搏指激窖。地窖的深度以3公尺左右為宜，地瓜的兩個貯存洞高度不低於公尺，長寬不低於2.
5公尺，這樣的地窖可貯存鮮地瓜4000千克左右。用這種方法貯存的地瓜，保鮮時間可達8個月以上，地瓜完好率可達96%。
入窖準備 地瓜入地窖前，舊窖洞要重新挖一遍，以見新土為準，舊土運出窖外。如果窖內比較乾燥，可潑幾桶清水，以保持窖內濕潤。存放地瓜前要用50%多菌靈可濕性粉劑1500倍液，或50%硫黃懸浮劑800倍液均勻噴灑地窖，以達到殺菌消毒的目的。
貯藏 應盡量選擇無病菌侵染、無害蟲危害的地瓜，搬運入窖時輕拿輕放，飼料檢測，注意不要損壞地瓜皮。每存150千克左右地瓜，用「地瓜保鮮劑」稀釋液均勻噴1遍。逗困地瓜按大小分級堆放，生產技術，以方便倒窖。
地瓜堆放高度以離洞頂60厘公尺左右為基襪宜，以利地瓜呼吸散熱。
怎麼樣建造儲存紅薯的地窖
16樓：奉美媛裘綢
根據自己儲存量和成本。
地形土質決定怎麼挖紅薯地窖，挖地瓜地窖只是第一步，後期還有很多管理事宜，要不紅薯容易腐爛。
第一步選址。
地勢高的地方為宜，避免進雨水。
2用挖掘機或者人工向下挖5公尺左右，直徑根據自己的需求挖。
3用磚壘成拱行。及時填土保證工程質量。
4壘成後。高出地面3--5層磚就完事。
冬天到了，紅薯要會怎麼保成才不會爛。 10
17樓：ceo雄風
紅薯儲存期間發生腐爛主要有以下4個原因引起的：
a 機械損傷。
紅薯採收過程中的挖傷，碰傷，壓傷等傷口，最容易遭受病菌的感染，在高溫高濕通風不暢的環境下4~7天就可以腐爛。紅薯最適宜儲存的溫度是10-15℃，濕度80%-9%，含氧量最低5%，溫度高了發芽，溫度低了容易凍害。
b 紅薯凍害。
紅薯在儲存前期間如果處於低溫8攝氏度的情況下，新陳代謝就會受到破壞。紅薯凍害後在10~15天左右，輕者表皮腐爛，重者全部腐爛。如果紅薯收穫期偏晚或者紅薯窖保溫效果差都會加劇紅薯腐爛。
c 紅薯濕害。
紅薯在收穫後期如果田間雨水過多，或者紅薯被雨水淋過，紅薯含水量過多，紅薯生理機能遭到破壞，入窖後溫度迅速公升高導致紅薯呼吸作用加強從而引起腐爛。或者薯窖內含水量過大也會引起紅薯腐爛。
d 紅薯品種。
部分鮮食紅薯品種並不耐儲存，如果儲存就會引起紅薯腐爛。因此種植戶是否要儲存紅薯，紅薯品種很重要。
了解了引起紅薯腐爛的主要原因，種植戶只要進行針對性的預防措施就可以減輕紅薯腐爛的問題。
1 恆溫庫儲存。
這是目前最科學也是最保險的儲存方法。對於種植面積大，儲存數量多的種植戶適用。恆溫庫可以人工調節庫內的溫度和濕度，將溫度維持在10~15度，濕度在90%左右，是儲存紅薯最佳的環境。
2 地窖儲存。
這是農村最常用的儲存方法。紅薯儲存最佳溫度在15度左右，溫度過高紅薯容易發芽，溫度過低容易發生凍害降低品質。因此農村地窖溫度正好在10~15度左右，所以非常適合儲存紅薯。
農民種植戶在紅薯收穫以後，晾曬3~5天後，用糠殼或者玉公尺皮包裝，一層糠，一層紅薯，同層紅薯，要用糠殼隔開，有條件的帶些土更好，依次碼好即可。或者在地窖底下鋪上一層晾曬的細沙，將紅薯依次分層碼好，注意層數不要過多，要留有通風的餘地。l
3 紙箱儲存。
對於消費者來說因為紅薯數量少，城市也可能挖地窖儲存，因此建議用乙個紙箱或者周轉箱，先將紅薯晾乾用紙包好，然後依次放入箱內碼好，存放半年是沒問題的。注意紅薯不要表皮有傷。
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