1樓：匿名使用者
芽苗菜不是一種蔬菜，而是一類蔬菜，字面意思來看，芽苗菜就是各種植物的嫩芽。有人說芽苗菜就是豆芽，這是很片面的。例如，「植愛心田」家的可以食用的芽苗菜有100多種，芽苗菜的種子不僅包括各種豆類。
芽菜還包括蔬菜種子(如蘿蔔苗、空心菜苗、辣椒苗、花生芽)、花卉種子(如雞冠花苗、香草芽)、木本植物(如香椿芽、花椒苗、紫蘇苗)、糧食種子(如小麥苗、蕎麥苗、玉公尺苗)等等。通常情況下，植物在芽苗期的營養成分優於種子和成熟期。
2樓：陳玥許鴻遠
芽苗菜作為目前一項新興的,優質的,高檔的無公害蔬菜,不僅能使們吃到新鮮可感的蔬菜食品,更是一種高檔的營養保健食品,正在不斷豐富我們老百姓的菜籃子,在國內正在迅猛發展,產業前景非常廣闊,但目前,很多的學員或使用者,對於芽苗菜的認識還是比較模糊的概念,認為:豆芽菜就是芽苗菜,但事實上,這是不準確的,什麼是芽苗菜呢,接下來,我們來具體認識一下:
豆芽菜是不見光的,黃黃的,白白的,無葉綠素細胞,而芽苗菜是在豆芽菜的基礎上繼續見光培養,有光合作用,有葉綠素細胞,是綠色的；
因為芽苗菜見光後,有葉綠素細胞,所以,維生素更加的豐富,芽苗菜的營養價值成分更高.
二,芽苗菜的定義:
凡利用植物種子或其它營養貯存器官，在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖的均可稱為芽苗類蔬菜.所以,芽苗菜它是包括了豆芽菜的,豆芽是芽苗菜中的一種.
三,芽苗菜的分類:
1,豆芽菜:就是我們目前常見的,指種子遮光等技術處理,形成的幼嫩而結白的芽體,稱為"芽菜",這是軟化型,或黃化型的,
2,菜芽類,利用植物的一些要根,莖,枝,等營養器官,在一定條件下,培育出來的新的嫩芽類蔬菜,如宿根類的萵苣等,此類品種目前在國內也比較少見,台灣工廠化模式下生產較多!
3,苗菜類:它是指在豆芽菜的基礎上，繼續見光生長，未經纖維化後上市，全株可食用，為芽苗菜的常見型別,我們現在所說的芽苗菜其實指的就是這種型別,它經過見光培養,含有豐富的葉綠素細胞,維生素營養價值要高於一般的種子或芽菜!
4,整形蔬菜:它是在芽苗菜的基礎上,播種量或種植密度較稀,採用各種型別器具,並創造一定的形狀,在見光長出嫩葉後,既可以觀賞,也可以摘取其葉食用,並可以體味播種收穫的樂趣,摘葉後又可以讓它繼續生長,適用於家庭栽培的一種模式.
應該說,我們現在所指的,或所生產的芽苗菜指的就是苗菜類這種型別的芽苗菜,是指利用種子在一定條件與環境下發芽後,見光培養後形成的一種新鮮蔬菜!
南方的芽苗菜有什麼種類
3樓：匿名使用者
香椿芽苗菜、
蕎麥芽苗菜、
苜蓿芽苗菜、
花椒芽苗菜、
綠色黑豆芽苗菜、
相思豆芽苗菜、
葵花籽芽苗菜、
蘿蔔芽苗菜、
龍鬚豆芽苗菜、
花生芽苗菜、
蠶豆芽苗菜
4樓：碧海仙山南麂島
豌豆、蕎麥、向日葵，以豌豆最為常見。
5樓：匿名使用者
搞一點利潤好的芽苗菜例如：豌豆、黑豆，香椿，蘿蔔，》等。這些都可以的，也很簡單。你可以先試試。
6樓：wo↘太傻
能發芽的種子都可以，像綠豆，紅豆等，菜籽類。
苜蓿芽苗菜是什麼 菜市場沒見過，苜蓿芽苗菜家庭種植
是苜蓿的幼苗，適量食用 應該是對身體有好處，苜蓿芽中確實含有多種營養成份，尤其苜蓿芽含有豐富的膳食纖維，又僅有很少的醣類，熱量非常低，所以是一種最佳的高纖低卡食物。做法 1 將麵條煮至八分熟，放入配料，水沸騰後起鍋，若配料不易熟則提早加入 2 先將苜蓿芽芽苗菜置於碗中，熱湯麵淋下即可，或起鍋後再放苜...
香椿芽苗菜的營養成分是什麼，香椿芽有什麼營養成分
初春時節，香椿上市。香椿的營養豐富，春季新枝嫩葉口感最好，味道也清香撲鼻，但吃前要注意，最好用開水燙一下，避免亞硝酸鹽中毒。我國民間自古就有 食用香椿，不染雜病 之說。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒 健胃理氣功效 它的味道芳香，能起到醒脾 開胃的作用。香椿還是 糖尿病的良藥。現代營養學研究也發...
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