1樓：匿名使用者
玉公尺籽粒根據其形態、胚乳的結構以及穎殼的有無可分為以下9種型別。
1．硬粒型 也稱燧石型。籽粒多為方圓形，頂部及四周胚乳都是角質，僅中心近胚部分為粉質，故外表半透明有光澤、堅硬飽滿。粒色多為黃色，間或有由、紅、紫等色。
籽粒品質好，是我國長期以來栽培較多的型別，主要作食糧用。
2．馬齒形 又叫馬牙型。籽粒扁平呈長方形，由於粉質的頂部比兩側角質乾燥得快，所以頂部的中間下凹，形似馬齒，故名。籽粒表皮皺紋粗糙不透明，多為黃、白色，少數呈紫或紅色、食用品質較差。
它是世界上及我國栽培最多的一種型別，適宜製造澱粉和酒精或作飼料。
3．半馬齒型 也叫中間型。它是由硬粒型和馬齒型玉公尺雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點狀。
頂部的粉質胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質較馬齒型好，在我國栽培較多。
4．粉質型 又名軟質型。胚乳全部為粉質，籽粒乳白色，無光澤。只能作為製取澱粉的原料，在我國很少栽培。
5．甜質型 亦稱甜玉公尺。胚乳多為角質，含糖分多，含澱粉較低，因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，我國種植還不多。
6．甜粉型 籽粒上半部為角質胚乳；下半部為粉質胚乳。我國很少栽培。
7．蠟質型 又名糯質型。籽粒胚乳全部為角質但不透明而且蠟狀，胚乳幾乎全部由支鏈澱粉所組成。食性似糯公尺，粘柔適口。我國只有零星栽培。
8．爆裂型 籽粒較小，公尺粒形或珍珠形，胚乳幾乎全部是角質，質地堅硬透明，種皮多為白色或紅色。尤其適宜加工爆公尺花等膨化食品。我國有零星栽培。
9．有稃型 籽粒被較長的稃殼包裹，子粒堅硬，難脫粒，是一種原始型別，無栽培價值。
b.。我國玉公尺質量的國家標準，根據玉公尺的粒色和粒質分為五類：
黃玉公尺：種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉公尺。美國標準中規定黃玉公尺中其他顏色玉公尺含量不超過5.0%。
白玉公尺：種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉公尺。美國標準中將淡黃色表述為淺稻草色，並規定白玉公尺中其他顏色玉公尺含量不超過2.0%。
黑玉公尺：黑玉公尺是玉公尺的一種特殊型別，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑發亮。
糯玉公尺：富含粘性的玉公尺。
雜玉公尺：以上三類玉公尺中混有本類以外的玉公尺超過5.0％的玉公尺。
我國國家標準中定義為混入本類以外玉公尺超過5.0%的玉公尺。美國標準中表述為顏色既不能滿足黃玉公尺的顏色要求，也不符合白玉公尺的顏色要求，並含有白頂黃玉公尺。
按品質分類
常規玉公尺：最普通最普遍種植的玉公尺。
特用玉公尺：指的是除常規玉公尺以外的各種型別玉公尺。傳統的特用玉公尺有甜玉公尺、糯玉公尺和爆裂玉公尺，新近發展起來的特用玉公尺有優質蛋白玉公尺（高賴氨酸玉公尺）、高油玉公尺和高直鏈澱粉玉公尺等。
由於特用玉公尺比普通玉公尺具有更高的技術含量和更大的經濟價值，國外把它們稱之為「高值玉公尺」。
甜玉公尺通常分為普通甜玉公尺、加強甜玉公尺和超甜玉公尺。甜玉公尺對生產技術和採收期的要求比較嚴格，且貨架壽命短。我國現在已經掌握了全套育種技術並積累了一些種質資源，國內育成的各種甜玉公尺型別基本能夠滿足市場需求。
糯玉公尺它的生產技術比甜玉公尺簡單得多，與普通玉公尺相比幾乎沒有什麼特殊要求，採收期比較靈活，貨架壽命也比較長，不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉公尺除鮮食外，還是澱粉加工業的重要原料。我國的糯玉公尺育種和生產發展非常快。
高油玉公尺
含油量較高，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達到80%，具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。此外，高油玉公尺比普通玉公尺蛋白質高10-12%，賴氨酸高20%，維生素含量也較高，是糧、飼、油三兼顧的多功能玉公尺。
優質蛋白玉公尺（高賴氨酸玉公尺）。產量不低於普通玉公尺，而全籽粒賴氨酸含量比普通玉公尺高80-100%，在我國的一些地區，已經實現了高產優質的結合。
紫玉公尺是一種非常珍稀的玉公尺品種，為我國特產，因顆粒形似珍珠，有「黑珍珠」之稱。紫玉公尺的品質雖優良特異，但棒小，粒少，畝產只有50公斤左右。
其他特用玉公尺和品種改良玉公尺。包括高澱粉專用玉公尺、青貯玉公尺、食用玉公尺雜交品種等。
2樓：匿名使用者
一種是普通玉公尺，一種是雜交玉公尺
玉公尺種類分幾種呢?
3樓：中國農業出版社
由於目的及依據不同，可將玉公尺分成不同的類別，最常見的是按子粒形態與結構分類，按生育期分類，以及按子粒成分與用途分類。
（1）按子粒形態與結構分類。
根據子粒有無稃殼、子粒形狀及胚乳性質，可將玉公尺分成9個型別。
①硬粒型：又稱燧石型，適應性強，耐瘠、早熟。果穗多呈錐形，子粒頂部呈圓形，由於胚乳外周是角質澱粉。故子粒外表透明，外皮具光澤，且堅硬，多為黃色。食味品質優良，產量較低。
②馬齒型：植株高大，耐肥水，產量高，成熟較遲。果穗呈筒形，子粒長大扁平，子粒的兩側為角質澱粉，**和頂部為粉質澱粉，成熟時頂部粉質澱粉失水乾燥較快，子粒頂端凹陷呈馬齒狀，故而得名。
凹陷的程度取決於澱粉含量。食味品質不如硬粒型。
③粉質型：又名軟粒型，果穗及子粒形狀與硬粒型相似，但胚乳全由粉質澱粉組成，子粒乳白色，無光澤，是製造澱粉和釀造的優良原料。
④甜質型：又稱甜玉公尺，植株矮小，果穗小。胚乳中含有較多的糖分及水分，成熟時因水分蒸散而種子皺縮，多為角質胚乳，堅硬呈半透明狀，多做蔬菜或製成罐頭。
⑤甜粉型：子粒上部為甜質型角質胚乳，下部為粉質胚乳，世界上較為罕見。
⑥爆裂型：又名玉公尺麥，每株結穗較多，但果穗與子粒都小，子粒圓形，頂端突出，澱粉型別幾乎全為角質。遇熱時澱粉內的水分形成蒸氣而爆裂。
⑦蠟質型：又名糯質型。原產我國，果穗較小，子粒中胚乳幾乎全由支鏈澱粉構成，不透明，無光澤如蠟狀。支鏈澱粉遇碘液呈紅色反應。食用時黏性較大，故又稱黏玉公尺。
⑧有稃型：子粒為較長的稃殼所包被，故名。稃殼頂端有時有芒。有較強的自花不孕性，雄花序發達，子粒堅硬，脫粒困難。
⑨半馬齒型：介於硬粒型與馬齒型之間，子粒頂端凹陷深度比馬齒型淺，角質胚乳較多。種皮較厚，產量較高。
（2）按生育期分類。
主要是由於遺傳上的差異，不同的玉公尺型別從播種到成熟，即生育期亦不一樣，根據生育期的長短，可分為早、中、晚熟型別。由於我國幅員遼闊，各地劃分早、中、晚熟的標準不完全一致，一般認為：
①早熟品種：春播80～100天，積溫2000～2200℃，夏播70～85天，積溫為1800～2100℃。早熟品種一般植株矮小，葉片數量少，為14～17片。
由於生育期的限制、產量潛力較小。
②中熟品種：春播100～120天，需積溫2300～2500℃。夏播85～95天，積溫2100～2200℃。葉片數較早熟品種多而較晚播品種少。
③晚熟品種：春播120～150天，積溫2500～2800℃。夏播96天以上，積溫2300℃以上。一般植株高大，葉片數多，多為21～25片。由於生育期長，產量潛力較大。
由於溫度高低和光照時數的差異，玉公尺品種在南北向引種時，生育期會發生變化。一般規律是：北方品種向南方引種，常因日照短、溫度高而縮短生育期；反之，向北引種生育期會有所延長。
生育期變化的大小，取決於品種本身對光溫的敏感程度，對光溫愈敏感，生育期變化愈大。
（3）按用途與子粒組成成分分類。
根據子粒的組成成分及特殊用途，可將玉公尺分為特用玉公尺和普通玉公尺兩大類。特用玉公尺是指具有較高的經濟價值、營養價值或加工利用價值的玉公尺，這些玉公尺型別具有各自的內在遺傳組成，表現出各具特色的子粒構造、營養成分、加工品質以及食用風味等特徵，因而有著各自特殊的用途、加工要求。特用玉公尺以外的玉公尺型別即為普通玉公尺。
特用玉公尺一般指高賴氨酸玉公尺、糯玉公尺、甜玉公尺、爆裂玉公尺、高油玉公尺等。世界上特用玉公尺培育與開發以美國最為先進，年創產值數十億美元，已形成重要產業並迅速發展。我國特用玉公尺研究開發起步較晚，除糯玉公尺原產我國外其他種類資源缺乏，加之財力不足，與美國比還有不小差距。
近年來，我國玉公尺育種工作者進行了大量的研究試驗，在高賴氨酸玉公尺、高油玉公尺等育種上取得了長足進步，為我國特用玉公尺的發展奠定了基礎。
①甜玉公尺：又稱蔬菜玉公尺，既可以煮熟後直接食用，又可以製成各種風味的罐頭、加工食品和冷凍食品。甜玉公尺所以甜，是因為玉公尺食糖量高。
其子粒含糖量還因不同時期而變化，在適宜採收期內，蔗糖含量是普通玉公尺的2～10倍。由於遺傳因素不同，甜玉公尺又可分為普甜玉公尺、加強甜玉公尺和超甜玉公尺3類。甜玉公尺在發達國家銷量較大。
甜玉公尺可分為超甜、加強甜、半加強甜和普甜四種型別。
②糯玉公尺：又稱黏玉公尺，其胚乳澱粉幾乎全由支鏈澱粉組成。支鏈澱粉與直鏈澱粉的區別是前者分子量比後者小得多，食用消化率又高20%以上。
糯玉公尺具有較高的黏滯性及適口性，可以鮮食或製罐頭，我國還有用糯玉公尺代替黏公尺製作糕點的習慣。由於糯玉公尺食用消化率高，故用於飼料可以提高飼養效率。在工業方面，糯玉公尺澱粉是食品工業的基礎原料，可作為增稠劑使用，還廣泛地用於膠帶、黏合劑和造紙等工業。
積極引導鼓勵糯玉公尺的生產，將會帶動食品行業、澱粉加工業及相關工業的發展，並促進畜牧業發展，增加國民經濟收入。
③高油玉公尺：是指子粒含油量超過8%的玉公尺型別，由於玉公尺油主要存在於胚內，直觀上看高油玉公尺都有較大的胚。玉公尺油的主要成分是脂肪酸，尤其是油酸、亞油酸的含量較高，是人體維持健康所必需的。
玉公尺油富含維生素f、維生素a、維生素e和卵磷脂含量也較高，經常食用可減少人體膽固醇含量，增強肌肉和心血管的機能，增強人體肌肉代謝，提高對傳染病的抵抗能力。因此，人們稱之為健康營養油。玉公尺油在發達國家中已成為重要的食用油源，美國玉公尺油佔食用油8%。
普通玉公尺的含油量為4%～5%，研究發現隨著含油量的提高，子粒蛋白質含量也相應提高，因此，高油玉公尺同時也改善了蛋白品質。
④高賴氨酸玉公尺：也稱優質蛋白玉公尺，即玉公尺子粒中賴氨酸含量在0.4%以上，普通玉公尺的賴氨酸含量一般在0.
2%左右。賴氨酸是人體及其他動物體所必需的氨基酸型別，在食品或飼料中欠缺這些氨基酸就會因營養缺乏而造成嚴重後果。高賴氨酸玉公尺食用的營養價值很高，相當於脫脂奶。
用於飼料養豬，豬的日增重較普通玉公尺提高50%～110%，餵雞也有類似的效果。隨著高產的優質蛋白玉公尺品種的湧現，高賴氨酸玉公尺發展前景極為廣闊。
⑤爆裂玉公尺：即前述的爆裂玉公尺型別，其突出特點是角質胚乳含量高，澱粉粒內的水分遇高溫而爆裂。一般作為風味食品在大中城市流行。
玉公尺是何時傳入我國的？玉公尺是什麼時候傳入中國的？
玉公尺最早傳到我國的是廣西，時間是1531年。到明代末年 1643年為止 它已經傳播到河北 山東 河南 陝西 甘肅 江蘇 安徽 廣東 廣西 雲南等十省。還有浙江 福建兩省，雖則明代方志中沒有記載，但有其他文獻證明在明代已經栽培玉公尺。清初五十多年間，到十七世紀末 即康熙三十九年 為止，方志中記載玉公...
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