1樓：匿名使用者
《焦糖布丁》
教你個方法！（這個方法都是一般星級酒店裡用的方法） 容器準備好！容器裡。
可以弄稍許的油 然後捏~炒焦糖（少許的）放入容器的底部！打蛋液 蛋液裡加。
適量的白糖，看你喜歡吃甜些的還是什。
麼的了~！蛋液中打入牛奶（如果條件允放些淡奶油） 蛋液和奶比例是1：
加稍許的淡奶油是為了提取香味！增加口感嫩滑的作用 把調製好的蛋液。
倒入容器中 半蒸 半烤（就是烤盤裡放些水，然後在把裝好蛋液的容器放在烤盤上）
烤箱底溫180℃ 上溫200℃ 注意容器不要太大！就像一般的咖啡杯 最好還要小點 大約烤製25分鐘到35分鐘左右。
2樓：miss婠婠
我最拿手的是牛奶布丁。
乙個雞蛋加一顆蛋黃混合打勻後 加入鮮牛奶與雞蛋體積比是2：1的關係 加適量糖後充分攪拌 然後像燉蛋一樣的做法 就行。
ps 燉的時候要注意時間 可以適當的讓鍋蓋留些縫 這樣布丁做出來是嫩嫩滑滑且沒有小氣泡在裡面。
當然這是基本款，也可以變變花樣 焦糖布丁 水果布丁 咖啡布丁。
3樓：座餘跑心
飯店的布丁應該都是布丁粉衝成的，買專門的布丁粉，加牛奶就可以了，特簡單。
你要是想自製的話網上有很多布丁的方子，隨便一搜就有了。
4樓：淚
哎……一般餐廳的食品都應該是秘製的吧……
而且工具會好些……
廚師手藝會好些……
感覺會好些……
櫻君……咱還是去豪味家吃的好~~囧。
5樓：網友
你去**網上看一看吧，便宜又方便，元可以做10個，十分美味，而且方便，弱智也會做。
全家的布丁怎麼做
6樓：南希飽飽
用雞蛋和牛奶就能做出好吃的奶香布丁。
布丁味道不錯，怎麼做啊
7樓：天蠍梅心
香滑布丁。
原料：布丁粉30克、白糖25克、牛奶300克、蛋黃2個。
做法：1、準備材料；
2、布丁粉加白糖攪拌好；
3、蛋黃中加入50克牛奶；
4、攪拌好；
5、鍋中放入250克牛奶加熱至沸騰；
6、下入布丁白糖粉攪拌；
7、下入蛋黃牛奶液攪拌好，動作要快，最好煮開；
8、攪拌好的樣子；
9、將攪拌好的布丁液過濾；
10、倒入模具中，放冰箱冷藏2個小時稍裝飾即可。
焦糖布丁。a、焦糖液材料：
細砂糖60g、冷水25g。
b、鮮奶雞蛋布丁材料：
雞蛋2個、鮮奶250g、細砂糖30g、香草精1/2小匙。
做法：1、將材料a中的細砂糖及冷水放入不鏽鋼盆中，輕輕搖晃一下不鏽鋼盆，使得糖與冷水混合均勻。
2、開中小火煮糖液，用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關火，（旁邊準備一條溼毛巾，迅速將鍋子放到溼毛巾上降溫，避免溫度一直公升高糖液變的太焦而會太苦），倒入已經抹了油的模具中，用手轉動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液。
3、先將2個雞蛋打散。
4、將鮮奶+細砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可。關火後加入香草精攪拌均勻。
5、將煮熱的牛奶液慢慢一點一點加入蛋液中，一邊加入一邊攪拌。
6、攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網過濾。
8、將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盤中，烤盤倒入熱水(約倒入2-3cm)。
9、放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-30分鐘（時間到就輕輕搖晃一下杯子，看看是否還有液體晃動。若沒有即可出爐）。
布丁出爐後放涼，再放入冰箱中冷藏3-4小時，風味更佳，細細滑滑有點q，很適合夏天的下午來品嚐。