1樓：晴天便好
銀耳泡發後能放幾天。
銀耳是我們生活中很常見的食材，口感好，而且還有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，經常吃能增強人體的免疫力。我們接觸到的銀耳都是幹的，食用的時候需要進行泡發，但一次吃不完又擔心不能存放太長的時間。那麼，銀耳泡發後能放幾天？
下面咱們就來看看吧。
1、銀耳能隔夜吃。
用清水泡製的銀耳在沒有烹調以前是可以隔夜吃的，而且它不會變質，但是經過烹調的銀耳，最好不要隔夜吃，特別是那些加入的食用鹽與糖的銀耳菜品，更不宜隔夜吃，那時的銀耳已經流失了大量營養，而且產生了一些不利於人本健康的成分，人們食用以後對身體不利。
2、銀耳泡發以後能放多久。
銀耳泡以後能儲存的時間與儲存方法有很大的關係，如果直接把泡好的銀耳放入冰箱，那麼它能儲存二到三天不變質，但是再食用時，它特別容易變碎，如果把泡好的銀耳再去掉水分，曬乾儲存，那麼它就可以儲存很長時間不變質。
3、熟銀耳能儲存多久。
平時人們多會把泡發以後的銀耳製成銀耳甜湯，這時如果一次吃不完，可以把它們放入到保鮮盒中，密封起來，在降溫以後存入冰箱冷凍，可以儲存很長時間，想吃的時候取出解凍，加熱一下就可以，味道不會發生明顯改變。
將泡發後的銀耳瀝乾水分，用保鮮膜將銀耳包好。將包好的銀耳放入冰箱冷藏室中冷藏儲存即可。冷藏的泡發銀耳應當在兩天內食用，否則會出現發粘變質的現象。
銀耳屬於菌類食物，溫度太高可能會破壞其營養成分，影響口感，所以銀耳宜用冷水泡發，不宜用熱水泡發。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5－10厘公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多醣具有特殊的保健功能。
明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。
銀耳煮好後可以放多久
2樓：曹仙
1、如果是沒放冰箱，很快會變質，變質了就不能吃了。
2、在冷藏條件下，煮好的銀耳放置建議不要超過3天。放冰箱的時候最好做好封密措施，防止細菌進入。畢竟久放還是不好，營養價值會流失，最好吃多少煮多少，當餐吃完不要留。
3樓：地球之宋
銀耳也叫做白木耳，營養物質非常豐富。煮好的銀耳放入冰箱中可以儲存2天，具體內容如下：
煮好的銀耳可以放幾天 儲存方法有哪些。
1煮好的銀耳能擱置幾天。
煮好的銀耳最好放入冰箱中儲存，如果放在常溫環境下養護，很快就會變質，如果變質了就不能再吃了。而如果煮好的銀耳放在冰箱中，冷藏儲存可以放置2天左右，注意不要超過三天，時間再長就容易導致變質了。
煮好的銀耳在放入冰箱儲存的時候，注意一定要密封儲存，這樣可以有效的防止細菌進入。但是放置時間較長，銀耳的營養價值就會流失，所以不好儲存時間過長。最好就是煮多少吃多少，當天吃完不要留下。
2煮好的銀耳如何儲存。
煮好的銀耳如果需要短期存放，只要將需要食用的銀耳湯盛出來，其餘銀耳湯還放在鍋中存放就可以了。尤其是有保溫功能的電飯煲，短期存放是沒有問題的。
如果當天喝不完，最好還是將它放在冰箱中冷藏儲存，選擇乙個乾淨的容器，瀝乾銀耳的水分。然後將它放入其中，密封好並放入冰箱中冷藏就可以了。但是也要盡快食用，以免養分流失，對身體健康不利。
4樓：網友
3年左右。幹銀耳在不受潮濕、無汙染的陰涼地方儲存，一般可以存放3年左右。如果存放了比較久的幹銀耳，發現銀耳已經變軟，就說明它已經受潮，盡量避免食用。
食物變味也是說明本身變質了。一般情況下沒有霉變就可以繼續食用。
5樓：姑蘇幼菱
放冰箱裡面可以放一天 放久了銀耳會黏 而且口感也會變差 還容易滋生細菌。
銀耳要泡多久才能煮？
6樓：李和霖
冷水泡3—4小時才能煮。
準備乙個大小合適的碗，加入適量冷水，然後將銀耳的根部接觸水面朝上放在碗裡，可最大程度的讓銀耳漲發至鮮品狀，泡發時間大約需要3—4小時，這樣泡出來的銀耳不僅燉煮時間相對較短，而且更容易燉出膠質，品味到軟糯粘稠的銀耳美味，若是泡發時間過短，不僅銀耳中沒有泡透口感不好，其中的雜質也無法充分溶解到水中，導致後續銀耳不能清洗乾淨食用。
根據燉煮器具決定。 如高壓鍋煮銀耳，耗時比較慢，一般10分鐘即可煮熟銀耳，而電飯鍋煮銀耳則需要1—2小時才能煮好，若是電燉鍋煮的話，耗時更長，通常需要3—4小時才能煮到銀耳出膠，變得粘稠好吃。 上述說的都是銀耳湯的煮制時間，如果銀耳涼拌來吃，無需煮出膠質，那麼只需在沸水中煮3—5分鐘即熟，然後撈出過涼水備用涼拌就行。
電飯鍋煮銀耳湯做法。
1、取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分。 2、把銀耳放入電飯鍋內，兌入70%的清水，按下煲湯鍵或煮飯鍵。 3、等煮好後再加入適量冰糖，待糖溶化後即可食用。
7樓：網友
銀耳一般泡十分鐘以後泡開了以後就可以煮了，可以把銀耳撕成一小朵一小朵的，中間硬芯部分扔掉。
8樓：番茄蛋澆汁飯
銀耳要泡多久才能煮，銀耳泡的時間也是不能長的泡長了吃了對身體健康也不利。
9樓：語數教育鄭老師
如果使用熱水浸泡銀耳，一般半小時至一小時就能泡發。如果使用冷水泡發銀耳，一般需要三至四小時才能完全泡發。
銀耳浸泡過程中，可以通過銀耳的柔軟度判斷銀耳是否完全發泡。
10樓：網友
銀耳要泡3到4個小時才能煮。泡好以後的銀耳比較容易燉煮，並且口感更粘稠，吃起來彈性十足，非常美味。
11樓：浮華落盡
一般銀耳泡5~10分鐘左右，然後再開水煮10分鐘，一般這種情況下就可以煮熟煮，不可以煮的時間太長。
12樓：沅水彎彎流
銀耳要泡發，每朵都開了，把中間的硬蒂給剪掉才能煮。
13樓：麻雀瞌睡的貓
需要泡發3~4小時最好，時間短了泡不開，時間長了容易滋生細菌。
14樓：網友
銀耳一般都是泡兩三個小時就可以煮了。
15樓：來自老舍茶館丰姿冶麗的紫杉
銀耳用涼水泡發，時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度地將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，幫助銀耳煮的更加黏稠。用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡發質量，使其口感粘軟。
雖然說用熱水泡發速度快，但是銀耳是屬於菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。
泡好的銀耳怎麼儲存方法
16樓：崇光熙
泡發的銀耳常溫儲存可以放1~2天，這期間需要不斷給它換冷水，泡發的銀耳不建議放很長時間。
放時間長了會影響銀耳的口感，讓銀耳的營養也會流失，並且放久了的銀耳容易滋生細菌，所以常溫存放一天左右最好。
銀耳泡一晚上是可以的。銀耳的泡發時間，泡發銀耳比較簡單。
先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。
不過要注意，發好的銀耳應一次烹製完，剩餘的放在冰箱中冷藏，否則會造成營養成分大量流失。煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。所以，再美味的銀耳，過夜後也不宜食用。
泡發銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。
它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右，待其發透後，摘去底板及雜質，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發，泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。
銀耳過期了還能吃嗎？
袋裝銀耳的保質期一般是18個月。一般食品的保質期都會比印上的時間長一些。生產食品的廠家會按規定預留出一定比例的時間。
但是如果銀耳過期有一陣子了，就不要吃了。 銀耳在存放過程中，由於保管不當可以發生變質，葉片發粘，無彈性，布滿暗綠色斑點，具有酸臭味。優質的銀耳推薦用我們的銀耳/醜耳，在某寶評價可好了，呵呵！
如果吃了變質銀耳，可以發生中毒反應。輕者有頭痛、頭暈、上腹部不適、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及全身乏力；嚴重者可引起肝臟腫大、黃疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等，其中有些人發病急，出現急性腎功能衰竭或肝壞死，如果搶救不及時，可造成中毒性休克而死亡。因此，購買銀耳時要仔細挑選，變質的銀耳不要購買和食用。
銀耳泡開後可以存放多久
17樓：q王小年
發好的銀耳放在冰箱冷藏中不要超過一天，放置時間過長，容易滋生細菌，建議泡好後立即使用。
網傳「發好的銀耳過夜後不能食用，銀耳中的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種有毒的物質，有很大的致癌風險」是一種錯誤的說法。根據檢測資料顯示，無論是發好後12小時的還是發好後24小時的銀耳中，亞硝酸鹽的含量都為小於1mg每千克，都是符合安全標準的。
由於銀耳在泡發的過程中，硝酸鹽會被水稀釋，所以即使會產生亞硝酸鹽，含量也是及其少的，根本不會對我們的身體造成危害。
注意事項。1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、變質的銀耳不能吃，以防中毒。
18樓：金哥說幣
夏季一天換水兩次可以存放1-2天，冬天一天換一次水可以存放3-5天。
銀耳的作用和功效：銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
19樓：唯美小倩
夏季一般不要超過8小時、冬季不要超過24小時，如果你需要更久存放，可將泡過的銀耳在陽光下或者通風處晾曬幹就行了。