1樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。煎牛排用生鐵平底鍋最好，它比一般的不粘鍋能吸收水分！煎出來沒那麼油膩！
1、平底鍋，黑色的那種。這類鍋不會粘鍋，不過不能用硬物清洗，要用軟布，還有要用木製鍋鏟，否則會導致鍋報廢。 2、挑鍋具有紋路的鐵盤或是平底鍋，都很適合拿來煎牛排。
好的牛排煎鍋有個共有的特徵，有一定的厚度，具備一定的儲熱能力。 3、最好要(有槽的)那種，最好的材質就是鑄鐵鍋，之所以要有槽，主要原因是在加熱過程中，牛肉中的血會滲出，如果是平底鍋，牛肉就會被泡在這些肉汁中，導致不能高溫受熱，或者受熱不均，因為水的沸點只有100度，這樣一下就降低了泡在醬汁中的牛排的受熱溫度。所以有槽的話，肉汁就會被引開，脫離和牛排表層的接觸。
4、有專用的煎牛排鍋，如沒有，就用底特別厚的平底鍋，因為這樣溫度上來的均勻，煎的好，如普通平底鍋，容易煎的外面都焦了，裡面還沒熟。
2樓：匿名使用者
答：你好，煎牛排使用平底不粘鍋就可以，不用特意購買牛排鍋，除非你家裡經常吃牛排，煎牛排好不好吃和鍋沒有太大的關係主要是看牛排的好壞還有就是火候的掌握。
3樓：在護珠塔長途旅遊的喬松
對於新手來說煎牛排用不粘鍋比較好，不粘鍋不糊鍋且對食物生熟程度好把控，希望我的能幫到你並哦謝謝！
4樓：熙熙_嘟嘟
德佰爾有一款煎炒兩用的精鐵煎鍋，這款精鐵煎鍋就非常的適合煎牛排。
5樓：一山和牛
煎牛排用什麼鍋比較合適？
煎牛排用什麼鍋
6樓：最美的炫富
煎牛排一般用生鐵平底鍋比較好，因為生鐵平底鍋比一般的不粘鍋能吸收水分，煎出來的牛排就沒那麼油膩。也可以用的鍋底比較厚的平底鍋，因為鍋底比較厚的平底鍋溫度上來的比較均勻，煎出來的效果比較好。
牛排牛排的種類非常多，常見的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。
肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
煎牛排用什麼鍋呢?
7樓：生活對對碰
煎牛排用平底鍋。
1、其實市面上是有煎牛排專用的平底鍋的，最好可以網購或者去周圍大一點的超市購買，這樣買的鍋才有保障。
2、如果實在買不到這樣的鍋也可以買家用的鍋底比較厚的平底鍋。那是因為鍋底比較厚的平底鍋溫度上來的比較均勻，煎出來的效果比較好；而普通的平底鍋鍋底太薄了，可能外面已經焦糊了，而裡面還沒有熟。
3、最好的選擇就是有槽厚底的平底鍋。因為新鮮牛排裡面會含有少量血水，在煎牛排的過程中會滲透到鍋裡；如果沒有槽的話，在煎牛肉的整個過程中它都是泡在血水裡的，影響後期口感。
煎牛排的竅門
我們一般購買好的牛排都是超市裡面的速凍牛排；那這個時候就需要先解凍，最好是讓它自然解凍，解凍後在瀝乾水分，最好不要用水沖洗牛排。
可以給牛排做乙個按摩，在按摩過程中也可以在牛排上撒上一些黑胡椒，幫助牛排更好的入味。當然，按摩的時間也不能過長，最佳時間是5分鐘，這個時間長度既可以讓牛排變得更加鬆散，也會讓調料更加入味，吃的時候會更好吃。
家常煎牛排用什麼鍋好
8樓：褪去一身桀驁
牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作步驟。1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
做法二食材準備。
製作材料(14張)
原料：淨牛排500克。
調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。
製作步驟。1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
做法三食材準備。
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒。
製作步驟。各式煎牛排成品(20張)
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆。
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時。
3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用。
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。
煎牛排用什麼鍋 煎牛排用的鍋
煎牛排用什麼鍋 煎牛排用的鍋
9樓：血刺熊貓
1. 生鐵平底鍋是煎牛排的最佳方法。比普通不粘鍋更吸水！炸的時候不那麼油膩了。
2. 平底鍋，黑色的，這種平底鍋不會粘在鍋上，但不能用硬物清洗。使用軟布和木鏟，否則鍋子會報廢。
3.挑乙個有穀物的鐵板或平底鍋，非常適合煎牛排。乙個好的牛排煎鍋有乙個共同的特點，就是有一定的厚度和一定的蓄熱能力。
4. 最好的材料是鑄鐵鍋，槽的主要原因是牛肉在加熱過程中會滲出血。如果是平底鍋，牛肉會浸泡在這些肉汁中，所以不能高溫加熱或不均勻加熱，因為水的沸點只有100度，這降低了浸泡在醬汁中的牛排的加熱溫度。
因此，如果有凹槽，肉汁就會遠離與牛排表面的接觸。
5. 有一種特製的牛排煎鍋。如果沒有，就用鍋底特別厚的平底鍋，因為溫度均勻，煎起來也很好。例如，在普通的平底鍋裡，它很容易煎。外面燒焦了，裡面還沒熟。
煎牛排用什麼鍋
煎牛排用什麼鍋啊?
香煎牛小排的做法步驟圖，香煎牛小排怎麼做
用料牛小排 黃油 10g 喜馬拉雅山粉鹽 少許 現磨黑胡椒 少許 煎牛小排的做法 準備一塊牛小排，自然解凍 切成自己喜歡的大小 鍋燒熱，放黃油融化，我的有點多了請忽略哈！然後放入牛小排中火煎研磨一些粉鹽，或者海鹽，實在沒有就用鹽吧 用料牛小排 200g 喜馬拉雅鹽 適量 黑胡椒 適量 蒜粉 適量 香...
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