1樓：農業科學技術出版社
魚是很多人都愛吃的一種水產，但在生活中很多的朋友雖然愛吃魚，但是卻嫌魚刺很麻煩，所以有人會偏愛一些只有一根主刺的魚，那麼哪些魚只有一根主刺呢？
1、耗兒魚。
在四川地區吃火鍋很喜歡煮耗兒魚，耗兒魚又叫做剝皮牛等，營養價值很豐富，只有一根主刺，剩餘的都是鮮嫩的魚肉，品嚐起來口感細膩。
2. 帶魚。
帶魚是中國四大海產之一，是在市面上比較常見的一種海魚，很多人覺得帶魚的刺扎嘴，但是帶魚卻只有一根主刺，兩面都是肥厚的魚肉，通常做法就是紅燒或者是油炸。
3、鮁魚。鮁魚是魚類水產烹飪原材料，為上中層中型海產經濟魚類，我國主要分布於南海以及東海外海，常集群作遠距離洄游，性兇猛，肉質鮮嫩細滑，含有豐富的營養物質，例如蛋白質、維生素、鈣、碘和不飽和脂肪酸等。
4、鱖魚。鱖魚沒有什麼細刺，一根主刺為主，鱖魚肉質細嫩，味鮮美，而且營養價值高，是優質上等淡水魚之一。「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」，每年春季是鱖魚最肥美的季節。
5、黃骨魚。
黃骨魚是一種常見的淡水魚， 又叫做黃辣丁，黃姑子，黃沙古，黃角丁，刺黃股，昂刺魚，昂公等，只有一根大魚刺，沒有其他多餘的魚刺，而且肉質鮮嫩，味道鮮甜。這種魚沒有魚鱗，渾身都是光滑的，其含有的維生素e，比鯉魚、鯽魚和鰱魚都要高。
6、馬面魚。
市場就能買到冰鮮的馬面魚，它**撈上船後，隨即被去頭、去皮、去內臟，俗稱「三去」。馬面魚只有一根主刺，剩餘的都是鮮嫩的魚肉，品嚐起來口感細膩，爽滑無比，比鯽魚肉鮮美，比帶魚肉營養，最適合用來香煎、煮粥或燉湯。
2樓：數碼產品科普
一般來講，海魚除鯡科（鰳魚等）以外，都沒有肌間刺，如以下幾種：
1、龍利魚。
比目魚中的鰈形目舌鰨科海魚，又因身形扁平似舌頭而得名「牛舌頭」，肉質細嫩潔白、魚腥味淡。該魚烹調方法多樣，既可整條清蒸或紅燒，亦可剝皮後處理成魚片再烹製。
2、銀鯧魚。
又稱鏡魚、平魚，體側扁平，近似菱形。該魚刺少內臟小，體表無鱗，因此烹飪起來很方便，常清蒸或紅燒。
3、鮁魚。學名馬鮫，體長側扁，呈紡錘形，肉質堅實細膩、味道鮮美。常見兩種，分別是「鮐鮁」和「燕鮁」，前者體積較小，適合紅燒、燜燉；後者體積較大且刺更少、肉質更細，適合做魚丸或餃子餡。
4、銀魚。又稱銀針魚，體積很小、銀白透明、體表幾乎無鱗，肉質細嫩、幾乎無刺，而且不用去頭和內臟。該魚極易熟軟，推薦蒸蛋羹、攤蛋餅、燉湯、炒青菜。
5、沙丁魚。
細長的銀色小海魚，肉質鮮嫩，但不易保藏。其烹調方法多樣，紅燒、燜燒或香煎均可。
什麼魚只有一根主刺？
3樓：阿zi是個好大兒
鮁魚只有一根主刺。鮁魚學名「藍點馬鮫」，我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分布地。其體態光滑嬌美，呈紡錘形，一般體長0.
3～公尺，最長可達1公尺，背部為藍黑色，布滿藍色斑點，腹部為銀灰色，習慣於緊貼水面浮游，尾鰭與背鰭通常露出來。
鮁魚生活習性：近海暖溫性中上層魚類，主要棲息於淺海大陸架區，有時會出現在岩岸陡坡或瀉湖區，甚至河口水域。性兇猛，行動敏捷，成群捕食小型魚類。
喜棲息於沿岸及沿岸水與外海水交匯處水域。性兇猛，游泳力強，喜集群。晝夜垂直移動現象明顯。
天氣睛朗、潮流緩慢、晨昏或細雨、有霧時常起浮和躍出水面。水溫低時常下沉到水域中下層。