1樓：衝衝鴨
黃瓜 青椒 不宜久存冰箱。
黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。
故不宜久存。
火腿 如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
2樓：匿名使用者
西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7．2℃至10℃之間。
南瓜適宜在10℃以上存放。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。
香蕉：如將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
什麼菜不能放冰箱裡面
3樓：閒雲洋洋
番茄、土豆、黃瓜等不能放到冰箱裡。食物存放到冰箱裡，可以讓我們的食物沒有那麼容易變質，不過有些蔬菜放到冰箱裡，還會影響蔬菜本身的價值，番茄、土豆、黃瓜等放到冰箱裡質感會發生變化。
番茄：番茄放到冰箱裡冷藏，會導致番茄果皮皺巴巴的，影響番茄本身的口感，因此需要放在陰涼通風處。
土豆：土豆在低溫的環境下容易發芽，發芽的土豆不宜食用，所以土豆不宜放到冰箱裡存放。
黃瓜：黃瓜含有非常多的水分，放到冰箱裡會減少黃瓜的水分，口感也會變差，不宜放到冰箱中冷藏。
冰箱放菜的正確方法
4樓：桑葉孤吉
天氣炎熱，許多家庭把冰箱作為存放食物的主要工具。專家提醒，冰箱只能印製多數細菌繁殖，不能殺菌，不要把冰箱當成保險箱、消毒櫃。冰箱中存放的熟食製品食用前需加熱，食品在冰箱中存放時間不可過長。
水果、蔬菜要洗淨，瀝乾水分後放在冷藏室下部或果菜盒裡儲存。生薑放人塑膠袋，吊掛在冰箱的棚架上可以防腐。
豆腐直接放人冰箱，水分會滲出，口味也會變差，可將其浸在有水的容器裡，再放人冰箱。其他豆製品可用塑膠袋包裝後再放進冰箱。
新鮮蘑菇應及時洗淨、切片，瀝乾水分後加油迅速炒至半熟，再撒上少許鹽和胡椒，待涼後置於容器內或用塑膠袋包裝，放在冷凍室內儲存，做菜時可隨時取用。香蕉、菠蘿等熱帶水果不宜存放在冰箱裡，因低溫會使果皮變黑，果肉變質。
新鮮蔬菜如何儲存。
通常綠葉蔬菜如芹菜、菠菜、香菜、韭菜，直接放冰箱裡最容易脫水，最好將其放進冰箱之前先把蟲葉、爛葉、 髒葉等大致清理一下，然後放人保鮮膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，讓它能夠呼吸，這樣可以保持菜葉裡面的水分不會揮發得太快。如果沒有冰箱，可以把綠葉蔬菜的根部用水浸泡，可使蔬菜鮮嫩。
大蒜和姜大多為調味品，所以儲存時要注意它的口感。可以把大蒜放人網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
茄子的表皮覆蓋者一層蠟質，它不僅能增加茄子的光澤，而且具有保護茄子的作用，因此，要儲存的茄子不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在用涼通風處。
5樓：微言悚聽
去除保鮮袋豎著放。
收到菜品後應第一時間將包裝袋去除，存放冰箱時將蔬菜豎著放入，這樣使蔬菜的生命力更強，同時要切記，有機蔬菜不宜切開存放，切開後的有機蔬菜營養素會快速流失，還容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。
2蔬菜冷藏需謹慎。
一般來說，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，不要放入冰箱中，尋找陰涼處存放最佳，根莖類蔬菜如馬鈴薯，如果放在冰箱中反而更容易發芽。
3.葉菜類存放。
葉菜類有機蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又要避免葉片腐爛。可以把廚房紙巾沾濕後將葉菜包裹住，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱保鮮室，可以減緩水分流失，鎖住新鮮。
4.儲存溫度與濕度。
絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃的環境中，但不能低於0℃。儲存有機蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。
去除包裝豎著放，切開存放易腐爛。
糖多皮厚根莖類，陰涼存放更健康。
廚巾粘濕裹葉菜，直立冷藏鎖新鮮。
冷藏溫度有學問，0℃至5℃為最佳。
技巧很好記，但用在具體蔬菜種類上卻有盲區？別著急，這就為你羅列分類小知識。
常見蔬菜儲存方法。
1.刺黃瓜、水果黃瓜保鮮。
冷藏儲存前，必須先將黃瓜外表水分擦乾，放入密封保鮮袋中，袋口封好後冷藏即可；還可以在水桶裡放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裡面，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。
2.茄子。儲存：茄子不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。
3.番茄。西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱儲存就可以，切記將西紅柿重疊擺放，重疊的部分較快腐爛。
4.辣椒。椒類沾水以後會變質，儲存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。
5.苦瓜。苦瓜追熟作用相當快，不耐儲存，置於冰箱存放也不宜超過2天。
6.絲瓜。不要洗，用塑膠袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上或者放在冰箱，室內有點溼更好，盡量不要層疊。
7.豇豆。把買來的鮮豇豆放入塑膠袋或保鮮袋中，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。
8.上海青、四季小白菜保鮮。
可用報紙包起放入塑膠袋中，在冰箱的蔬果室中儲存。如果沒有冰箱要陰涼晾開，別捂在塑膠袋裡。在常溫下可保鮮1-2天，冰箱內可保鮮3天。
不過這些小竅門雖然可以幫助大家更好的儲存蔬菜，但是生鮮食品，不管怎麼最佳儲存，有效儲存的時間都是很短的，所以，收到蔬菜後，還是以盡早食用完畢為宜。
6樓：網友
一、瓶裝飲料不要放冷凍室。
不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。這類飲料應該放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏。
二、食物封存後再放。
食物可以放在單獨的器皿裡，鮮肉、鮮魚應做處理後用保鮮袋封存，再放進冰箱裡，蔬菜水果應將內部水分晾乾，再放入冰箱冷藏室內。
三、生熟食分開存放。
生食和熟食應該分開存放，盡量不要混合放在一起，這樣可以很好地保證食物的乾淨衛生。我們應當按照食物的存放時間、溫度需求，合理地利用冰箱內部的空間。
四、食物放涼後再進冰箱。
當食物還是很熱的時候，我們不可以直接放進正在運轉的電冰箱內，這樣的話很容易指使食物的外部溫度很低而內部溫度很高，食物將很容易變質，降低食物的保鮮效果。
五、食物間應留間隙。
電冰箱內部的存放食物不可以過滿或者過緊，中間應當適當地留一些間隙，這樣的有利於空氣的流通、冰箱內部的冷空氣對流可以很好地減輕它的負荷壓力，從而達到延長冰箱使用壽命的目的，同時還可以減少冰箱能耗，一舉兩得！
冰箱溫度別調太低。
儲存蔬菜時，冰箱的溫度並不是越低就越好，調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的蔬菜儲存溫度以5-7度為好。同時，不用將蔬菜放到特別角落的地方，最好在一開冰箱就能看到的地方，以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉，避免久置蔬菜。
02蔬菜洗淨後再放冰箱更好。
將蔬菜清洗後再放入冰箱會更好。這是因為蔬菜中有不少泥土，其中暗藏著寄生蟲蟲卵和其他的細菌，買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛生。最好在清洗過後用塑膠袋包紮後放入冰箱，這樣也可以節省下一次烹飪的時間。
但需要注意的是，洗完蔬菜後最好控乾水分後再放入冰箱，以免多餘的水分導致蔬菜腐爛。
什麼菜不能放冰箱裡面
7樓：惠企百科
不能放冰箱裡面的菜有：青椒、西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔、茄子等。
1、青椒：實際上青椒也不是不能放入冰箱，但是溫度不能過低。否則會引起表面塌陷、腐敗等現象。另外、青椒不能放太久、最好盡早食用。
2、西紅柿：西紅柿生長在溫暖的地方、寒冷的環境很難成長。很青椒一樣也不耐寒。
特別是還未成熟呈綠色的西紅柿。建議常溫在10-15度的環境下儲存。成熟呈大紅色的西紅柿建議在7-10度的環境儲存。
3、黃瓜：黃瓜建議在11度左右的環境下儲存、太冷或太熱的環境下內部容易變質。冬季則直接在常溫下即可。推薦用報紙包裹存放在暗室。
4、胡蘿蔔：胡蘿蔔同樣的不耐寒、在寒冷的環境下容易腐爛變質。正確的方式是把剛買回來的胡蘿蔔用報紙包裹放在暗室。夏季不要放在外面儲存。
5、茄子：茄子最好放在低溫多濕的環境下儲存，不適合放在冰箱儲存。放置場所不能直接受風、除了夏季意外不宜放在冰箱的蔬菜區。
冰箱是保持恆定低溫的一種製冷裝置，也是一種使食物或其他物品保持恆定低溫冷態的民用產品。冰箱箱體內有通過壓縮機、製冰機來結冰的櫃或箱，還帶有製冷裝置的儲藏箱。其發明可以追溯到十九世紀，而世界上第一台人工製冷家用冰箱則是於1879年誕生，後經過多年的發展與創新，中國在20世紀50年代後半期開始生產家用電冰箱。
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