1樓：單少年
六步---釀造一瓶屬於自己的葡萄酒。
簡化的葡萄酒的釀造方法（以十斤葡萄計算）
1、葡萄破碎除梗裝桶，加入克焦亞硫酸鉀殺菌， 每克焦亞硫酸鉀可以產生克的二氧化硫。
2、12小時以後，加入克果膠酶、一克酵母、十克橡木片。
3、發酵溫度應控制在20啊？0℃，每天攪動二次以上。
4、發酵過程一般是5～10天。當發酵表面平靜不冒泡了，進行皮渣分離。
5、再加入克焦亞硫酸鉀，3克膨潤土澄清儲存2個月就可以喝了。
6、皮渣分離以後的酒一定要隔離空氣。
一、要挑選完全成熟的葡萄，把青果跟爛果除掉並且去梗，防止酒有澀味。
二、將葡萄喝盛放的容器洗乾淨、控水。
三、把去梗後的葡萄捏碎在容器中，要注意不能把葡萄籽捏碎，要不然會有苦味，影響口感。
四、容器之中也講究方法，只裝2/3 3/4即可。並且不能擰緊蓋子，在發酵過程中會產生大量的二氧化碳，擰緊有可能造成容器的炸裂或汁水的外溢。
五、存放在陰涼通風處發酵2~3天以後，加入糖分繼續發酵即可。
六、發酵完成後用吸管將容器中的酒吸到空瓶中，灌裝的過程中不要將雜質吸入瓶中。並且這一次一定要講瓶裝滿，以免空氣中的細菌進入瓶中。
2樓：弦的沉默
家裡的葡萄品種不適合做紅酒，個大 水多 糖分高，不宜儲存。
怎樣用葡萄自己在家釀造葡萄酒？
3樓：可愛1小南瓜
1.選用新鮮的葡萄（黑葡萄比較好些）
2.清洗葡萄，然後在陰涼處晾乾（收水汽）
3.準備大瓶子，瓶口大的為佳。將葡萄放入並搗爛（以葡萄為瓶子的一半為佳，同時可以放入冰糖和蜂蜜 隨自己的喜好）並密封，放到陰涼的通風的地方儲存，讓其自動發酵。過幾天在看發酵後酒漲到位置如快滿瓶口既好，將葡萄酒倒出即成。葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。
夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。
4樓：我不是e臣
前3個月密封好藏於地窖。
3月後 濾出 葡萄渣 用小口瓶子密封起來。
儲藏避免陽光 瓶口朝下 斜放瓶身 （最好的條件是可以買個旋轉的架瓶器，6個小時轉動1周，這樣酒裡的沉澱物就不會沉積影響到口感）
一般9個月就可以引用了。
如果選用白葡萄 要提前去掉皮 儲藏3個月後在萃取出果汁 在儲存，這樣白葡萄酒就更地道。
個人建議：純葡萄釀造，不要參加任何其他配料。
5樓：娛樂喇叭花
自己在家怎麼做葡萄酒。
6樓：樂嵐樂
把葡萄洗淨涼乾水（巨峰葡萄效果較好），把葡萄放入玻璃瓶裡，放一層葡萄放一層沙糖，放到。
七、八成滿就好啦，然後密封放好，下年就可以飲啦：）
7樓：永遠幸福的是誰
把洗乾淨的葡萄放進特定的容器裡，然後再加入白糖，不用再加別的了。以前看我媽做過一次，味道還不錯。
如何自己在家釀製葡萄酒？
8樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
自己在家釀葡萄酒的具體方法？
9樓：小王子精選**
釀葡萄酒具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1350克、鹽 適量。
1、首先把葡萄放入鹽水裡浸泡半小時。
2、半小時後把葡萄撈出，用清水沖洗乾淨，放通風處晾乾。
3、瓶子內放入曬乾表皮的葡萄和適量的冰糖，蓋上蓋子。
4、然後放置通風處兩個月，時間到後倒出，用細紗布過濾，去除雜質。
5、雜質去除之後倒入杯子裡，這樣就已經完成了。
10樓：歲寒知松
葡萄酒的釀製方法大同小異，幾個關鍵點把握好，一般都可以做的很好。
自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣、澄清沉澱需要近30天。
加糖量為葡萄總量的20%左右。
1、洗淨容器，控乾水分；
2、挑選葡萄、沖洗晾乾；
3、捏碎葡萄、裝入容器；
4、注意衛生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮蓋；
6、控制溫度、自然發酵；
7、陰涼放置、避光直射；
8、完全發酵、去除皮渣；
9、靜止沉澱、澄清過濾；
10、裝瓶封口、低溫存放。
葡萄酒的釀製方法的禁忌：
整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；
5、葡萄不要沖洗過分，發酵的動力**於皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。
11樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
12樓：果汁的生活
想喝葡萄酒不用買，教你自己在家釀，色澤紅潤口感好，安全無新增。
怎樣在家裡做葡萄酒？方法簡單、實用最好。。。
13樓：手機使用者
簡單的方法如下--
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布。
做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。
把罐子密封好，放在陰涼乾燥處20天左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
備註：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要開啟罐子看。
用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
恩。就這些啦。乙個月前我就是用這個方法做的。很成功呢！
家裡自製葡萄酒的方法是什麼樣的
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