1樓：匿名使用者
食材。新鮮蕎頭 1斤。
白醋 150ml
砂糖 150-200克。
食鹽 2茶匙。
涼開水 250ml
方法/步驟1:
到菜市場上採購大小均勻，新鮮結實的蕎頭若干，去掉頭尾根部、青色的部分，洗淨備用；
方法/步驟2:
準備醃製用的儲存容器，最好選用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗淨備用；
方法/步驟3:
蕎頭稍微瀝乾水，然後準備涼開水250ml，放進2茶匙的鹽稀釋以後倒進洗淨的蕎頭，浸泡3-5小時；此時蕎頭最好放冰箱，或陰涼處，保持新鮮；
方法/步驟4:
同時燒開150ml白醋，根據個人口味放進150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦鍋，因為白醋對於金屬類容器會有化學反應。
方法/步驟5:
煮好口味合適的白醋以後，放涼，再放進醃製容器內，待白醋完全涼了以後，從鹽水裡撈出來的蕎頭放到白醋罐子裡醃製，儲存在陰涼處或冰箱可令口感咁爽脆，1周以後可食用。
2樓：匿名使用者
酸蕎頭是著名的「河源三寶」之一，採用蕎頭，萬綠湖水等食材製作而成。
採用山區無汙染、無公害新鮮瓜果為原料吸。
收傳統工藝精華，採用獨特配方，經科學加工精製而成。產品最。
大限度地保持了新鮮原料的天然風味，集甜、酸、辣、於一體，具有提神醒腦、開胃消滯、解酒毒、刮油**、通便等功效。
甜酸蕎頭的做法
3樓：小夥伴
食材食譜熱量：大卡)
主料蕎頭500克。
方法/步驟。
1準備材：蕎頭；輔料：醋、醬油、冰糖、鹽。
2將新鮮的蕎頭洗去泥沙，將外面的一層較老的剝掉，撈出瀝乾水分，將兩端切下，放入在大碗裡。
3放入2勺鹽，和勻，蓋上蓋子醃製1小時。（碗最好是有蓋子的，沒有蓋子的用保鮮膜封住碗口，醃鹹菜衛生很重要）。
4將醃出來的水倒掉，再加入冰糖、醋，醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子，放置30分鐘至冰糖融化。用筷子沾點醃蕎頭的汁，試下味，調成符合自己口味的糖醋味。這個方法最直接。不一定完全按比例。
5味道合適後裝入乾淨的可密封的玻璃容器中，常溫下醃製一星期就完全入味了。
6一星期後就可以吃了。吃時用乾淨的無油的筷子挑出來，吃多少取多少，其餘的繼續密封好。
甜酸蕎頭的做法
4樓：巨集運萊改祺
甜酸蕎頭的做法：配料的比例：蕎頭5斤，白糖1斤，鹽半斤，醋2斤。
製做的方法：將蕎頭清洗乾淨，放入鹽水中浸泡7天，撈出後控乾，再同其它配料一起裝入容器（或小罈子）中密封。20天後即醃製好了。
用這個方法醃製的蕎頭口感甜中有酸、脆嫩無渣。
月經剛來時，我吃了酸的和辣的，不知為什麼就幾乎沒了，有一點點也是凝固的，為什麼
中醫認為，酸味食物有收斂作用，能使你的血液不再出。而辣椒的火熱能使血凝結，就象熬稀飯，火太大水分蒸發掉後就越熬越稠。所以你 有一點點也是凝固的 說明你平素體內熱，最好不要吃熱性食物。當然經期也不宜吃生冷。醫認酸味食物收斂作用能使血液再辣椒火熱能使血凝結象熬稀飯火太水蒸發掉越熬越稠所點點凝固 說明平素...