1樓：匿名使用者
玉公尺粒用水焯一下 待水分蒸發掉時 撒上幹澱粉 待油溫7 8成熱時放玉公尺粒炸至金黃色 油溫太高或太低都不易使玉公尺粒粘上澱粉 然後放入黃油 其他油也可 就是味道沒有黃油好 放入蛋黃 蛋黃需要事先加水溶解開 迅速攪拌 待泡沫狀時加入玉公尺粒 翻炒 即可。
飯店的甜玉公尺粒怎麼做
2樓：解疑答惑老師
食材：新鮮玉公尺棒一根，檸檬一片，蔥葉子一片，食用油少許，食鹽少許，白糖適量。
1、準備好一根新鮮玉公尺，掰掉外面的皮，洗淨。
2、用手把玉公尺粒從玉公尺棒子上掰下來。
3、把玉公尺粒在鍋裡用水焯一下。
4、撈出來，把水瀝乾，盛到碗中。
5、炒鍋放入適量食用油，和一般炒菜時放的一樣就可以。
6、把玉公尺粒倒進去翻炒，先放入少量食鹽，然後加入多一些的白糖，因為做的是香甜味的，所以白糖要放多一些。
7、做一些配飾，讓菜看起來更有食慾。
8、切一片檸檬出來，然後取一片蔥葉子，用刀拉上幾個細絲絲。把蔥絲絲放到檸檬片上，玉公尺粒倒在另一邊，香甜玉公尺粒就做好了。
3樓：匿名使用者
1.將玉公尺煮熟後剝粒，青紅椒切末。
2.不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香3.待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻4.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉公尺粒5.倒入青紅椒末，翻炒一分鐘。
6.根據個人口味加入適量鹽。
7.根據個人口味加入適量糖。
8.倒入3湯匙牛奶，攪勻。
9.待牛奶快收乾湯汁時，放入松仁即可。
**玉公尺粒做法
4樓：幹萊資訊諮詢
【食材】：玉公尺、雞蛋、澱粉。
步驟：一、準備新鮮玉公尺，剝成粒，在剝玉公尺粒時一開始不好剝給大家分享乙個小技巧，先把新鮮玉公尺分成兩半，再用一把剪刀插入玉公尺中間白色帶芯的位置，左右轉動剪刀，這樣轉動幾次以後玉公尺就散開來，散開後的玉公尺剝起來就非常的方便了；
二、剝下來的玉公尺粒清洗乾淨，瀝乾水分，倒入盤中，這裡的玉公尺粒不需要焯水，焯水後的玉公尺粒再炸出來會缺少玉公尺粒自帶的香甜口感，所以大家在這一步的時候記住不需要焯水；
三、在玉公尺粒中加入乙個雞蛋，攪拌均勻，這次家裡人多做的玉公尺也比較多所以加了乙個雞蛋，平時玉公尺粒不多大家可以只加入雞蛋清即可；
四、加入澱粉攪拌均勻，這一步大家記得澱粉要充分的包裹在玉公尺上面；
五、鍋中加入玉公尺油，待油溫熱時倒入玉公尺粒炸至金黃酥脆出鍋即可，這裡大家需要注意一點剛倒入鍋中的玉公尺粒不要立即翻炒，需要等玉公尺粒與包裹的澱粉炸成型了再翻炒；
六、出鍋後的玉公尺粒大家可以根據自家的口感來加入白糖做成香甜口味的，或者撒上適量鹽和孜然做成椒鹽孜然味的，金黃酥脆都特別好吃。
**玉公尺粒做法
**玉公尺粒的做法大全家常
5樓：牛一種態度
原料：甜玉公尺粒1小碗、雞蛋乙個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、玉公尺澱粉2大勺、松仁1把、糖2小勺。
1、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，去皮後切成小粒，松仁剝出果仁。
2、蛋液中加入甜玉公尺粒，加入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和松仁，加入2小勺糖，最後加入澱粉，攪拌均勻即可。
3、鍋中放1勺油，油熱後，將玉公尺蛋液倒入鍋中，盡量攤平，中小火加熱。
4、等到玉公尺烙底部凝固並金黃後，翻面，正面再加熱2分鐘即可。
功效：玉公尺是常吃的粗糧，多吃玉公尺對高血壓、高脂血症、肥胖症等「富貴病」是有宜的。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會公升高，甚至會降低；松子中的脂肪酸對於促進腦細胞的新陳代謝活動，緩解腦細胞的疲勞有很好的作用。所以這幾種食材配到一起不僅可以提高食材的營養價值，重要的是吃起來美味可口。
飯店的甜玉公尺粒怎麼做
6樓：匿名使用者
金沙玉公尺粒的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：滑炒金沙玉公尺粒的製作材料：主料：玉公尺（鮮）350克，青豆50克，鹹鴨蛋140克。
輔料：澱粉(玉公尺)50克，芡粉50克。
調料：鹽2克，味精1克，植物油15克，黃油10克教您金沙玉公尺粒怎麼做，如何做金沙玉公尺粒才好吃1. 將玉公尺粒撲上芡粉，玉公尺澱粉的混合粉；
2. 放入五成熱油溫的油鍋內炸起備用；
3. 將鹹蛋煮熟取出蛋黃，用攪拌機打細；
4. 青豆煮熟去皮；
5. 鍋內倒入油，放黃油燒熱，再放入備好的鹹蛋黃炒至剛好起泡；
6. 放入鹽、味精炒勻，加入玉公尺粉，起鍋撒上青豆即可。小帖士-食物相剋：
玉公尺（鮮）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
7樓：匿名使用者
飯店的甜玉公尺粒都是去超市買的罐頭直接做的！
8樓：匿名使用者
一、材料：
主料：玉公尺1~2顆；
輔料：糖適量、油少量、水適量；
二、甜玉公尺粒的做法：
1、胡蘿蔔、黃瓜切丁備用；
2、甜玉公尺粒用熱水焯一下，出沫就可以了，撈出瀝乾水分備用；
3、熱油鍋（少油） 下胡蘿蔔丁翻炒，放黃瓜丁繼續翻炒，倒入玉公尺粒加入適量的糖（按自己口味新增），倒入適量水澱粉；如果過於粘稠，可以加適量水，翻炒均勻即可。
三、小貼士。
注意：把鍋煮熱，若鍋裡有水，要倒掉，讓鍋裡沒有水的情況下再倒油；
2.玉公尺洗好的時候，盡量讓玉公尺不要帶有水，不然倒在鍋裡炒的時候，油就會濺到自己。
飯店裡的甜玉公尺粒是怎麼做的？
鐵皮瓶的甜玉公尺粒怎麼開，飯店裡的甜玉公尺粒是怎麼做的？
1 首先需要準備好乙個如圖所示的簡易開罐器。2 然後將鐵皮瓶的甜玉公尺粒取出來待用，如圖所示。3 接下來把開罐器卡槽卡進鐵皮瓶的上邊，如圖所示。4 接下來用力壓下開罐器的刀刃，一步一步地把鐵皮瓶的蓋子切開即可，如圖所示。5 最後鐵皮瓶的甜玉公尺粒就開啟了，見下圖所示。一般超市都有專用罐頭的開瓶器，或...