1樓：匿名使用者
馬蘭頭一團。
春筍一根。鹽適量製作步驟。
1. 馬蘭頭採回來後，清洗兩三遍，鍋裡放水燒開，倒入馬蘭頭，等水再次開了，立即關火，撈出馬蘭頭，過涼水，弄成團。這時如果多了可以放冰箱冷凍，我這個就是從冰箱取出來的，解凍後再用清水清洗一遍。
2. 把成團的馬蘭頭切成碎末。
3. 春筍一根，最好選擇嫩一點的春筍，如果有豆腐乾，也要一塊。
4. 把筍也切成碎末，如果有豆腐乾也切成碎末。
5. 鍋燒熱，倒油，馬蘭頭吸油的，可以多倒一點，我平時燒菜，油只放一點點，這個量對我來說夠。
6. 先把春筍放入，煸炒一下，多炒會，聞到筍的香氣就行了7. 接著把馬蘭頭倒入，如果放豆腐乾的也一起倒入，翻炒一下，加一點點水，再加鹽調味。翻炒均勻出鍋。
2樓：潭胤罕靜秀
這是你一種很好的野菜：你可以先用開水過一下然後拌上面蒸熟後再拌上醬料就可以了！或者過水後把它當茼蒿一樣炒著吃！
馬蘭頭什麼時候吃最好
3樓：匿名使用者
這個季節，是吃馬蘭頭最好的時候。如今雖然有了大棚種植，其他的季節也能有，但總是自然當令的好吃。《西吳食風謠》說：
...二月春風燕子飛，筍芽絕嫩蚌肉肥。枸杞、馬蘭滋味好，雞蛋攤攤豆腐皮。
《說文解字》：「頭者，首也。」後來也可以引申為頂端。
「馬蘭頭」，顧名思義，「馬蘭」的「頭」，也就是馬蘭這種植物的嫩芽或者嫩葉（長在頂端）。一般城裡人只是在飯桌上或農貿市場看到「馬蘭」的嫩葉，至於它長大後什麼樣子，開什麼色的花，結什麼樣的籽，就不知道了。
前人筆記，說馬蘭頭又叫「馬攔頭」。明代《野菜譜》說：
二三月叢生，熟食，又可作齏。
馬攔頭，攔路生，我為拔之容馬行。只恐救荒人出城，騎馬直到破柴荊。
4樓：匿名使用者
清炒馬蘭頭的做法。
1.馬蘭頭摘洗乾淨。
2.鍋內熱油 放鹽。
3.倒入馬蘭頭翻炒至變軟。
4.加入適量水。
5.蓋上鍋蓋煮約5分鐘。
6.加入少量雞精即可。
頭的做法怎麼做好吃 馬蘭頭焯水要幾分鐘什麼人不能吃
5樓：匿名使用者
涼拌馬蘭頭的做法怎麼做好吃。
1.清炒馬蘭頭：馬蘭頭焯水撈出擠乾水分，熱鍋下油燒熱爆香蒜末，加入鹽、味精炒勻即可。
2.涼拌馬蘭頭：馬蘭頭焯水瀝乾後切碎，豆乾切丁，大蒜搗成蒜蓉，豆干也需要焯水，然後加入辣椒油、醋、鹽、糖、味極鮮調汁即可。
3.馬蘭頭雞蛋餅：馬蘭頭焯水瀝乾，雞蛋加入少許麵粉加入馬蘭頭、鹽、醬油攪拌成麵糊，上有過裡煎到金黃色即可。
4.煮湯：和青菜雞蛋湯的做法一樣。
什麼人不能吃馬蘭頭。
1.濕熱痰溼體質。
2.陰虛氣鬱體質。
3.體寒及孕婦。
6樓：何焱宇杰龍
馬蘭頭怎麼做好吃。
原料滷新鮮馬蘭頭200克，香乾2塊，胡蘿蔔，味精、糖、鹽、麻油各適量。
做法1、馬蘭頭摘去老葉，洗淨瀝乾；
2、胡蘿蔔和香乾切丁；
3、馬蘭頭放入開水中氽一下斷生；
4、香乾丁和胡蘿蔔丁也放開水裡氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行；
5、馬蘭頭用手捏幹水份；
6、切成末；
7、加點鹽，將馬蘭頭和胡蘿蔔香乾拌在一起，放在小碗中，用力壓緊；
8、取乙隻盤子，將碗倒扣在盤子裡；
9、輕輕敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。
7樓：善良的自由國度
做為綠葉蔬菜，馬蘭頭清炒、涼拌怎麼吃，怎麼好，關鍵點是要掐去老莖，擇取嫩芽，這個要稍微費點功夫。
2. 分別將馬蘭頭、蟹味菇、黃豆芽、胡蘿蔔絲洗淨焯熟，灑少許鹽拌勻入味，擠去多餘水分；2個雞蛋調散煎熟切絲。
3. 豆腐千張皮洗淨，在開水中略焯後撈起，小心掀開鋪平，切成4小塊。
4. 將拌好的餡料分別鋪滿豆腐皮三分之二的位置，捲緊後切段裝盤即可。
馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。
馬蘭頭原是野生種，生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分布。
野生馬蘭頭怎麼做好吃
8樓：詩小雅滿
材料馬蘭頭，蒜頭，食用油，麻油，白糖，鹽，味精做法1.蒜頭去皮拍成碎末，將馬蘭頭去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出瀝乾（清炒不須用手擠水）。
2.油鍋燒熱，放蒜末煸香，倒入馬蘭頭炒。
3.加白糖、鹽調味。
4.最後放味精、麻油拌勻，即可出鍋。
馬蘭頭怎樣做才更好吃
9樓：陌上_卿名酒酒
主料馬蘭頭。
50g紫甘藍。
100g輔料糖。
適量鹽適量白醋。
適量步驟。1.紫甘藍剝開放在水裡洗淨，泡一會。
2.控乾水分切細絲。
3.馬蘭頭洗淨。
4.和紫甘藍絲放在一起加鹽。
5.放少許糖。
6.淋入白醋。
7.拌勻，防止10分鐘。
8.盛盤上桌。