1樓：匿名使用者
幹海參是海參經過發製後的製成品，儘管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。根據加工工藝的不同，合格的幹海參一般指鹽幹海參、淡幹海參。
怎麼選海參是最好的
2樓：貓貓老師來解疑
1 看。看顏色，黑不黑：好的海參應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。如果顏色很深，腸子會變成紅色或黑色，就要慎重購買了，很有可能是摻了糖！
2 捏。看形狀，捏一捏：好的海參身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，有彈性，不掉渣，不易碎。
3 吃。看口感，嚐一嚐：好的海參筋刺完整，咬一口，一彈一彈的，特別勁道，沒有「軟趴趴」的感覺~
褐色的海參可能是活海參本身帶著褐色，也有可能是一些不道德的加工者在海參的表面刷了一層黃色的膠，因此加工出來的海參外表光亮。一般不懂的人，都認可那種顏色黑亮的海參，不過在近兩年，南方的廚師都比較認可褐色的海參。
其實，幹海參的顏色並不重要，優質海參不一定就是表面黑亮。有的海參通體白花花的，看上去難看，其實它們才應該是賣得最貴的。而淡幹海參因為在製作過程中沒加糖，所以乾製後的外觀顏色自然不好看，而真正識貨的人，一眼就能看出那才是好東西。
3樓：匿名使用者
好海參雖然不一定都有完整包裝，但沒有包裝的海參是風險最大的食品。
現在國家標準完善，海參產品屬於昂貴的滋補品，國家對海參是有嚴格的管理規定的，如果海參沒有包裝，證明這個海參游離在國家監管之外，雖然並不一定是不好的海參，但一定是風險最大的海參。
完善的包裝包括生產廠家，生產資質編號，生產日期，保質期等，沒有這些保證的海參一定要謹慎。
1.即食好海參口感q彈，沒有異味，顏色自然，參刺顏色比參體顏色要淺，外形呈現橢圓形。
2.幹海參首先是參底足清晰，沒有異味，顏色自然不是純黑也不是純白，不會被輕易折彎。
4樓：為藤訊辦葬禮
首先，只要是年限足夠長的野生海參都是上品海參，其實，海參的好壞主要看海參的品質，而決定海參品質的主要看海參的產地以及養殖方式；野生海參基本上市比較少，市面上大都是養殖海參，市場上也有很多商家標榜自己是深海底播，實際上能真正買到深海底播海參那也是極好的；
我們在挑選海參的時候，需要看看海參的外形上面是否有破損，有破損的海參不好的，一般營養**相對來說要低了很多了，最好較為完整，個頭比較大的比較好。然後，我們在挑選海參的時候，需要看看海參的乾燥度如何，一般乾燥度較高一些的海參是比較高的，當然潮濕的海參不好儲存容易變質。好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參，這裡遠離陸地，海水純淨無汙染，海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種，但產量相當有限，國內只有少數類似於福臨門海參這樣的大牌能夠買到。
怎樣選海參？什麼樣的才是好的？
5樓：鄒宣別雁露
如何挑選海參。
體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，另外，體形歪曲乾癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發生病害，易被微生物汙染而造成變質。
夠幹，即含水量小於百分之十五。由於海參**昂貴，故水分含量越低越實惠，而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水分，這不僅使消費者在**上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海參的儲存和保質。
淡口、結實而有光澤。是否結實、是否有光澤，說明海參的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高。
大小均勻，腹中無沙。有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海參腹中填充沙子、鹹鹽或明礬，以增加重量。
除了上述四點以外，請您注意：購買海參要去國營商場和有信譽保證的商家，以防受騙上當，造成不必要的損失。
如何挑選好的海參
怎麼挑選好的海參？
6樓：匿名使用者
老劉海參為您解答：海參參體粗壯相對飽滿，肉刺挺拔，短粗胖。表皮完整無破損，顏色自然勻稱。聞起來有鮮腥味道，富有彈性，且不潮濕的海參品質較好。希望可以幫到你。
7樓：小花
1.體型。
海參體型完整、端正 這一點非常重要，說明海參的新鮮程度和品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，另外體型彎曲乾扁說明海參捕撈已久，此類海參容易發生病害，已被微生物汙染造成變質。
一般，海參體形完整端正，個體均勻，大小基本一致，單體重量按規格分7克左右至15克以上不等；同時，海參刺尖挺直且完整，嘴部石灰質顯露少或較少，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰的海參一般為佳品。
2.乾燥度。
幹海參要足夠幹，即含水量小於15%。由於海參**昂貴，所以水份越低越實惠，而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水份，這不僅使消費者在**上吃虧，而且水份越高越有利於微生物的生長繁殖，不利於海參的儲存和保質。還有不法商販在海參的加工過程中會加入大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性，很應該引起注意。
3.色澤。不要購買顏色發白的海參，發白的是鹽漬海參，其中的鹽份越多，營養損失就越大大。優質的海參應該是深褐色或淺黑色，色澤並不均勻。染色的海參，在外**顏色非常漆黑且均勻，甚至海參的開口處和裡面露出的海參筋都是黑色的，這樣的海參就應該斟酌購買了。
4.水發率。
購買幹海參時不要一味追求**便宜，要結合幹海參的泡發率來進行綜合比較。一斤好的幹海參可以發製出10斤的水發海參，而一斤劣質幹參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。
5.質感。幹海參個體堅硬，不易掰開，份量較輕，乾癟，敲擊有木炭的空心感，擲地有彈性、有回音，這樣的海參一般為上品。
劣質幹海參易於掰斷，並有鹽結晶或雜質脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無彈性和回音，而且鹽含量均在60%以上。
大概就是這些了，我就是按照這些方法在金地**買的，你也可以試試。
海參怎麼樣選擇?大的好還是小的好?
8樓：網友
首先，海參的個頭無論大小，營養價值是完全一樣的。
就像普通的魚，蝦一樣，海參也有大小之分，不過只是體型大小的差別，其它的沒有什麼不一樣。普通大小的海參一般都是長10到20厘公尺，特大的可達30厘公尺。
的確，海參的個頭跟生長時間有關係，但是真正天然野生的海參大小都是一樣有營養價值。就算有差別，也只是內臟和肉質比例的大小造成的，就像大花生小花生的差別；現在國內的消費者因為不懂有很多誤區，比如看海參就要看個頭，看刺多不多，這其實都是營銷者錯誤的誤導。
9樓：生活小助手呀
希望能夠幫到您呢～
希望能對您有所幫助，祝您生活愉快！如果您覺得滿意的話請為我的服務打個贊吧，非常謝謝您的支援與鼓勵，我們以後會更加用心的～
10樓：山東臨沂廣播電視台
海參是補充營養的好選擇，可是海參種類繁多，該如何挑選呢。
11樓：匿名使用者
野生大海參最好。野生小海參比養殖大海生好，養殖大海參比養殖小海參好。
12樓：網友
個人認為還是大點的好。
怎麼選好的幹海參
13樓：參老帽海參
在選購幹海參的時候可以通過下面的幾個要點來進行選擇。
要點一：從**方面來區分，一般低價所購買到的海參肯定就是假的海參或者說是質量非常差的海參，但是也不是絕對的，這個需要自己去進行區分。
要點二：從顏色方面來看，一般的幹海參呈現的是宗白色，而那些看起來烏黑發亮的幹海參，雖然表面看上去非常的好，但是可能是質量比較差的海參，比如說糖幹海參，糖幹海參由於內部含有大量的有害物質，因此人們是不能大量食用的。
要點三：從外形來看，主要是看海參的足，足越少的說明海參的生長年限越長，質量相對來講就會更好，然後看海參足的分布，如果分布的過於均勻的海參可能是人造海參。
要點四：從切口來看，幹海參的切口呈現的是不規則的，顏色偏白，如果有黑色的或者其他的顏色在裡面，那可能就是質量比較差的幹海參。
要點五：從口感來看，優質的的幹海參在進行泡發之後，吃起來會比較有嚼勁，而如果是質量比較差的幹海參，吃起來肉質會比較鬆散。
14樓：海參專供
辨別幹海參的方法表面上簡單點的就是一掰 二看 三聞。
掰是為了判斷海參的乾濕程度，如果海參很硬掰不動，刺扎手，證明不含水，如果用手就能掰動了就證明這是六七成幹的參，**自然會便宜。在這裡註明十成幹的海參只要放在乙個密封袋裡儲存十年八年都沒問題，如果買完乾參，賣方著重提醒一定要放冰箱儲存那這海參是否摻水你可一定要仔細斟酌啊，只有帶水分的容易發潮才會那樣儲存的。
看和聞，有些海參在加工的時候為了使顏色和形狀好看可能會加入一些藥水之類的東西 聞聞有沒有異味。
最主要的一點就是看海參發出來的大小，發出來的參大，皮子厚，證明海參的品質好，不摻假的淡幹海參應該發好了都能有原參長短的兩倍到兩倍半，這裡建議你買參應先少買，回去發的好再買。
買海參不能看一斤能稱多少個頭 同樣價錢的淡幹海參如果看著都差不多大，就選頭數多的，也不排除被加入食用膠的， 這個一定要聞聞它的味道，挺難區分的， 老辦法，最好還是貨比三家。
鹽幹海參的**比淡乾要便宜，區別主要在於它加工的時候加了幾遍鹽，鹽卷的越多賣的就越便宜，重量大了反而發製量低，所以掌櫃的一般不建議購買鹽幹參。這裡提醒大家，鹽幹海參看起來一斤是便宜了很多，但是往往你算乙個海參的價錢它一般都要比淡幹海參還要貴，同樣大小的幹海參在卷鹽之後個體都變的很大，稱的頭數就少，並且價錢還便宜了很多 這樣很容易給消費者一種誤導，都會覺得又大又便宜。但是發出來的效果可是大不相同，因為鹽幹海參已經在鹽水裡發漲， 所以發起來就大不了多少，皮子也薄。
加的鹽越多就越發不大，營養成分就越低，幾百塊錢的鹽幹海參發出來一般都是原參的大小 這樣的海參已經沒什麼營養可言了，說不定裡面還加了食用膠 石灰 火鹼之類的化學物質，吃了對人體還有***。
淡幹海參和鹽幹海參看起來**差的很大，實際上細算都差不多 送人的話就不說了，要根據你的自身條件來定；如果自己吃的話建議一定要買淡幹的。還有發海參的時候容器千萬不能有油，最好用純淨水，而且海參的筋一定不要扔掉，雖然除筋的海參會發製的更大，但海參筋的營養價值可是相當高哦，自家食用不要只求海參發出來的大小，因此掌櫃的建議，自己發製的海參才更安全、更健康！
如何選擇品質好的海參，怎麼選好的幹海參
本人家人做幹海參加工十幾年，對於海參特別是幹海參還是能發表點點拙見。首先說的就是，幹海參市場太過於混亂，以至於海邊土生土長人也分不清如何鑑別。只能發揚老祖宗的所謂真理 一分錢一分貨，豈知，你花大錢買的幹海參送禮，結果其實是買了乙個個毒藥。我說實話會不會被砍死 入題 1.海參這麼多類 所謂的 你可要擦...
怎樣的海參是變質的海參，怎麼判斷海參有沒有變質
第一，要觀察海參的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的，也可能是海參捕撈已久被汙染的。第二，購買的海參一定要夠幹，也就是海參的含水量一定要小於百分之十五。一般來說，海參的 都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海參中摻水，這樣消費者就會吃虧上當。另外，如果海參的含水量過...
淡幹海參怎麼分辨到底是野生的還是養殖參的
首先區分野生海參和養殖海參的區別主要就是有三點 1 海參的底足密集程度，野生海參的底足更密集也更大。2 野生海參的刺更加粗壯，呈倒三角型！3 耐煮程度，野生海參更加耐煮，養殖海參一般泡發的時候就煮30分鐘左右就行，野生海參至少是煮1個小時以上。希望我的回答可以幫助到您，如果您對海參鑑別還有不明白的話...
剛買的海參泡發的時候水發綠是怎麼回事
海參泡發的時候主要就兩種顏色，水發黃和水發綠兩種顏色為正常，一般發黃的水則證明海參不是在野生環境下養殖的，只有在海浬經過長時間生長並且以海帶海藻為食的海參才會出現水發綠的情況，而大棚養殖往往則是投放飼料海參體內自然沒有這種綠色而發微微的黃色，如果對比就可以發現往往在泡發的時候水發綠的海參肉質也是最肥...
怎樣選擇經紀人，明星的經紀人和助理是怎麼選的
我們要找到乙個靠譜的經紀人，不然你會被一些不靠譜的經紀人搞死的 經紀人準則 如果你想把在 工業裡取得成功作為一種活法，你需要一位經紀人。經紀人會為委託人四處去找好的演出機會，這樣他們才會有可觀的佣金。儘管經紀人常常與商業扯上聯絡，例如像上電視宣傳 拉巡演贊助等事情，但 經紀人遠沒有電影業內經紀人那般...