1樓：一葉小船
原切就是指直接從牛的身上割下來的一整塊肉，並沒有經過任何的預處理，幾乎百分百保留優質牛肉的天然口感與外觀。整切肉是拼接肉，是把碎塊牛肉拼接好之後再完整切下來的肉，所以整切肉本質上還是拼接肉，會在原切的基礎上加入調料。
整切牛排因為取料的原因，肉質比較硬，在切下來之後，生產商們會進行一系列的加工，加料醃製，讓牛肉變得比較嫩，同時調好了味道，讓人們更方便烹飪食用；原切牛排取下之後一般只進行消毒處理。
雖然整切牛排和原切牛排多有不同，但是兩者都算是正常牛肉，不是合成的產品，只是整切牛排經過加工，原切牛排沒有經過加工。在購買牛排時想要分辨是不是合成牛肉，可以看牛肉的肌理、纖維和手感。正常的牛肉按壓有彈性，肉的肌理分明，纖維清晰可見，而合成牛排彈性的一般都不好，肌理和纖維會無形雜亂，會有機器塑形合成拼接的痕跡。
2樓：社會觀察員行老師
親 二者的區別是1、基本加工工藝不同，原切基本加工工藝少，主要有切片、速凍等。整切基本加工工藝多，主要有解調味、塑形等。2、型別不同，原切屬於鮮凍分割牛肉，整切屬於速凍調製食品。
3、特點不同，原切保持了牛肉原味，要一定烹飪技巧，整切口感較嫩，烹飪較容易。
提問。原肉整切和整切是一回事嗎。是的哦。
原切牛排和整切牛排有什麼區別？
3樓：陌路情感諮詢
1、性質不同：原切牛排是沒有經過任何加工和醃製工序，對牛肉的要求較高，一般是挑選牛肉較好的部位來製作。整切牛排其實就等於是醃製的牛排，整切的牛排也與原切相似，都是從牛肉身上原切下來的，沒有經過任何的合成工序，一般較好的牛肉部位會被切割下來作為原切牛排售賣。
3、口感不同：原切牛排相對於整切牛排的口感較好。
牛排整切跟原切有什麼區別
4樓：5分鐘做大餐
大希地牛排知識指南：第三課，整切、原切、精調理牛排的區別。
牛排整切跟原切有什麼區別？
原切和整切的區別是什麼？
5樓：變美的果團
1、性質不同：原切是沒有經過任何加工和醃製工序，對肉的要求較高，一般是挑選肉較好的部位來製作。整切其實就等於是醃製，整切的也與原切相似，都是從動物身上原切下來的，沒有經過任何的合成工序，一般較好的肉部位會被切割下來作為原切售賣。
3、口感不同：原切相對於整切的口感較好。
牛排原切和整切的區別
6樓：一山和牛
如何快速區分原切牛排與整切牛排。
7樓：趴茶
像這種牛排，原切和整切的區別的話，在於它的乙個部位不同，所以切法不同。
整切牛排和原切牛排有什麼區別
8樓：一山和牛
如何快速區分原切牛排與整切牛排。
原切和整切牛排的區別，原切牛排和整切牛排有什麼區別？
區別一 原切牛排是直接從牛身上某個部分切下來的完整一塊，沒有經過任何額外的加工處理，原材料表上只有牛肉。整切牛排，也是直接從牛身上某部分切下來的完整一塊，但因為肉質比不上原切牛排，所以一般都會經過醃製，讓牛肉變得非常嫩，同時調好了味道，讓人們更方便烹飪食用。原材料除了牛肉，還有水 醬油 白砂糖 味精...
原切牛排和合成牛排的區別，原切牛排和合成牛排有哪些區別？
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