1樓：匿名使用者
色拉油是食用油的一種，色拉油是用化學浸出法制的食用油，專業稱精煉油。這種食用油有一定的溶劑殘留，無色無味，但是營養成分被破壞。建議現在多食用壓榨油，通過物理壓榨方法制的油，這種油顏色較深，香味較好，經常食用有益於身體健康。
食用油和色拉油有什麼區別！
2樓：網友
色拉油多用於涼拌或作醬、調味料，所以日常生活多用食用油。
色拉油和食用油的區別有：
1、色拉油的營養價值比較高，人們食用以後養生保健功效比較明顯。
2、色拉油是食用油中質量比較好的存在，它是多種植物油，在加工過程中經過了脫氧脫膠，脫臭等多種工藝處理以後，提取出的精品食用油。
3、色拉油除了顏色是淡黃色之外，幾乎透明無氣味。口感相對食用油要很好 。
3樓：匿名使用者
色拉油色拉油，又譯作「沙拉油」，是植物油經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之後製成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。優質色拉油應包裝嚴密，無滲漏現象，外觀澄清透明，無明顯沉澱或其他可見雜質，口小的玻璃瓶或陶瓷罐儲存，用後應及時將蓋封好，於陰涼處貯藏。保質期6個月左右。
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.
5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。
不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為6個月。目前市場上**的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和公尺糠色拉油。
普通食用油。
食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。
由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟公尺油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。
其實「色拉油」就是我們常吃的植物油，但它與一般的食用植物油區別在於它可以生吃，多用於涼拌菜。
4樓：匿名使用者
食用植物油的製取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法。壓榨法是用機械壓榨方式從油料中榨油的方法。
它淵源於傳統作坊的製油方法，現如今的壓榨法已是規模化、工業化的作業，但基本原理沒有變化。浸出法是採用食品工程上的萃取原理，以國際上公認和通用的食品級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。這種萃取本質是一種物理的溶解操作過程，萃取過程中並不發生油脂與溶劑的化學反應。
從世界食用油脂製取工藝的發展歷史來看，浸出製油工藝是目前國際上公認的先進生產工藝，如今大部分的植物油是採用浸出法製取的。
但是不論是用浸出法或是壓榨法生產的油脂，在未經精煉之前，都稱為「毛油」。我國食用油國家標準中規定：「毛油」必須經過精煉，除去其中的有害成分和某些「雜質」，成為符合國家標準合格的成品油脂後才能食用。
簡單來說，無論是壓榨還是浸出，都只解決了「毛油」的製取，一開始都是不能食用的，而將「毛油」變成成品油，都必須經過精煉過程。
因此，食用油是否安全，不在於前段製取工藝是壓榨還是浸出，而是由後續的精煉工藝決定。
5樓：網友
當然有很大的區別啦，在這裡說的不是很清楚，到百科油網去查一下就知道了！
色拉油和食用油有什麼區別？
6樓：匿名使用者
色拉油就是用菜籽油，豆油經過脫色，脫脂，脫味以後的食用油。
麻煩採納，謝謝！
色拉油和普通油有啥區別啊?
7樓：張簡元芹是群
食用油包含色拉油，不等同色拉油。
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，在0°c條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。目前市場上**的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和公尺糠色拉油等。
色拉油可作涼拌油用，但豆油不可以。
豆油可作煎炸油用。但色拉油不可以。
烹調油又叫炒菜油、烹飪油或煎炸油，常溫下呈液態，流動性好，煎炸油餅和油條等在食品上無油凝固，不起白霜。烹調油色淡且風味良好。色拉油又叫涼拌油，可以直接拌入冷盤食用，食品工業常用作蛋黃醬、魚類、貝類罐頭新增油，這種油涼拌食用將直接影響菜餚和食品的風味、口感和外觀，因而對其新鮮程度、風味、色澤均要求比較嚴格。
由於考慮存放和運輸因素，色拉油也要求有相當高的熱穩定性和味穩定性。
一般來說，烹調油主要作烹調、煎炸食品用，色拉油主要作涼拌用。在加工方法上，烹調油對濁點和凝固點的要求不那麼嚴格，而色拉油對此要嚴加控制。色拉油必須是經冬化提脂後的液態、色淡的高階油脂，常用含亞酸數量很高的油指冬化制得，能夠降低人體血清中膽固醇的含量。
色拉油不宜作為煎炸油使用，但可作炒菜油使用。
食用豆油時關鍵是要在鍋內高溫精煉，去除油內的有害菌。
不論用那種油都不要食用太長時間，要經常換一換。植物油和動物油搭配食用比較科學。
色拉油和食用油區別
為何色拉油比一般食用油好？
8樓：易書科技
豆油、菜籽油、棉籽油、花生油等傳統食用油，是經過簡單榨取，粗加工提煉出來的「毛油」。含較多的雜質和不利於人體健康的成分。有資料表明，棉籽油中含有使人中毒、致人不育的棉酚：
菜籽油中的芥酸對高血壓、心臟病患者極為不利；豆油中的磷脂使油在高溫中冒煙產生一定量的致癌物質。而與此並列的動物油，亦因其含油脂、膽固醇易使進食者血液中脂肪濃度劇公升而誘發心絞痛、腦中風等疾病。
因此，更多的消費者將目光投向精煉的色拉油這樣的高階烹調油。色拉油，即生拌油，雖然採用的仍是花生、大豆、葵花籽、玉公尺等植物原料，但是運用了特殊的科學方法和加工藝。即經過脫膠脂、脫酸、脫蠟、脫色、脫臭等工序後而成的。
油質澄清透明，色澤淺淡。入鍋中加熱不變色、不變焦，使菜餚鮮亮有美感，食之嫩黃可口。色拉油避免了那種讓人產生「厭廚」心理的「醉油」現象，與傳統食用油相比，其雜質揮發物也很少。
色拉油與食用調和油的區別是什麼？
9樓：哆啦a夢
顏色不同：調和油做出的食品呈現褐黃色。食用油可製作出潔白、金黃、深紅等不同顏色的菜餚。
加工方式不同：調和油是把各種植物油製成精煉油脂，再按比例調和。食用油是用原料加工得到。
1、性質不同：食用油是在製作食品過程中使用的。調和油是根據使用需要，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
2、加工方式不同：調和油也叫高和油，先把各種植物油製成精煉油脂，再按比例調和成的油。食用油是用原料加工得到的油。
3、顏色不同：調和油是一種顏色比較深的食用油，做出的食品呈現褐黃色。食用油由於油溫不同，可使炸製或煎製出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。
10樓：匿名使用者
色拉油： 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：
大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、公尺糠色拉油等 高階烹調油 高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。
調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。 橄欖油和茶籽油：
橄欖油是地中海沿岸國家的主要食用油，茶籽油是我國江西、湖南等省的主產植物油。它們共同的特點是「油酸」含量特別高，達脂肪酸總量的80％ 醫學專家們發現，地中海沿岸國家的人們，雖然動物脂肪攝入量很大，心血管疾病患者卻很少。經研究發現，這是油酸在起作用：
它把人體血液中有害的「低密度脂蛋白膽固醇」降低，而保留對人體有益的「高密度脂蛋白膽固醇」。
菜籽油：菜籽油稱做「東方橄欖油」，是我國乙個特產，**上比橄欖油便宜，功能與橄欖油相近，應大力提倡食用。
色拉油與普通油的區別
11樓：匿名使用者
新的國家標準規定已經不再使用色拉油 這種叫法了。
如果現在還看見色拉油。
就是違反標準的行為。
色拉油與調和油有什麼區別，色拉油和調和油有什麼區別？
色拉油是高階食用油之一。高階食用油主要是指高階烹調油和色拉油。色拉油在0 下冷藏5.5小時仍澄清 透明，而高階烹調油就可能出現混濁 色拉油主要用於涼拌蔬菜 調製色拉 蛋黃醬等生冷食品，在5 8 下能保持流動性，而烹調油主要用於家常炒菜。橄欖油是色拉油中的佼佼者，不僅有獨特的香味和色澤，還有獨特的脂肪...
請問沙拉油和色拉油有什麼分別嗎？？
色拉油是我們平時吃的食用油。沙拉油是做水果沙拉時用的一種調料。沙拉油是配水果吃的，色拉油就是跟植物油類似。沙拉油就是色拉油嗎 是。沙拉油就是 salad oil,即是沙拉油，但系沙拉油亦搵吾到。唯有查清楚沙拉油究竟是什麼。salad oil，台灣叫做沙拉油或菜油，大陸叫做色拉油，香港當然叫做沙拉油。...
一瓶色拉油連瓶共重3 4千克，用去一半油後連瓶重1 9千克，你知道這瓶油原來有多少千克？瓶有多重
所隨 瓶重設為x，那麼原來有油3.4 x，用去一半油後連瓶重1.9千克，得到算式x 3.4 x 2 1.9，算出來x 0.4，所以瓶重0.4千克，原來油重3千克 解答 油重3千克，瓶重0.4千克。先計算半瓶油的重 3.4 1.9 1.5 千克 再原來油的重 1.5千克 2 3千克 最後計算瓶的重 3...