1樓：匿名使用者
白斬雞用嫩公雞比較好。
傳統中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。雞肉是養生滋補的優質肉類，與魚肉一樣更適合人體吸收。
公雞比較適合吃肉，母雞比較適合煲湯。另外公雞的腎臟含有更多的腎上腺素，所以吃前務必去除乾淨腎臟方能食用。腎上腺素容易引起血壓血糖公升高，是衛生部門嚴禁食用的畜三腺之一，腎臟也就是大家所謂的「發物」。
2樓：不知道了吧
白斬雞用公雞，母雞只能用來燉是最好的。涼拌，紅燒，炒，都是用公雞。
3樓：木棉花
親親，很好為您效勞！建議您用母雞哦！公雞本身的體型比母雞大，煮熟的時間比較長，而且公雞的雞胸肉比較大，本身肉質也比母雞韌。
如果用白切雞的做法製作的話，很容易是其他部位都已經煮過火了，而雞胸肉才剛剛煮熟，十分影響雞肉口感，所以一般公雞都是切塊燜煮的，白切雞一般用母雞。
4樓：癟裹
白切雞是廣州名菜之一，至今已有悠久歷史，，雞的選擇也要講究。要選健康最優質三黃雞，如海寧的梅黃、梅嶺雞、廉江清平雞或東江的三黃雞，而且必須是未有下過蛋的母雞或1500克左右的閹雞而非公雞或母雞。只有閹雞肉才能肉質鮮嫩、味道鮮美，。
5樓：vc水蜜桃
最好是公雞，3到5個月放養的肉質最好。
6樓：萬爾佛
白斬雞用公雞比較好。
7樓：匿名使用者
白色的公雞有白色的母雞小雞大雞。
白切雞用公雞還是母雞？
8樓：金華天一李經理
白切雞最好用母雞，並且最好還是用三黃雞。
做白斬雞以三黃母雞為最佳，且為必須為走地雞，現殺現做味道最好，超市裡賣的冷藏的三黃雞與現殺三黃雞相比則次之，其他的冷藏雞則更不適合做白斬雞了。
9樓：母乳指導牛牛媽
用母雞更好吃，也可以用閹雞~
10樓：紅黃黑白
換成老虎，會這麼問：
白切人用童男還是童女？
11樓：天使蟲
母雞！公雞肉有些人吃了會過敏中毒。
12樓：匿名使用者
母雞要好點，我們餐廳也是用母雞呢！因為母雞的肉較嫩吃起來口感好。註明要沒有下過蛋的雞才行哦！
做白斬雞種公雞好還母雞好
13樓：百分百有緣無分
白斬雞用的雞和公母無關，和品種有關。最好用 三黃雞了，土雞也比較好白斬雞材料。
三黃雞老薑香蔥京蔥(大蔥) 老抽生抽料酒麻油 白糖做法1:三黃雞去內臟(買時處理好) 去頭去尾去油脂洗淨2:把雞放入煮鍋加水沒過雞身。
上蓋大火燒開 放薑 大蔥打結或切段 倒料酒上蓋轉小火煮10-15分鐘 放鹽上蓋關火自然冷卻(約40分鐘以上) 撈出瀝掉湯汁 斬開擺盤 刷(抹)上麻油即可。
3:炒鍋燒熱 倒老抽 放糖燒至醬料粘稠關火放涼4:姜切碎 香蔥切碎放在小碗裡 倒上生抽和燒好的醬料淋在雞身上或是沾著吃都可以。
注：整雞吃不掉可以燒半隻 不需要燒的時間太長 斬開來骨頭上帶著血水是剛好的 蓋上蓋子自然冷卻藉著餘溫把雞肉燜熟肉質會更鮮嫩 醬料按個人喜好調製。
可以加入香菜和辣椒醬。
做白斬雞種公雞好還母雞好
14樓：葵溪咪
用料是上海浦東三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱三黃油雞。不分公母都可入菜。
白斬雞做法：
1·準備白斬雞的材料：三黃雞乙隻、蔥段、薑片、香蔥、生抽、麻油、鹽、時令蔬菜。
2·把三黃雞去內臟洗淨，把部分薑片、蔥段放入雞的腹內。然後接清水放入，雞（涼水時放入雞）、蔥段、薑片同煮。水開後用中火煮30~40分鐘即可，記得出鍋前加鹽。
3·準備蘸料：香蔥圈、薑末、生抽、麻油。
注意：煮過雞的湯一定不要扔掉，撇掉湯上的浮油，放入自己喜好的蔬菜，如冬瓜、菠菜等便可成為一鍋營養美味的湯了。
15樓：一宿8次郎
九不搭八，問公雞母雞說一大堆有的沒的。
16樓：落日海灣
母雞好，嫩點的滑。老雞煲湯好。
17樓：太自信
公雞好，老母雞適合熬湯。
請問白切雞用什麼雞？這邊沒三黃雞？具體做法，也別說土雞，具體小公雞還是母雞，還是螺絲雞
18樓：匿名使用者
普通家庭吃，平常什麼雞都可以。
一般都是母雞，閹雞也可以，不宜用小公雞。
小公雞是炒著吃，一般都是給發育期間的孩子吃。
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我覺得這個情況只是乙個夢而已，或者是你在睡覺前看了什麼電視。然後才會出現這種夢境的。做的這個夢琪就是反夢，在現實生活中並沒有這樣的事情發生，一切都會好好的，沒有事的，放心吧！人在睡覺的時候是神經系統都處於放鬆狀態，所以說我們也是隨機的，沒有必要多想。你對他有好感，甚至有一些越過了朋友的關係。請保持距...
用 即使只要還造句，即使 只要 還造句
1 即使這次失敗了，只要我們堅持自己的夢想，我們最終還是會取得成功的。2 即使這次失敗了，只要你不氣餒,還在努力的堅持，那麼你就一定能成功 3 即使天快下雨了，只要我們趕緊時間做完工作，還可以在下雨之前回到家。4 即使你惹我生氣了，但是只要你道歉，還說幾句好話，我就原諒你。5 即使總是失敗，只要不灰...