1樓：
一、塊狀分為兩種：
1、大塊邊長左右。
2、小塊邊長左右。
二、片狀也分大片和薄片兩種：
1、大片厚度在之間（根據製作要求保持大小均勻，主要用於魚片、肉片等韌性原料）
2、薄片厚度在左右（根據製作要求保持大小均勻，主要用於脆性原料的操作，比如：土豆片、茭白片、筍片等）
三、絲狀也分粗細絲兩種：
1、細絲長左右、直徑左右（根據製作要求保持大小均勻，主要用於土豆絲、生薑絲、蔥絲、豆腐絲等）
2、粗絲長左右、直徑之間（根據製作要求保持大小均勻，主要用於蘿蔔絲、豆腐乾絲、肉絲、雞絲、魷魚絲等易斷易縮水的原料）
四、條狀基本上是在之間（根據製作要求保持大小均勻，主要用於冬瓜條、西芹條、肉條等，具體更具根據易斷易縮水的原料來判斷粗細）
五、丁狀基本上在之間（根據製作要求保持大小均勻，主要用於蘿蔔丁，肉丁等）
2樓：帳號已登出
您好，一、塊狀分為兩種：1、大塊邊長左右2、小塊邊長左右。
二、片狀也分大片和薄片兩種：1、大片厚度在。
5cm之間（根據製作要求保持大小均勻，主要用於魚片、肉片等韌性原料） 2、薄片厚度在左右（根據製作要求保持大小均勻，主要用於脆性原料的操作，比如：土豆片、茭白片、筍片等）。
三、絲狀也分粗細絲兩種：1、細絲長。
0cm左右、直徑左右（根據製作要求保持大小均勻，主要用於土豆絲、生薑絲、蔥絲、豆腐絲等）。
2、粗絲長左右、直徑0.
之間（根據製作要求保持大小均勻，主要用於蘿蔔絲、豆腐乾絲、肉絲、雞絲、魷魚絲等易斷易縮水的原料）。四、條狀基本上是在0.
之間（根據製作要求保持大小均勻，主要用於冬瓜條、西芹條、肉條等，具體更具根據易斷易縮水的原料來判斷粗細）。五、丁狀基。
丁狀基本上在之間（根據製作要求保持大小均勻，主要用於蘿蔔丁，肉丁等）
希望可以幫到您[吃鯨]
3樓：匿名使用者
塊：長寬高都比較大，都在3 cm以上；
片：長寬比較大，尺寸與塊同，但是高很小（很薄，以下）丁：長寬高都很小，都在 cm以下；
絲：比較長 3cm以上，寬和高都很小（ cm以下）。
關於菜形狀的片、塊、丁、條、絲，請翻成英語
4樓：匿名使用者
片、塊一般用piece
條可以用loaf 也可以用bar。 用loaf 例如a loaf of bread，用bar例如a bar of chocolates
丁和絲不確定。丁建議用bit，絲建議用trace
不知道怎麼我總是切丁絲片切不直而且不均勻！是怎麼回事！求大神教！附圖 100
5樓：羽毛在飄啊
刀功要練。
不過你要是按正確方法苦練三年還是老樣子，恭喜，你是萬年難遇的案板克星，那就改吧，比如麵點。
6樓：實力裝筆派
首先你要練刀功，三個字，快準穩。
請哪位英語高手給我翻譯一下啊 英語 切丁 切片 切塊 切條 切絲 這些廚房裡的英語給翻譯一下 不甚感激……
7樓：俊雅逸暉
以「胡蘿蔔」(carrot)為例吧。
蘿蔔切丁可以說diced carrot或carrot dices蘿蔔切片可以說sliced carrot或carrot slices蘿蔔切塊可以說carrot pieces（沒有「pieced carrot」的說法）
蘿蔔切條可以說carrot strips（stripped carrot則比較少用）
蘿蔔切絲可以說shreded carrot或carrot shreds
8樓：來自武夷山厚德載物的小鹿斑比
broil, grill 燒烤。
roast 烤。
bake 烘。
shell 剝，剝皮。
boil 煮。
fry 煎。
deep-fry 炸。
steam 蒸。
peel 削，削皮。
slice 切片。
grate 磨。
beat 打。
knead 和。
toss 拌。
mash 搗，搗成泥。
drain 撈。
chop 切碎。
shred 切絲。
dice 切丁。
9樓：匿名使用者
切丁dice, 切片slice, 切塊chop, 切條slit/cut into straps, 切絲shred
有沒有那種自動切菜機，可以切丁，切絲，切肉的那種
10樓：亦夢佳萱
可以選擇切菜切肉一體機，產量高達2噸/小時。
11樓：網友
可以試試山東銀鷹的yqc850多用切菜機，可以切絲、片、丁。可以來廠試機。
刀工裡「丁、絲、條、片」的規格有哪些？
12樓：教育達人娜娜老師
到宮中的丁絲條片的話，它的規格一般是沒有具體的，除非你做的是比較精細的，像釘的話它一般情況下都是在四的話就是比較小一點，調的話也是要具體對待你的具體什麼產品。
13樓：春雲分飛
老公，你定是調片的規格，我覺得肯定是有要求的，只是我們平民百姓沒有要求而已。
14樓：卞白容
釘的規格是厘公尺×厘公尺的正方形。
絲的規格是成火柴棒型，厚度，長6到7厘公尺條的規格是長5-6cm，寬。
片的規格是邊長，厚厘公尺的菱形片。
15樓：專注的美食家
這裡面的規格基本上都是乙個正常的乙個**而已，並沒有什麼奇怪的地方。