1樓：辰楚楚
主料：空心菜500克
輔料：油12克、鹽5克、生抽15克、蒜泥5克、蔥花5克涼拌空心菜的做法：
①首先，剁好蒜泥和蔥花。
②然後，把空心菜摘好洗乾淨。
③把蔥花和蒜泥倒在一起，加點生抽和香油拌均。
④鍋裡放水燒開後把空心菜下鍋煮軟，把煮好的空心菜撈起來控水後，加點鹽拌均入味。
⑤最後，再把調好的蔥油淋在上面，拌均即可。
2樓：長島的雪丶
豆豉鯪魚拌空心菜的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜豆豉鯪魚拌空心菜的製作材料：主料：空心菜250克,豆豉鯪魚100克。
調料：鹽,味精,蒜油,豆豉油各適量。
1.空心菜洗淨，去葉，莖切段，焯水至斷生，沖涼。
2.豆豉鯪魚取肉撕成條。
3.將空心菜、豆豉鯪魚及調料拌勻即可。
豆豉鯪魚拌空心菜的製作要訣：
拌制時先將空心菜拌入味後再加入豆豉鯪魚，蒜油。
涼拌空心菜的做法詳細介紹
菜系及功效：
便秘食譜 利尿食譜 接觸化學毒素人員食譜 糖尿病食譜 痔瘡食譜口味：蒜香味工藝：拌涼拌空心菜的製作材料：
主料：空心菜300克調料：大蒜（白皮）15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
涼拌空心菜的特色：
入口細嫩，蒜香濃郁。
1. 空心菜洗淨，切成段；
2. 蒜洗淨，切成末；
3. 水燒開，放入空心菜，滾三滾後撈出瀝乾；
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後，再澆入熱香油；
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
3樓：小鬼美食私房菜
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空心菜怎麼做不變色
4樓：幸運的楓陽
炒空心菜時，如果在鍋中翻炒的時間過長，那麼出鍋的菜就容易變黑。
一、原因：菜與鐵鍋接觸時間過長發生了化學反應。
二、改善方法：
1.炒菜時用旺火，盡可能減少菜與鐵鍋的接觸時間。
2.用油水炒法減少菜與鍋接觸時間，即在鍋內加入兩勺油水，足夠量的鹽、味精，一大勺色拉油，等水開時把菜倒入鍋中，迅速攪拌均勻，斷生後即可撈出淋油裝盤，這樣炒出的空心菜或生菜色澤碧綠，有光澤，不變黑。
空心菜怎麼樣煮不會變色
5樓：匿名使用者
先要用油鹽水（開水+色拉油+少許鹽）將空心菜焯到碧綠，然後用冷水迅速冷卻。
然後再爆香其他材料，最後再加空心菜，加一點點調味料就好啦
6樓：春哥霸氣傳千古
變黑是因為空心菜裡含有很多鐵,放在空氣中久了後鐵會被氧化```就和蘋果變色的原理一樣.做的時候放一點點醋應該就行了.
7樓：匿名使用者
拌空心菜。等水開了放入空心菜和菜油一起撈。油多放點。
《別撈太久》熟了拿起滴一下水。在放入調好味的碗裡，伴均即可。 一般碗裡都先放《菜油，鹽，味精，老酒，蒜末。
》蒜末可以多放點。
8樓：密封罐蛋糕好
水開後放進去，1分鐘後撈出，放路涼水中
空心菜怎煮好看好吃，空心菜怎麼煮好吃？
空心菜，學名蕹菜，是一種廣泛栽培和食用的綠色蔬菜，要做的好看又好吃，要重點解決兩個問題 1.好看即烹飪出來的空心菜不變色，翠綠誘人 2.好吃即去除影響口感滋味的成分，選用合適的配料及烹飪手法做出美味的菜品。空心菜為綠色蔬菜，富含維生素 礦物質及粗纖維等成分，性寒，很適合夏季食用，要做到空心菜好看又好...