1樓：匿名使用者
烏龍面是日本最有代表性的麵條之一。它可以混合、油炸或做成湯麵。在夏天，日本人更喜歡吃冷麵，冷麵是從醬中分離出來的，根據他們的口味混合或浸泡。為什麼烏龍面那麼粗呢？
1、日本對麵條的特殊規定
日本對烏龍面的厚度有特殊規定。根據日本的規定，如果圓麵條的橫截面直徑超過1.7公釐，或者如果扁麵條的厚度超過1.
7公釐，就可以稱之為烏龍面。因此，烏龍面和普通麵條的區別不是很大，它只是一種光滑有彈性的厚麵條。
2、麵條很軟很美味
烏龍面是最具日本特色的麵條之一。與日本蕎麥麵條和綠茶麵條一起，它們被稱為日本三大麵條，是日本餐館不可或缺的主角。它的味道介於麵條和公尺粉之間。
味道很軟，加上精心準備的湯，它變成了美味的湯麵。冬天加入熱湯，夏天冷卻。冷冬麵條可以蘸上叫做「麵條醬」的濃醬。
最經典的日本烏龍面不能沒有牛肉和湯料，麵條滑嫩，醬湯豐富。
3、烏龍面的營養價值很高
麵條不含反式脂肪酸，含有許多優質碳水化合物。通過搭配不同的調料、湯料和調料，可以品嚐到不同的味道。有時麵條還配有裙帶菜、蔬菜天婦羅和蔥。
事實上，裡面有海鮮湯，沒有油和水。它是通過撒一把洋蔥製成的。麵條上的這塊油豆腐也和中國的大不相同。
油炸後，豆腐放入沸水中煮沸所有的油和氣體，排水放醬油和海鮮湯慢慢煮，幾乎沒有油。
烏龍面是日本傳統的特色美食，去日本旅行的人可以嘗試一下。因其製作工藝健康美味，受到很多人的喜愛。
為什麼常見的烏龍面都那麼「粗」？
2樓：匿名使用者
烏龍面是日本最有代表性的麵條之一。它可以混合、油炸或做成湯麵。在夏天，日本人更喜歡吃冷麵，冷麵是從醬中分離出來的，根據他們的口味混合或浸泡。為什麼烏龍面那麼粗呢？
1、日本對麵條的特殊規定
日本對烏龍面的厚度有特殊規定。根據日本的規定，如果圓麵條的橫截面直徑超過1.7公釐，或者如果扁麵條的厚度超過1.
7公釐，就可以稱之為烏龍面。因此，烏龍面和普通麵條的區別不是很大，它只是一種光滑有彈性的厚麵條。
2、麵條很軟很美味
烏龍面是最具日本特色的麵條之一。與日本蕎麥麵條和綠茶麵條一起，它們被稱為日本三大麵條，是日本餐館不可或缺的主角。它的味道介於麵條和公尺粉之間。
味道很軟，加上精心準備的湯，它變成了美味的湯麵。冬天加入熱湯，夏天冷卻。冷冬麵條可以蘸上叫做「麵條醬」的濃醬。
最經典的日本烏龍面不能沒有牛肉和湯料，麵條滑嫩，醬湯豐富。
3、烏龍面的營養價值很高
麵條不含反式脂肪酸，含有許多優質碳水化合物。通過搭配不同的調料、湯料和調料，可以品嚐到不同的味道。有時麵條還配有裙帶菜、蔬菜天婦羅和蔥。
事實上，裡面有海鮮湯，沒有油和水。它是通過撒一把洋蔥製成的。麵條上的這塊油豆腐也和中國的大不相同。
油炸後，豆腐放入沸水中煮沸所有的油和氣體，排水放醬油和海鮮湯慢慢煮，幾乎沒有油。
烏龍面是日本傳統的特色美食，去日本旅行的人可以嘗試一下。因其製作工藝健康美味，受到很多人的喜愛。
3樓：資深胡老師
還有可能就是因為製作的問題吧，所以他才會比較粗
4樓：晚七戀
因為烏龍面的材料就是這個樣子。這樣做起來才好吃。
5樓：星期一要吃糕
因為這就是很正宗的烏龍面的，這樣的話才是比較勁道的
6樓：蠟筆小新快樂
因為這就是製作過程所導致的，而且也是很美味的。
為什麼烏龍面那麼受年輕人的喜歡？
7樓：搞笑小圍脖
日本最著名的烏龍面其實就相當於中國的一般切面。烏龍面是用小麥粉製成的粗麵條，既可做湯麵，又可做炒麵，而且因為烏龍麵水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。日本關西地方的人吃烏龍面的人比較多，湯色淡，透明得可以看見碗底。
烏冬是在唐朝時期日本僧人空海和尚來中國留學後引入日本?岐地區的，當時的一種麵條稱為?飩，後來發音為udon。
經過數百年的發展，逐步加入當地的食品工藝和風味特色，成為飲譽世界的面食品.
8樓：地道湘美味小廚
隨著8090後消費者成為市場的主力，懶人經濟興起，他們追求方便快捷，同時講究健康時尚，輕食成為中國人飲食新時尚。許多消費者特別是一些愛美人士，因為顧慮體重和健康問題不能大快朵頤，總是在糾結今天吃什麼，明天吃什麼，什麼東西好吃又不會發胖。輕食簡餐推崇「份量少、不飢餓」，主張在享受食物的同時，也無需擔憂其他的身體問題，是養生人士的最佳選擇。
烏龍面正好滿足了這一要求，算是輕食主義的代表食品了，低糖、低脂肪、低鹽、同時爽滑o彈，味道鮮美，做起來也是特別簡單，可煮可炒可拌，一般幾分鐘就可搞定。所以烏龍面現在深受年輕人的喜歡。
希望我的回答能夠讓你滿意。
9樓：
方便，好配調味。
口感好，順溜。
10樓：
首先要確認一下，你喜歡什麼工作。在讀你喜歡的專業，其實專業的選擇是你未來工作的方向。看看你選的專業未來有沒有發展？其實廚師焊工電工裝潢設計都是很有發展的專業。
烏龍面是不是比較勁道的？
11樓：煩躁小姐
不勁道 是那種粗粗的 軟軟的 感覺用舌頭都能抵爛 都不用用牙咬
烏龍面和普通麵條有什麼區別？
12樓：陌路情感諮詢
1、原料不同：烏龍面主要由小麥粉製作而成，而麵條主要由麵粉製作而成。
2、形狀外形不同：烏龍面通常與土豆粉外形相似，都是比平常麵條要粗壯的，也比平常麵條要滑溜。麵條通常很細，就算是寬麵，它在厚度上也比不過烏龍面。
4、口感味道不同：烏龍面和麵條的口感味道不同取決於配料的差異，烏龍面過多的鹽分可以讓其更快的失水，以致烏龍面變得q彈靈動。
13樓：劇影追蹤
烏冬也是麵粉做的。絕大部分的拉麵都是鹼水面，醒麵時間很短，就開始做麵。而烏冬不用鹼水，是高含水量面，麵糰做好，需要醒麵。
14樓：
烏龍面和普通麵條主要以下3點：
1、原料不同
烏龍面是用小麥製作而成。中國普通麵條是用穀物或豆類的麵粉製作而成。日本烏龍面和中國大部分普通麵條都比較像。
2、熱量不同
烏龍面熱量：126 大卡（100克）
中國普通麵條熱量：110 大卡（100克）
3、製作方法不同
日本的烏龍面，是用刀切出來的，而且壓麵機做出來的拉麵更常見；日本的烏龍麵用鹼水來和面以增加麵條的彈性；日本烏龍面的高湯，則主要是在豬骨湯內加入其它調味料調製而成，如醬油、味增等。
在中國，麵條是師傅們和好麵之後，手工拉製而成；中國的大部分麵條並不用鹼水，蘭州牛肉麵雖然也用鹼水，但口感似乎也不一樣，不如日本烏龍面那麼勁道而；中國麵條的高湯，則多是以豬肉、牛肉或者海鮮熬製而成。
烏龍面的製作方法和我國一般麵條基本相同，就是在小麥麵粉中加入適量鹽，揉成麵糰後再經過反覆的揉制，最終做成口感爽滑且彈性十足的粗麵條。口感爽滑、彈性十足、且具有一定的粗度，這就是烏龍面的基本特點，凡是符合這幾個特點的小麥麵條都可以稱為烏龍面。
15樓：需要投喂的貓貓
烏龍面比較粗，普通麵條較細。
烏龍面是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶面並稱日本三大麵條，是日本料理店不可或缺的主角。就像同為粽子，我們有南北差異之分，日本的烏龍面，也會因為產地和飲食習慣的不同而導致口感不一樣。
稻庭烏冬和普通的烏龍面相比，還是很好辨認的，稻庭烏冬呈現出的是一種非常柔和的淡忌廉色，比一般的烏龍面要細一些，並且一般來說是扁平的。
稻庭烏冬在製作過程中，需要反**酵和揉麵，因此麵中會有很多氣泡存在，根據研究發現，這些氣泡可以使稻庭烏冬在煮過之後還能儲存很久，並且能讓製成的面咬勁十足。
在日本，要說適合四季的美食，應該非烏龍面莫屬了，四國的香川縣，素有烏龍麵之鄉的美譽，全縣遍布著600多家烏冬麵店，香川縣甚至被稱作為「烏冬縣」，以食物稱呼一座城市，看起來好像有些滑稽，卻也可以窺見日本人對於烏龍面的喜愛至極，以及烏龍麵給他們帶來的深遠影響。
烏龍面的食材，看似簡單，無非就是小麥、鹽、水的組合與搭配，輔以不同的配料，佐以高湯，即成。大簡至難，日本人講究食材的原味，日本料理甚至有一條原則，即其美味不能超過食材原有的滋味。
16樓：devil小豬蹄子
做法不一樣，烏龍面的做法更加複雜一些，但是我覺得普通麵條等好吃，因為烏龍面的的味道有些奇怪，不習慣。
17樓：談天說地聊社會
烏龍面是發面做的，普通麵條不用發面。二者的口感不一樣，烏龍面口感稍微有點怪，可能有一些人不習慣，吃不過這個怪味。
18樓：芳元寶
烏龍面是用鹽水來和地面,促使麵糰內快速形成麵筋。而且烏龍面的粗細也有一定要求，和普通麵條不一樣。烏龍麵吃起來韌性更好一些，普通麵條一般都偏軟。
19樓：看點兒影視
烏龍面是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶面並稱日本三大麵條，是日本料理店不可或缺的主角。烏龍面是用小麥粉為原料製作而成。其口感介於切面和公尺粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。
20樓：魔仙堡的貓
製作方法和口感不一樣。烏龍面聽起來名字感覺還可以，吃起來我更喜歡普通麵條，更習慣普通麵條的味道和做法。
21樓：來自火星的世界
烏龍面我記得是日本的做法，就是用鹽水來發面。
普通麵條就太多了，中國的麵食是很講究的，做法也是很多種多樣的。
★求教，手工烏龍面表面粗糙應該如何解決
22樓：熠諾千金
手工烏龍面製作方法：選用普通麵粉500g，水2-4g溫水劃開10g左右的鹽，如果是機器出面的話，最後工序面要加撲面，不然太濕潤是無法切斷的，手工的話則沒那麼嚴格
和麵的關鍵還是次數多，然後麵條才勁道，烏龍麵比普通麵條略粗，更能顯示口感
另外送上詳細配置
200g 高筋粉，100g低筋粉，5g鹽，190cc的水。260cc的高粉，150cc的低粉，1/2 tsp的鹽。
1st, 高粉低粉混合加進攪拌盆中，將鹽溶於水中;
2nd, 邊攪拌邊加鹽水，至麵粉完全吸收水分即可。
烏龍面是怎麼做出來的？
23樓：匿名使用者
選用普通麵粉500g，水2-4g
溫水劃開10g左右的鹽，如果是機器出面的話，最後工序面要加撲面，不然太濕潤是無法切斷的，手工的話則沒那麼嚴格
和麵的關鍵還是次數多，然後麵條才勁道，烏龍麵比普通麵條略粗，更能顯示口感
另外送上詳細配置
200g 高筋粉，100g低筋粉，5g鹽，190cc的水。260cc的高粉，150cc的低粉，1/2 tsp的鹽。
1st, 高粉低粉混合加進攪拌盆中，將鹽溶於水中;
2nd, 邊攪拌邊加鹽水，至麵粉完全吸收水分即可。