1樓：花楹說生活
1、原料不一
麻辣鮮：主要成分是谷氨酸鈉、白砂糖等為基本原料。
鮮味王：主要成分是谷氨酸鈉、白砂糖、核苷酸、干貝素等為基本原料。
雞精：主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料。
味精：是以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料經水解或以澱粉為原料。
2、類別不一
麻辣鮮：是一種混合調味製品。
鮮味王：是一種混合調味製品。
雞精：是一種混合調味製品。
味精：是一種基礎調料。
3、作用不一
麻辣鮮：作用是增味提香。
鮮味王：作用是提鮮增味。
雞精：作用是用來增加食慾。
味精：作用是增加食品的鮮味。
4、形狀不一
麻辣鮮：粉末狀。
鮮味王：粉末狀。
雞精：為黃色顆粒狀。
味精：結晶狀顆粒或粉末狀。
5、味道不一
麻辣鮮：有強烈辣鮮味。
鮮味王：有強烈鮮味。
雞精：有強烈的肉類鮮味。
味精：具有特殊鮮味、無異味。
2樓：棟語桖
這四個從字面看就知道怎麼回事，只是雞精比味精更鮮更有營養些
麻辣燙的湯是用鮮味寶好呢還是用鮮味王好呢
3樓：阿肆說教育
麻辣燙用鮮味王比較好。
鮮味王和味精一樣，都是用來提味的調味料，但是鮮味王中含有的提鮮的成分較味精多很多。味精中的提鮮成分只有谷氨酸鈉成分。
而鮮味王中除了谷氨酸鈉成分外還含有其他呈味成分，其提鮮效果相對於味精而言好很多，在做菜的時候只需要放一點點即可起到調味的效果。且因為新增了干貝素成分，所以相對而言口感較味精會好很多。所以鮮味王更好些。
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鮮味王與味精的區別
一、成分不同
鮮味王的主要成分是谷氨酸鈉、白砂糖、核苷酸、干貝素等，味精的主要成分僅為谷氨酸鈉。
二、鮮味高低不同
因為鮮味王中新增的提鮮成分更多，所以鮮味更好，味精中的提鮮成分較為單一，所以鮮味較低。
三、價效比不
同 鮮味王在使用的時候不需要放太多，一點點即可，且價錢不是很高，價效比較高；味精在使用的時候需要放一定的量才能起到提味的效果，價效比較鮮味王低。
本人想知道滷菜師傅們用的都是些什麼香精香料為什麼那麼香，老遠都可以聞到香味 10
4樓：匿名使用者
山奈，八角，丁香，桂皮，桉葉，白蔻，砂仁，茴香，還有很多啊！！
麻辣燙調料雞精味精還有什麼可以提鮮
5樓：魏記麻辣燙加盟
你好，提鮮的調料很多，比如鮮味王、鮮味寶、特鮮一號、加倍味精等都可以提鮮，但是大部分調料都是不耐高溫的，時間長了鮮度會不同程度的流失，請注意操作細節。
我們正常使用味精和雞精鮮度就夠用了，味道過於鮮反而會影響其它味道！
另外您也可以在湯中適量新增雞架或在底料中新增雞油也可以提鮮，如果您對您的麻辣燙口味不滿意建議系統學習下技術，因為好的核心配方不是很容易能得到的！
希望我的回答能幫到您！
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