1樓：匿名使用者
不可以吃。發芽的土豆含有一種毒素——龍葵素。馬鈴薯貯存不當而引起發芽或皮肉變綠發紫時，龍葵素的含量顯著增加，如發芽的薯塊可由正常的0．004％提高到0．08％，增加20倍；芽內由0．5％提高到4．76％，增加近10倍；黴壞的薯塊可達0．58％—1．84％，提高145—460倍；貯存時間過長也可使毒素增多，貯存到第二年7月，可增加到0．11％，貯存一年半後可增加到1．30％。
如果攝入過多，可因呼吸麻痺而導致死亡。
2樓：匿名使用者
不可以，發芽的地方要扣除掉，那個地方有毒，吃了會中毒的！
3樓：匿名使用者
可以食用的，但是芽和芽眼是有毒的，
請把芽掰掉，然後把芽眼剜掉，其他的部分都是可以吃的
4樓：手機使用者
建議不要使用，因為發了芽的馬鈴薯使用之後會中毒的。
5樓：
有毒，建議不要吃。如果非要吃，把發芽的地方去掉再食用。
6樓：天上天下
如果怕浪費
把發芽的部分連同根 也就是在土豆表皮往裡面一點的地方一起挖出去 做的時候在放些醋 烹調的時候要時間長點 就可以吃了
提醒你啊 必須挖乾淨 否則容易 龍葵素 也就是神經鹼中毒如果不怕浪費 扔掉也行
7樓：
不能吃，有毒的，輕則嘔吐，重則致死。
8樓：紅蘋果小溪匯川
不可以的，如不捨得丟，那也得把芽眼去掉。
發芽的土豆煮熟了，可以吃嗎？
9樓：
不能。當馬鈴薯變青、發芽或許腐爛時，龍葵素的含量會大量新增。一次吃進0.
2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發芽的馬鈴薯之後，可能會呈現厭惡、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。
發芽的馬鈴薯經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒。
土豆即使煮熟後，毒素也不會被破壞的，故發芽的土豆不能吃。
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儲存土豆的注意事項
1、忌暴曬
不能將土豆放在太陽下暴曬，這樣會使土豆皮變綠或土豆變質霉爛，導致土豆不能食用。正確的方法是放在背陰通風的地方晾曬，並且最後是將土豆用通氣的袋子裝起來再放在乾燥處。
2、忌潮濕
土豆屬於鮮菜，濕度過大，通氣不良會導致霉爛。
3、忌高溫
在過高的溫度下，土豆會發芽或腐爛，而溫度過低土豆則容易凍傷不能食用。因此，存放土豆不能堆成一堆，以便土豆能呼吸透氣。
4、忌雜居
一般其他的鮮菜也容易黴壞，所以土豆不宜與這些蔬菜放在一起。
5、忌紅薯
土豆不可與紅薯存放在一起，否則會導致紅薯僵心或者土豆發芽。
6、土豆不能堆放
土豆不能堆放，以便土豆進行呼吸，放土豆時一定要把有傷疤、碰損土豆挑出來。
7、冷藏要適當
可以把土豆進行冷藏，冷藏時溫度控制在3度到5度，相對濕度達到百分之八十五至百分之九十。
10樓：月亮愛你
發芽的土豆煮熟了最好不要吃。
發芽的土豆中含有的有毒生物鹼，較重要的是龍葵毒素。龍葵毒素主要是通過抑制膽鹼脂酶的活性而造成胃腸道的損傷、呼吸中樞和運動中樞麻痺，還可引起腦水腫、胃腸炎等。
所以，如果發芽程度較輕，在食用前去除發芽和變綠的部位，並用清水浸泡2個小時，即去除大部分毒素。同時，醋酸可中和龍葵毒素，在烹調土豆時加適量的醋，即可達到安全食用的範圍。
有資料顯示，龍葵毒素在土豆中的含量一般為30～100ng/100g，發芽的土豆芽眼四周和見光變綠部位，龍葵鹼的含量可達5g/kg，可見芽眼的四周和變綠的部位毒素最高。通常認為，龍葵鹼在土豆中的含量低於200ng/kg時是可以安全食用的。
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挑選土豆方法：
首先，看表皮。看表皮是否光滑，表皮光滑，說明土豆很新鮮。
其次，看芽根。土豆經過儲存，表面會長出一些嫩芽，這是正常現象，但最好挑選芽根較淺的土豆。芽根淺，說明儲存環境好，儲存時間短。
最後，聞味道。新鮮的土豆有清香味和泥土味。如果有發霉的味兒，說明儲存環境過於潮濕，或者儲存時間很長，土豆已經不新鮮了。
11樓：濮陽連枝蓬己
則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，而變青。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，極少數人可因呼吸麻痺而死亡土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺。
*烹飪土豆要燒酥。如果土豆發青的面積較大、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊、嘔吐、腹瀉等症狀
。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，在燒土豆時加入適量公尺醋，症狀較輕者，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用、燒透，利用長時間的高溫，以及瞳孔放大、怕光。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生，發芽的部位很多。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽。
孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸
我家在農村這種土豆多的是吃了也沒什麼
12樓：匿名使用者
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**。 必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。 *對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。 *利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 *烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。 孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸 我家在 農村這種土豆多的是吃了也沒什麼。不過還是少吃
13樓：十三妖啊
吃發芽的土豆會中毒是因為龍葵素
剛剛收穫的新鮮土豆裡面也含有少量的龍葵素，但這個量是在正常範圍內的不會對人的身體造成什麼傷害。土豆發芽以後，龍葵素的含量就會大增，尤其是發芽的部位。龍葵素可溶於水，並且有一定的腐蝕性和溶血性，吃了發芽的土豆後，人體會因為吸收過量的龍葵素而使口腔或咽喉部位出現灼熱感，還可能會噁心、腹瀉、腹痛，嚴重者還可能會出現呼吸困難、呼吸中樞麻痺等危及生命的症狀。
所以不建議食用發芽的土豆。
若真的不捨得扔想食用，那就將發芽部位徹底切除，採用燉或是紅燒的方式烹調，可在鍋內加入一些醋用來分解龍葵素。不止發芽的土豆，表皮出現青色的土豆也是因為龍葵素的含量增加，所以在食用時一定要注意。出現龍葵素中毒症狀時，要及時去醫院就診。
14樓：劇穎卿愚胭
最好不要吃，土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。這種毒素吃多了會有病症出現
15樓：匿名使用者
土豆芽不可以吃 土豆可以吃
發芽的土豆可以食用嗎？
16樓：手機使用者
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀
，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心
發芽的土豆可以食用嗎？
17樓：豆_媽媽
當然不能吃了，有毒的。除非芽不是很多，挖乾淨還不會有事，但最好不要總吃發了芽的，現買現吃比較好。要愛惜自己和家人嗎
發芽的土豆都含有對人體有害的物質。不能吃！！！ 1、 中毒原因：
士豆品種很多，士豆引起中毒的原因一般認為是由於士豆中所含的皂素和血球凝集素引起的。 2、 中毒表現 潛伏期為數十分鐘至五小時。主要為胃腸炎症狀，噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
以嘔吐為主，並伴有頭暈、頭痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有燒灼感，預後良好，病程一般為數小時或1－2天。
如果必須吃先把芽挖掉後侵泡後在食用.因土豆發芽.有龍葵素.吃多了會中毒.出現腹痛嘔吐頭暈甚至抽搐.
土豆發芽了能吃嗎？
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**。
發芽的土豆能種嗎，發芽的土豆可以拿來種麼
櫻桃樹下能種土豆，第一年的樹，能種土豆 樹苗地里可以套種一些低矮作物，以充分利用空間，同時免除了除草工作。以豆科作物最合適，比如花生 大豆 蠶豆 豌豆等，不宜套種高大的玉公尺 高粱等。可以，就是用發芽 的那部分把它切下來種植，乙個土豆可以分成好幾個，只要發芽就可以的 回答您好，我是答主簡約生活達人小...
土豆發芽後，能吃嗎，土豆發芽之後還可以吃嗎？
土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些 如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，...
土豆發芽了能吃嗎，土豆發芽之後還可以吃嗎？
不能吃 土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽...
懷孕能吃發芽的土豆嗎，發芽的土豆孕婦能吃嗎
懷孕了不可以吃發芽的土豆，要不然對寶寶發育不好，孕婦吃新鮮蔬菜，水果。不可以吃發芽的土豆哦。發芽的土豆孕婦能吃嗎 發芽的土豆到底能不能吃？原來很多人誤解了，有個小秘訣。很多人喜歡吃快餐，什麼薯條 土豆泥之類的都覺得是很好吃的零食，可是歸根結底這些不都是土豆做的嗎？如果想吃的話為啥不自己做呢？這樣肯定...
發芽的土豆怎麼辦，發芽的土豆怎麼處理
當土豆剛剛發芽及部位很小時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，剩下部位還是可以吃，這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴充套件。芽稍大些的土豆，毒素已經擴散，而擴散的部位首先是皮層，所以對這種土豆，除了在芽眼部位挖去一塊外，還應在其附近削去一塊。另外，土豆的芽並不是同時萌發的，一般是頂芽首先萌發，靠...