1樓：逄量
不能直接煎，不解凍直接煎口感不如新鮮牛排煎出來的好，如果不解凍直接煎往往容易把外面都煎糊了裡面都還沒熟。
我們平時吃牛排都會選擇去牛排店裡吃，或者自己買了速凍的自己煎，牛排的種類特別多，牛身上的肉也分很多的種類，牛排的煎法其中也有一番學問，我們去餐廳點乙份牛排時經常被問到要幾分熟的牛排，像吃不慣生食的建議選擇7-8分熟，太老了味道也不好。
牛肉口感很大程度上是由肌肉纖維的粗細所決定的，越細越嫩，越粗越老。所以結論就是：最嫩的部位在腰部（越靠上越嫩，**越高），前部和腿部肉質則較老。至於喜歡什麼口感，就因人而異了。
2樓：匿名使用者
可以直接煎，但要是想更美味更嫩一點的話，
建議在常溫下放一會再下鍋煎。
如果是剛剛出來就下鍋的話，
一是不太容易操作，
二是如果火候掌握的不好的話，牛排會焦會老
3樓：小度知道
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回答不可以，建議解凍之後再煎，這樣口感更好。因為冷凍的牛排一般都比較硬，如果直接把冷凍的牛排拿去煎，味道比較老。當外面熟的時候，裡面其實還是生的，等裡面熟時，外面肉質又會變老。
您也可以在煎炸牛排的前一天晚上將其從冰箱放入冰箱，然後在第二天煎炸時開袋加熱。
牛排不解凍直接煎 牛排不解凍能直接煎嗎
4樓：
需要先解凍再煎，煎牛排具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛排（t骨）1片、黑椒醬 適量、黃油 15克。
1、冷凍的t骨牛排自然解凍或冷藏解凍，用廚房紙巾吸淨表面水分。
2、將黃油在不粘鍋中小火融化。
3、將t骨牛排放入鍋中，大火將一面煎出深褐色焦痕後，翻面同樣操作。
4、改小火，每分鐘翻動一次。
5、將內裡煎至八分熟，盛出即可。
5樓：那個閃電
可以直接煎，但是牛排用熱水解凍易影響口感、影響鮮嫩度。以下是煎牛排的具體做法。
主料：牛排2塊、雞蛋2個、西蘭花4小朵、午餐肉4片、紅腸4片輔料：黑椒牛排醬1小袋、黃油2小袋、蠔油適量步驟：1.準備好食材
2.牛排買回來是放冰箱冷凍室的。煎之前要提前自然解凍或者像這樣隔著袋子用溫水泡。
因為牛排裡面牛肉的水分很重要，過分用水沖洗和用水浸泡都會使牛肉中水分流失，影響口感。在解凍牛肉時，西蘭花焯水，午餐肉紅腸切片備用。
4.鍋內加油，煎蛋和腸。
5.食材按自己的想法擺上去就可以了。
6樓：撿心事的兔子
不可以，要解凍後再煎，下面介紹做法：
準備材料：牛排2塊、意式醃料適量、黃油1小塊、橄欖油適量、大蒜4瓣、洋蔥1/2個、 苦苣適量、 聖女果5個、黑胡椒適量、海鹽適量、芝士粉適量
製作步驟：
1、牛排解凍，加入意式風情醃料，放入電冰箱冷藏醃製2小時；
2、烤盤中倒入橄欖油，加點黃油；
3、油加熱後，先放入聖女果略煎一下盛出備用，再放入大蒜片；
4、加入醃製過的牛排；
5、加入洋蔥後，牛排兩面繼續煎至8分熟；
6、牛排盛入盤中後，趁熱撒上海鹽和黑胡椒碎；
7、再把洗淨的苦苣，煎好聖女果和洋蔥取出擺盤裝飾，最後撒上芝士粉即可。
7樓：與你共享美食
牛排解凍可別像豬肉一樣，老廚師教我一招，牛排一分鐘解凍
8樓：諸城巨集科機械****
可以直接煎，但要是想更美味更嫩一點的話，建議在常溫下放一會再下鍋煎。
如果是剛剛出來就下鍋的話，一是不太容易操作，二是如果火候掌握的不好的話，牛排會焦會老
9樓：匿名使用者
能，新手煎5分熟就這樣
冷凍牛排可以不解凍直接煎嗎？
10樓：那個閃電
可以直接煎，但是牛排用熱水解凍易影響口感、影響鮮嫩度。以下是煎牛排的具體做法。
主料：牛排2塊、雞蛋2個、西蘭花4小朵、午餐肉4片、紅腸4片輔料：黑椒牛排醬1小袋、黃油2小袋、蠔油適量步驟：1.準備好食材
2.牛排買回來是放冰箱冷凍室的。煎之前要提前自然解凍或者像這樣隔著袋子用溫水泡。
因為牛排裡面牛肉的水分很重要，過分用水沖洗和用水浸泡都會使牛肉中水分流失，影響口感。在解凍牛肉時，西蘭花焯水，午餐肉紅腸切片備用。
4.鍋內加油，煎蛋和腸。
5.食材按自己的想法擺上去就可以了。
11樓：一起看娛樂聊八卦
要是想更美味更嫩一點的話，在常溫下放一會再下鍋煎，如果冷凍牛排可以不解凍直接煎，牛排會焦會老。
牛柳肉橫切成段，用保鮮膜包好牛柳肉，平方在菜板上，用刀拍鬆成厚片，加少許鹽醃製。
把胡蘿蔔、蘆筍洗好切成寶寶喜愛的形狀，過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
取平底不粘鍋中加入橄欖油，當油熱至開始冒煙時，加入牛排，根據個人喜好翻煎兩面。
煎好的牛排裝盤，擺好造型。把燙好的蔬菜擺入盤中，倒入黑椒汁即可。
12樓：
不解凍，直接煎的話，水分更多，口感更好（個人感覺）
13樓：幸運的月傾城
要解凍的啊。。。不然口感不好啊。。。
快速解凍法：
1、可以放在微波爐解凍用解凍方式
2、可用高溫解凍一分鐘就可以。
3、可用電飯保解凍，
4、牛排不能放在水裡面解凍，那樣原重影響口感。
冷凍的牛排可以直接拿出來煎嗎？還是要等化了以後再煎？
14樓：一眼萬年
冷凍牛排做法：
準備材料：冷凍牛排 兩塊，雞蛋兩個 ，西蘭花小顆，花生油或橄欖油兩勺，白胡椒粉，番茄醬
將牛排拿出解凍備用，在常溫下蒸發水分
燒開水將西蘭花切小朵焯一下
開中火加熱平底鍋，在鍋內加入一勺花生油或橄欖油，油熱後將牛排放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎製成
七、八成熟時從鍋中取出，待用
中火加熱平底鍋，在鍋內加入一勺花生油或橄欖油，油熱後將雞蛋打入鍋內；煎兩個太陽荷包蛋，裝至盤內，備用
將煎好的牛排分別放到兩個盤中，在牛排上撒上適量番茄醬，並擺上西蘭花和荷包蛋，撒上白胡椒粉，精心擺盤，即可上桌
可以，但是冷凍的牛排直接煎不好掌握火候，容易煎焦了。且不太好操作，冰化了容易濺出油。等化了再煎比較好。
15樓：m有趣靈魂
如果為了保持牛排更好的口感的話，建議還是解凍以後再煎，合理解凍是保持冷凍牛排質量的關鍵環節。
16樓：
冰凍牛排怎麼煎，星級廚師教你，煎好一塊冷凍過的牛排
17樓：帥博博的日常
一般我們是建議等放一陣再煎牛排，因為水分比較舒服才好吃
18樓：匿名使用者
是想更美味更嫩一點的話,要在常溫下放一會在再鍋煎。
19樓：社會我凱佬
當然要等化了以後才能煎，否則煎的牛排會不好吃。往往會煎老了口感會很差的呀！
20樓：紫冰
要是想更美味更嫩一點的話，要在常溫下放一會在再鍋煎。建議在常溫下放一會再下鍋煎，如果是剛剛出來就下鍋的話，一是不太容易操作，二是如果火候掌握的不好的話，牛排會焦會老，，並且很少人會這麼做。
21樓：匿名使用者
不能直接煎，要先解凍，不然的話就算外面的糊了裡面的還沒熟。
22樓：手機使用者
化了之後，還要清洗處理吧
速凍牛排，要解凍煎麼？還有煎牛排的步驟？
23樓：詩允love詩傑
速凍牛排，要解凍煎。
冷凍牛排緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。
黑椒牛排的做法：
用料：主料：牛排1塊、生菜葉2張
輔料：海鹽少許、黑胡椒碎少許、黑胡椒醬少許1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸乾血水。
2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎醃製片刻。
3、牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱。
4、預熱完成，放入牛排。
5、機器開始煎製，到達5分熟，蜂鳴聲提醒。
6、完成開啟上蓋。
7、開吃，可以再搭配點黑胡椒醬和蔬菜。
24樓：阿桃說事
牛排怎麼解凍，煎牛排，解凍方法！
在牛排未完全解凍時下鍋煎能否使其外焦裡嫩？
25樓：這很撩妹
冷凍牛排內部的熟度比解凍牛排更均勻外焦裡嫩。
26樓：你就是個臭弟弟
冷凍牛排的溫度是-18度。在煎制的時候，即使表面已經煎脆，但是內部區域仍然會保持低溫。
外焦裡嫩。
27樓：柚子蜜小課堂
可以的，因為牛排一般都是這樣烤得。
28樓：匿名使用者
可以，沒解凍也可以外焦裡嫩，只是可能口感不好。
29樓：我是你爸爸任
可以，但不介意這樣做，下鍋的時候油會濺到你的身上，不好處理。
30樓：昕之如你
當然能，冷凍並不會破壞牛肉結構
31樓：不三不四的女子
需要掌握的火候，時長都是問題。
32樓：靜靜小傑子
也可以，不過解凍了應該更好，
33樓：逛逛街輔導費
這樣也可以使其外焦裡嫩。
34樓：小樊故事會
可以，只是火候需要多一點
冰凍的牛排可以直接煎嗎？
35樓：小王子精選**
需要進行化凍才可以煎。具體做法如下:
準備材料：凍牛排 300克、大蒜 少量、胡椒粉 少量、菜籽油 適量、香菜 適量。
一、將冷凍的牛排常溫化凍，一定要常溫化凍到20度左右的室溫。
二、千萬不要用水清洗它們，只需用廚房紙巾輕輕擦乾表面水份。
三、用生大蒜的蒜汁兒塗抹牛排，均勻塗抹牛排兩面。
四、平底鍋大火熱至9成熱，用手感知一下溫度，離鍋底有5cm左右的時候手就很燙了，表示可以開始倒油煎了。
五、將菜籽油倒入鍋中後迅速晃動一下布滿鍋底。
六、迅速將牛排放入鍋中煎至，第一面3-5秒即可鎖住水份。
七、然後迅速翻面煎另一面。
八、第二面煎至8秒左右會出現血水，撒一些胡椒粉下去，然後再一次翻面煎5秒左右。
九、出鍋裝盤，放上點香菜，這樣煎牛排就做好了。
36樓：匿名使用者
不可以。
煎牛排的步驟：
準備一塊速凍牛排；
放冷水裡解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水，放在碟子裡，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時，使用海鹽口味最佳。
**，鍋預熱， 倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底， 把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內；
牛排不用煎太久，老了不好吃咯。 每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重複2次即可出鍋了。
37樓：沐霖情感理療閣
冰凍的牛排是可以直接建的，只是建出來的味道不太好，而且耗費的時間也比較長，所以為了能夠吃到好的牛排，建議還是解凍以後再煎。
38樓：
冰凍牛排怎麼煎，星級廚師教你，煎好一塊冷凍過的牛排
39樓：板昀茗
不可以，這樣出來沒有味道，不好吃
40樓：曉曉江蘇
家庭牛排如何煎製
先將從超市買來的醃製牛排放在桌上，如果有肥膩的白邊可以切除掉。
然後將平底鍋加熱，倒入黃油，同時放入半塊或者整塊牛排進行煎製，煎製之前如果有錘子將牛排敲打一遍。
牛排其實煎製時間並不久，將一面煎至略有金黃色，大約2--5分鐘，依據火候的大小以及牛排的厚薄程度。
翻至另外一面進行煎製，時間也是2--5分鐘。觀察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面，看是否還有汁水，如果喜歡生一點的牛肉，就不用煎製時間太長。
煎製好的牛排，可以用刀切乙個小角，看裡面熟得程度。如果還有點血絲，就是五分或者六分熟如果肉汁緊實，偶爾看到一兩分血絲，這時候應該是七八分熟，如果肉汁緊實，沒有看到血色，牛排呈現暗粉紅色，應該就是九分或者全熟。最後淋上蘑菇汁以及黑胡椒，放盤就可以食用了。
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
牛排不解凍能直接煎嗎，冷凍牛排可以不解凍直接煎嗎？
不能直接煎，不解凍直接煎口感不如新鮮牛排煎出來的好，如果不解凍直接煎往往容易把外面都煎糊了裡面都還沒熟。我們平時吃牛排都會選擇去牛排店裡吃，或者自己買了速凍的自己煎，牛排的種類特別多，牛身上的肉也分很多的種類，牛排的煎法其中也有一番學問，我們去餐廳點乙份牛排時經常被問到要幾分熟的牛排，像吃不慣生食的...