1樓：碼頭商貿
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1.普通直火乾燥魚粉的加工大部分經過煮、壓、乾燥、磨碎和包裝這幾個加工工序完成。魚粉加工的原理比較簡單，但由於原料的新鮮程度不同以及加工技術裝置和加工經驗不同，所生產的魚粉品質就有很大差別。
魚肉經過煮後，使蛋白凝結，大量的水和油脂跑出來，煮熟後的魚肉被送到帶孔的管道裡擠壓，混合著油和水分魚汁將被擠出而剩下結塊的魚肉從壓縮機的後面出來。而油脂和水份混合的魚汁經過油水分離，產生魚油和魚水。魚水將通過管道回機器加到結塊的魚肉卻進行乾燥，製成全魚粉。
魚粉乾燥分為兩種方式：直火乾燥和間接乾燥。直火乾燥對魚粉品質影響很大，現改用蒸汽間接或低溫真空乾燥。
最後將乾燥後大的魚骨頭磨成粉狀，加入魚粉進行包裝。2.低溫蒸汽乾燥 高品質魚粉加工的三項嚴格要求：
魚的鮮度、快速低溫乾燥、包裝前冷卻。魚的鮮度：捕魚船隊擁有現代化的冷卻系統，能確保魚的鮮度。
可在最短的時間內，使用龐大且進步的生產裝置， 能快速且大量將魚製成魚粉。快速低溫乾燥過程(二階段式的乾燥處理法)：第一階段是蒸汽乾燥，由於蒸汽系統是在低壓狀態下運作，它的操作溫度比一般所謂的碟式乾燥機低了攝氏30度，非常有效地保持了魚粉的高消化率。
第二階段使用間接熱風乾燥系統使得魚粉的品質領先其他的魚粉廠。蛋白質在高溫下，它的氨基酸結構便會改變。在實際應用中，對魚粉而言，它的消化率會降低。
在傳統的流程裡，到了乾燥的最後步驟，並沒有足夠的濕度保護蛋白質， 因此加熱會導致溫度繼續公升高， 蛋白質就會產生焦化現象而受損。為避免蛋白質受損， 在生產過程中，使用二階段的間接熱風乾燥處理方法，而不是一般傳統的直火乾燥系統。這是保持魚粉高消化率的關鍵點。
在對家禽、鮭魚、貂及蝦類飼養中已被證實，使用同樣新鮮原料，這種處理方式，比一般傳統蒸汽乾燥系統所生產的魚粉，在體內能增加2%的消化率。
2樓：匿名使用者
直火魚粉是將魚直接烤乾烘乾，蒸汽魚粉是蒸汽煮熟再烘乾。直火魚粉比蒸汽魚粉品質低。直火魚粉受熱不均，容易過火，影響品質。
3樓：匿名使用者
一般而言
直火魚公尺分差於蒸汽魚公尺分
蒸汽魚公尺分差於賽特羅生物魚公尺分
什麼是超級蒸汽魚粉
4樓：碼頭商貿
超級蒸汽魚粉：蛋白質 ： 68%以上
脂肪 ： 12%以內
水份 ： 10%以內
鹽和砂 ： 5%以內(其中砂單項不超過2%)游離脂肪酸 ：10%以內
揮發性鹽基態氮 ：100 gm 以下
組胺小於500，的秘魯或者智利進口的蒸汽烘乾方式的魚粉叫超級蒸汽魚粉。
只有滿足以上指標的蒸汽魚粉才叫超級蒸汽魚粉。
5樓：
揮發性鹽基態氮 ：100 gm 以下組胺小於500，的秘魯或者智利進口的蒸汽烘乾方式的魚粉叫超級蒸汽魚粉。
超級蒸汽魚粉標準：
蛋白質 ： 68%以上
脂肪 ： 12%以內
水份 ： 10%以內
鹽和砂 ： 5%以內(其中砂單項不超過2%)游離脂肪酸 ：10%以內
揮發性鹽基態氮 ：100 gm
6樓：匿名使用者
簡單講就是，用蒸汽加熱把原料魚烘乾，超級就是魚粉的各項指標很好，比如蛋白66以上，新鮮度80一下，脂肪10以內等等，指的都是進口的這麼叫如秘魯，智利 》
魚粉是怎樣分類的？？
7樓：匿名使用者
根據**將魚粉分為兩種：一般將國內生產的魚粉稱國產魚粉，進口的魚粉統稱進口魚粉。顯然，這種方類方法比較粗略，反映不出魚粉的品質。
根據魚粉的品質國產魚粉可以劃分為三種魚粉：全脂、半脫脂與全脫脂魚粉；進口魚粉根據工藝可劃分為蒸汽乾燥魚粉與直火乾燥魚粉。
國產種類
1.脫脂蒸氣魚粉：
脫脂魚粉的生產流程是將原料魚經過蒸煮、壓榨、固液分離、油水分離、乾燥、冷卻、篩選、粉碎等一系列流程加工而成。其生產出來的魚粉蛋白在62%-70%之間，vbn通常≤120，酸價一般在2-7之間，胃蛋白酶消化率在90%-97%,鹽分1-3之間。
2.半脫脂魚粉：
半脫脂魚粉的生產工藝與脫脂魚粉的生產工藝流程大體步驟相同，都是經過蒸煮、壓榨、油水分離、一次乾燥、二次乾燥等，不同的是半脫脂魚粉在油水分離後，將分離出來的水（含有鹽分、雜質、脂肪及細微的魚粉顆粒）回噴到一次乾燥罐內，與魚粉混合一起烘乾，增加了魚粉的出粉率，減少了因魚體偏小及不新鮮魚的肌體腐爛而產生的肌肉組織的流失。魚粉顏色因烘乾時間的延長，回噴不及時且回噴時帶有部分壓榨後的魚及水分，所以導致vbn（一般150-250之間）、組氨酸價偏高及魚粉略帶有紅褐色，性狀較細，蛋白一般在60%-66%之間，酸價相對脫脂魚粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分在4.5 -5.
5之間。半脫脂魚粉和脫脂魚粉的氣味差異較大，略有酸敗的氣味。半脫脂的成本比脫脂的低很多。
3.全脂魚粉：
全脂魚粉生產流程是魚經過蒸煮機熟化後魚肉和水一起直接進入烘乾機烘乾，不經過壓榨，水分及蒸煮熟化後的魚直接進入烘乾罐。由於半脫脂魚粉與全脂魚粉對原料魚的新鮮度要求不高，魚的含油量會很少，脂肪含量相對脫脂魚粉偏高，生產出來的魚粉形狀很細，蛋白含量在55%-62%之間，vbn一般在 200-500之間，酸價相對偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分含量也相對較高，在氣味上與脫脂魚粉差異很大，因此品質相對半脫脂魚粉更差。
進口種類
1.普通直火乾燥魚粉
魚粉的加工大部分經過煮、壓、乾燥、磨碎和包裝這幾個加工工序完成。魚粉加工的原理比較簡單，但由於原料的新鮮程度不同以及加工技術裝置和加工經驗不同，所生產的魚粉品質就有很大差別。魚肉經過煮後，使蛋白凝結，大量的水和油脂跑出來，煮熟後的魚肉被送到帶孔的管道裡擠壓，混合著油和水分魚汁將被擠出而剩下結塊的魚肉從壓縮機的後面出來。
而油脂和水份混合的魚汁經過油水分離，產生魚油和魚水。魚水將通過管道回機器加到結塊的魚肉卻進行乾燥，製成全魚粉。魚粉乾燥分為兩種方式：
直火乾燥和間接乾燥。直火乾燥對魚粉品質影響很大，現改用蒸汽間接或低溫真空乾燥。最後將乾燥後大的魚骨頭磨成粉狀，加入魚粉進行包裝。
2.低溫蒸汽乾燥魚粉
高品質魚粉加工的三項嚴格要求：魚的鮮度、快速低溫乾燥、包裝前冷卻。
魚的鮮度：捕魚船隊擁有現代化的冷卻系統，能確保魚的鮮度。可在最短的時間內，使用龐大且進步的生產裝置， 能快速且大量將魚製成魚粉。
快速低溫乾燥過程(二階段式的乾燥處理法)：第一階段是蒸汽乾燥，由於蒸汽系統是在低壓狀態下運作，它的操作溫度比一般所謂的碟式乾燥機低了攝氏30度，非常有效地保持了魚粉的高消化率。第二階段使用間接熱風乾燥系統使得魚粉的品質領先其他的魚粉廠。
蛋白質在高溫下，它的氨基酸結構便會改變。在實際應用中，對魚粉而言，它的消化率會降低。在傳統的流程裡，到了乾燥的最後步驟，並沒有足夠的濕度保護蛋白質， 因此加熱會導致溫度繼續公升高， 蛋白質就會產生焦化現象而受損。
為避免蛋白質受損， 在生產過程中，使用二階段的間接熱風乾燥處理方法，而不是一般傳統的直火乾燥系統。這是保持魚粉高消化率的關鍵點。在對家禽、鮭魚、貂及蝦類飼養中已被證實，使用同樣新鮮原料，這種處理方式，比一般傳統蒸汽乾燥系統所生產的魚粉，在體內能增加2%的消化率。
冷卻包裝： 高品質魚粉製造，很重要的一環，就是將溫度立即降至大氣溫度。使用氣體交換系統來冷卻魚粉，以達到魚粉在包裝前的穩定性。
為保持高度無汙染的環境，只有經過消毒更衣後的工作人員，才可進入包裝區。我們將編制袋表層，粘上一層塑料膜， 以減少沙門氏菌的汙染，並保持產品的穩定性。
8樓：匿名使用者
一、魚粉的品種按原料劃分為紅魚粉和白魚粉紅魚粉（鯷魚、沙丁魚、鯖魚）白魚粉（鱈魚）魚粉原料魚粉的品種按原料魚的形態劃分為： 1。全魚魚粉 2。
下腳料魚粉（三文魚魚粉，越南魚粉） 3。混合魚粉魚粉的品種按加工工藝劃分： 1。
蒸汽烘乾 2。熱空氣烘乾 3。直或烘乾魚粉的品種按國別分類：
秘魯魚粉智利魚粉泰國魚粉越南魚粉阿根廷魚粉北歐魚粉美國魚粉中國魚粉
二、生產過程 魚粉生產流程示意圖魚粉生產過程示意圖 裝船前工序 裝載過程 三、魚粉的產量全球總產量500-600萬噸。國際間**流通量為300萬噸左右，其中我國大概在80-110萬噸。國產魚粉30萬噸左右。
五、世界魚粉總體供求形勢世界魚粉總體**量已達到資源允許的極限，人類無力再增加魚粉的產量養殖業（特別是海水養殖）對魚粉的需求呈強烈**態勢由於魚粉供求的矛盾，**處於高位將是今後魚粉市場的主要特徵消費向高附加值的養殖產品方向不斷轉移
六、秘魯魚粉的主要指標
七、魚粉的應用 白魚粉具有很好的粘彈性，主要用在鰻魚料和甲魚料上超級蒸汽魚粉具有很好的鮮度指標，主要用在乳仔豬料上台灣級和泰國級魚粉主要用在普通水產料魚粉的發展趨勢生產廠家數量減少，規模加大全球魚粉生產數量逐年減少秘魯捕魚配額由「奧林匹克」式轉變為「自動配額」，魚粉質量得到提高最遲2012年直火魚粉將消失 九、秘魯魚粉的情況資源豐富，世界天然魚倉**資源保護措施得當十
一、魚粉質量初步鑒別法聞：優質魚粉氣味純正，有淡淡的烤魚片香味；而變質魚粉常有異味，如黴臭味、怪味等。看：
優質魚粉較細，手捏鬆軟，無雜質；而劣質魚粉較粗，油性小或無油性，變質魚粉則有結塊、發霉現象。嘗：優質魚粉含鹽量低，口嚐幾乎感覺不到鹹味；劣質魚粉則鹹味較重，若有咯牙現象，則說明摻有沙子等異物。
燒：若魚粉中摻有無機氮如尿素等，可用此法鑑別。方法是：
取魚粉20克放在一塊乾淨的鐵片上，用煤爐或電爐加熱，當鐵片溫度約達70℃時，如果魚粉散發出一種輕微刺鼻氨味，即可確定為摻氮魚粉。2010年魚粉**趨勢簡析當前「天價」魚粉產生的原因： 1。
成本推動（當前港口魚粉平均進口成本超 過了一萬元） 2。智利**產量減少，秘魯**扶搖直上 3。聖嬰對預期產量的影響 4。
秘魯下捕季配額額減少，開捕期延後 5。國內持倉大戶控盤**走勢利多因素： 1。
秘魯魚粉**數量減少（歐洲需求，國內結轉庫存少） 2。智利**的影響 3。國產魚粉庫存量極低 4。
水產料生產季節即將開始利空因素： **將抑制魚粉的需求
什麼是歐洲超級杯，請問什麼是歐洲超級杯
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