1樓：感性的伏爾加
可以的1、烤兔肉的做法
【原料】
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
【制法】
將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳滷。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。火腿切成薄片。
將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、薑絲、捲成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆紮住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鐘即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲後，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。
【特點】
外表絳紅，肉質鮮嫩，滷香濃郁。
2、蔥爆兔肉的做法
【原料】
生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
【制法】
將兔肉切成長4厘公尺、寬1.7厘公尺的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。
鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
【特點】
色澤淡紅，肉質纖細鮮嫩，蔥油香味撲鼻。
3、醬爆兔肉丁的做法
【原料】
嫩兔肉250克。 雞蛋1個（重約50克）。精鹽2克、味精1.5克、白糖25克、麵醬15克、紹酒20克、醬油5克、芝麻油10克、蔥段3克、薑片3克、熟豬油500克。
【制法】
將兔肉切成0.5厘公尺厚、1厘公尺見方的丁，盛在碗內，加精鹽、紹酒、雞蛋清攪上勁，用溼澱粉上漿（將炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至四成熱（約88℃）時，投入兔肉丁用筷子劃散瀝油。原鍋留底油，將蔥段薑片落鍋略煸，隨即放入甜麵醬、白糖、紹酒、醬油、味精、清水、勾芡後倒入兔肉丁，顛翻淋明油出鍋即成。
【特點】
兔肉醬紅油潤，味鮮肉嫩，鹹中帶甜，醬香馥郁。
2樓：來年要開心
這麼沒有什麼好講究的吧，只要好吃就行呢
兔子肉沒煮爛怎麼辦？
3樓：
有三種辦法，一，就這麼吃，也算是別有一番味道
二，繼續煮，到煮爛了為止，要小火慢純。
三，可以在炒菜的時候放入，再炒一遍。
牛肉沒燉爛能回鍋再燉嗎
4樓：李樹的戀愛
牛肉如果沒有燉爛的話，是可以重新回鍋再繼續燉的。
燉牛肉時的小妙招
1、巧用茶葉，只加開水
如果是燉著吃，用紗布包一小撮茶葉，即可增香又可以使牛肉酥軟得快些，一次性加足水，如果中途必須加水，要加開水，不能加冷水。
2、蜂蜜或紅酒分解蛋白
燉時放些蜂蜜或紅酒，這兩樣中含有分解動物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉質鬆軟，但蜂蜜不要等肉湯燙了加，會被分解。
3、糖和醋破壞細胞結構
糖和醋能夠破壞牛肉細胞結構，使其肉質軟爛。也可以簡單地放一兩粒山楂代替，效果相同。因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促進脂肪分解，同時提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白質和脂肪。
4、用啤酒代替水
用啤酒代替水，大致比例是兩斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，兩個小時也能燉爛!
5、加黃豆醬、番茄，軟爛又美味
燉牛肉的時候加點黃豆醬，用高壓鍋燉上 20 分鐘，出來以後湯汁特別好，而且特別軟爛。燉牛肉加番茄是王道，不想讓番茄味喧賓奪主，就加乙個半個，牛肉爛得快，還提味。
5樓：挖溝人
簡單的就是上高壓鍋，馬上就爛了。
但是高壓鍋不入味，入味是需要時間的。
你的牛肉如果只是不夠爛，那麼就高壓鍋再來一次即可。
如果還沒入味，則要普通燉煮。但是已經入味的，反覆燉煮後，牛肉可能口感下降。
6樓：年方半百忽然二
可以的。想要牛肉快速燉爛，加入幾個山楂就行了。
7樓：熱情的楊小親
可以的，最好是放置在砂鍋裡面燉，很愛熟的
8樓：寂寞無處投遞
應該放茶葉，又容易燉爛，顏色又好看
怎樣燉兔肉又爛又好吃
9樓：是辛普森呀呀
材料：兔肉500克、甘蔗200克、紅棗適量、枸杞適量、食鹽適量。
1、準備好食材，如圖所示。
2、兔肉、紅棗、枸杞倒入鍋中，如圖所示。
3、加入適量水大火燒開，轉中小火慢燉。
4、甘蔗切條，如圖示。
5、兔肉燉爛後加入甘蔗再煮15分鐘，如圖所示。
6、加入適量鹽調味，如圖所示。
7、攪拌均勻即可，如圖所示。
8、成最後，好了之後就可以出鍋食用，如圖所示。
10樓：名字被取了
首先將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
然後坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油；
最後把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
香辣兔肉也不錯哦。接下來我就來說說香辣兔肉的做法。
鮮兔肉洗淨，斬塊，拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、幹澱粉、生抽、白糖，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
青椒去蒂去籽，洗淨後，切成青椒塊。
乾辣椒掰段，大蒜剝去蒜衣，洗淨備用。
鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；小蔥洗淨，切斷，放入油鍋裡，小火煸香。
放入醃製兔肉，大火翻炒。
兔肉炒至變色後，放入乾辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的處理方法是：兔肉炒至變色，盛出。另起油鍋，炒香乾辣椒、花椒、大蒜後，將兔肉倒進鍋裡翻炒）；我這樣的做法，成品不會太辣。
兔肉炒熟了，放入青椒塊，翻炒均勻。
調入適量雞精，翻炒均勻，關火。
11樓：匿名使用者
主料兔肉
500g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量八角
適量醬油適量糖
適量步驟
1.將兔肉洗淨。
2.將兔肉切成4厘公尺見方的中塊。
3.加清水浸泡半個小時，泡出血水。
4.準備好蔥薑和八角。
5.將兔肉焯水後瀝乾水分。
6.加入醬油 料酒醃製10分鐘。
7.鍋中注入油，燒至5成熱，下入醃製的兔肉。
8.炸呈紅色，撈出瀝油。
9.鍋中留底油，爆香蔥薑和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11.加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘。
12.加入鹽，收乾湯汁即可。
沒有高壓鍋兔肉怎麼能煮爛
12樓：匿名使用者
兔肉像大蒜瓣一樣，很容易爛的，處理好的兔肉，用燃氣灶的鐵鍋即可，急火燒開，保持5分鐘後轉小火30分鐘即可。中間不可以開蓋子。
兔肉煮不爛怎麼辦 我煮了乙隻老兔子，煮了乙個半小時就是煮不爛
13樓：抹不淨
老兔子是需要
花一點時間來煮的，
一般煮兩個小時左右
。如果是野兔子，
那需要更長時間來煮
14樓：清冷珍
兔肉越煮越老，兔肉適合急火快炒，炒兔肉丁比較適合。
牛腩沒燉爛第二天回鍋能燉爛嗎？
15樓：a圓滿
不一定哦，時間上要長一點哦
16樓：神脈劉
你可以用高壓鍋，加壓燉22分鐘，就行。
如果不是高壓鍋燉40分鐘以上，適當加點醋，容易爛，會好吃的。
17樓：筱離索索
這個不一定，還要看你的火候
牛肉沒燉爛，再回鍋鈍用冷水還是開水？
18樓：匿名使用者
牛肉沒燉爛，再回鍋鈍用冷水即可。
19樓：來自仙華山名嬡美姝的鳶尾花
冷水，加兩個山楂爛的快
20樓：生活百事通王某
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回答你好你的牛肉如果只是不夠爛，那麼就高壓鍋再來一次即可。
如果還沒入味，則要普通燉煮。但是已經入味的，反覆燉煮後，牛肉可能口感下降。
4、啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒。
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