1樓：樂夏侯柳
火蔥應該是比大蒜小很多的蔥，青蔥是家裡經常吃的做菜的綠葉蔥。
火蔥和小蔥有什麼區別
2樓：雲南新華電腦學校
火蔥應該是比大蒜小很多的蔥，青蔥是家裡經常吃的做菜的綠葉蔥，，，
香蔥·大蔥·小蔥，有什麼區別
3樓：匿名使用者
區別在於大小外觀味道不同。
1、大蔥：葉肥皮厚，只吃蔥白，略帶甜味，北方人食用較多，如大蔥捲餅、蔥燒海參、蔥爆羊肉等。
2、小蔥別稱：香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細公尺蔥。南方為主要產地，比大蔥細小，多用於做調味品，如小蔥拌豆腐、蔥花拌麵等。
3、小蔥一般不會超過小手指的粗度！高度在50cm左右，一般種植兩個月左右！大蔥幾乎有大拇指粗，高度可達到80cm以上種植最少4個月！
香蔥大小和小蔥差不多，但顏色要翠綠，不辣，有一股清香味！
大蔥和小蔥的植株形態相似，大蔥，有普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別。大蔥植株高大、粗壯，高可達50--80厘公尺，莖粗可達2--3厘公尺。味辛辣；小蔥別名香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細公尺蔥。
植株細弱，高不足30厘公尺，莖約0.5--1厘公尺。
4樓：51全心全意
區分方法：
1、區別香蔥與小蔥看蔥白
香蔥與小蔥的區別雖然不大，但是它們的蔥白卻有很明顯的不同，香蔥的蔥白比小蔥要長一些，多在十厘公尺左右，而小蔥的蔥白是特別短的，只有四五厘公尺，這一點大家一眼就能看出來。
2、區別香蔥與小蔥聞味道
區別香蔥與小蔥的最好方法還是聞味道，香蔥故名思義就是味道特別香的一種蔥，而且小蔥就是普通的蔥，只有淡淡的蔥香味，而香蔥的香味則比較濃烈，它特別適合製作涼拌菜或者直接生吃。而小蔥則多用於一些菜品與湯品的烹調。
3、香蔥與小蔥的其他區別
香蔥與小蔥還有一些不同的地方，但是這些區別用肉眼看不出來，不能做為區分香蔥與小蔥的依據，它們之間最大的區別就是營養價值不高，香蔥雖然味香，但是營養價值卻沒有小蔥高，小蔥中含有的蛋白質和胡蘿蔔與維生素，數量都要高於香蔥，因此想讓身體吸收更多實最好還是多吃小蔥。
1、香蔥，百合科、蔥屬植物，鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形;鱗莖外皮紅褐色、紫紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。
植株小，葉極細，質地柔嫩，味清香，微辣，主要用於調味和去腥。原產於亞洲西部。在我國南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區也有栽培。
植株高20-44 厘公尺。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。
栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結實的。
2、小蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。
3、大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。用途蔥是日常廚房裡的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥，多用於煎炒烹炸。南方多產小蔥，是一種常用調料，一般都是生食或拌冷盤用。
根據蔥白的長短可分為兩個型別，大蔥和小蔥。
5樓：匿名使用者
香蔥甜。大蔥辣，小蔥微辣
6樓：匿名使用者
經常有在電視中的做菜的節目當中提到香蔥，可是看上去感覺好像就是大蔥小時候還是另外乙個品種？ 是另外乙個品種，又名細香蔥 ,
7樓：匿名使用者
在我們這你說的香蔥其實是「香椿」他也是一種菜 大蔥跟小蔥的話就是乙個是老的 乙個是年輕的
香蔥和大蔥之間有什麼區別
8樓：單資喻秋巧
香蔥多產於南方，香蔥頗具南方特色：細小如線，柔嫩水滑。香蔥則像小家碧玉、默默輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下麵條，一般都是生食或拌冷盤用。民間有「香蔥蘸醬，越吃越壯」的說法。
大蔥以北方為主，多用於煎炒烹炸，以山東大蔥為例：皮厚葉肥，有的長有一公尺、重達兩三斤，大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海參等等。大蔥，主要用蔥白作熱菜的輔料和調料。
切成段可烹製蔥酥魚、蔥燒蹄筋等菜餚；切成顆粒可作宮保雞丁等菜的調味品。此外，蔥白還可切成開花蔥，作燒烤、湯羹、冷盤使用。
9樓：匿名使用者
蔥(就是平常說的大蔥)
小蔥就是沒長大的大蔥.
科學分類
域： 真核生物域
界： 植物界
門： 被子植物門
綱： 單子葉植物綱
目： 百合目
科： 百合科
屬： 蒜屬
種： allium fistulosum
蔥(學名allium fistulosum)是中國的一種很普遍的調味品或蔬菜，草本植物，葉子圓筒形，中間空，青色。中國人習慣於在炒菜前將它和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃後再將其他蔬菜倒入鍋中炒。也有在做清湯麵時，在麵條熟後將切碎的蔥末撒在面上。
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。
引外，還含有脂腸、醣類，胡蘿蔔等，維生素b、c，菸酸，鈣，鎂，鐵等成分。 大蔥有哪些品種 大蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別』
普通大蔥：品種多，品質佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。
長蔥白類辣味而肥厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等；短蔥白類蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章邱雞腿蔥、河北的對葉蔥等。
分蔥：葉色濃，蔥白為純白色，分蘖力強，辣味淡，品質佳。
樓蔥：潔白而味甜，分蘖力強，蔥葉短小，品質欠佳。
胡蔥：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。
羊角蔥（又名黃蔥）：是由棵小的老蔥葉齊留要，屯在溫室池子裡長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。
地羊角蔥：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。
小蔥：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。
改良蔥：是用秋末的小蔥秧栽後長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。改良萄味較辣，葉長，葉深綠色。
水溝蔥：條杆粗，莖白，但葉老不能食用
10樓：匿名使用者
香蔥一般來說就是小蔥、吃起來沒那麼辣、是呵做調料、
黃蔥和大蔥有什麼區別？
大蔥和小蔥有什麼區別
11樓：匿名使用者
大蔥和小蔥到底有什麼區別呢？看完總算明白了，記得告訴家人
12樓：昆明美味學院
小蔥，別名：香蔥、綿蔥、 火蔥、 四季蔥、細公尺蔥。蔥屬百合科，是多年生草本植物。
蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，以山東、河北、河南等省為重要產地。根據蔥白的長短可分為兩個型別，大蔥和小蔥。
大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。蔥是日常廚房裡的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥，多用於煎炒烹炸。南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌冷盤用。
大蔥，是蔥的一種，味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。
另外，還含有脂肪、醣類、胡蘿蔔素等、維生素b、c、菸酸、鈣、鎂、鐵等成分。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
火蔥是什麼蔥?
13樓：匿名使用者
植株高30-44 厘公尺。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形火蔥或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。
栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結實的。
分布範圍
原產於亞洲西部。在我國南方較為廣泛地栽培。歐洲和火蔥圖冊 5張
亞洲的一些地區也有栽培。
主要價值
調味作調料蔬菜食用。
藥用1、胸痺（胸痛徹心，喘咳氣短，喉中燥癢，寸脈沉遲，關脈弦數）。
用栝樓實一枚、薤白半斤，加白酒七公升煮成二公升，分二次服。此方名「栝樓薤白湯」。又方：薤白四兩，半夏一合，枳實半兩，生薑一兩，栝樓實半枚，切細，加醋煎服。
2、奔豚氣痛。用薤白搗汁飲服。
火蔥圖冊 15張
3、赤白痢。用薤白一把，同公尺煮粥吃。
4、產後痢。我吃薤白，與羊腎同炒吃更好。
5、胎動。用薤白一公升、當歸四兩，加水五程式煮取二公升，分二次服。
6、間瘡痛癢。煮薤葉，搗爛後塗患處。
7、咽喉腫痛。用薤根加醋，搗爛敷腫處。
市場上是火蔥還賣還是四季蔥？ 5
14樓：匿名使用者
應該都有吧，畢竟現在是大棚技術很發達的~
15樓：康昕昕
兩者皆有，四季蔥居多
吃蔥有什麼好處，生吃大蔥有什麼好處
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