1樓：
說在前面：不管燕盞、燕條、燕碎都只是燕窩在加工中跟據長相分拆出來的而已，其實都可以叫做燕窩。
而燕窩的製作工藝可分為：溼挑，幹挑，半乾挑，這個咱們就不延展了，最簡單的理解方式，就是放水裡挑選燕子毛的時間不同（下次如果有需求咱們在說詳細的），因為燕窩的特殊性，它的主要處理方式：採摘—挑毛—包裝，因此一般燕窩都可以保證是全天然的（除部分黑心商家為了盈利放一些化工原料來處理，以後有需要在給大家延來講）。
關於吃：燕窩營養價值比較高，因此每次無需吃很多，燉製也比較簡單，將燕窩侵泡1-2小時，放入燉盅30分鐘-1小時即可。
首先什麼是燕盞？
說明：保留了採摘時完整的燕窩形狀，分為平盞（半月型或船型）和三角盞。燕子在平直立面上築的巢，呈半月形狀，稱作平盞，而燕子在牆角或拐彎處築的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。
平時我們賣的燕窩一般統稱為燕盞，它們也有分級:4a.5a.
6a。區分就在與品相（可參考四川獼猴桃），通俗點講長的越好看的越貴。
**：物依稀為貴，因為要求嚴格，因此燕盞是燕窩種類裡最貴的。主要送禮或土豪自吃，口感最好。（市面上主要作假的也是這種）
什麼是燕條?
說明：燕窩採摘、加工或運輸過程中的破盞，我們一般稱為燕條。或者是燕毛較多的燕盞，加工後無法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條，實際上是殘盞，長的不好看的燕盞我們就稱之為燕條，大條小條均有。
**：**相對燕盞便宜，自吃也是不錯的選擇，不過因為燕盞上毛比較多，手工比較麻煩，一般一些工廠嫌麻煩直接就把這種做成燕餅了，一些想多賺點的就會把燕條和燕碎放一起粘一黏做成假燕盞來銷售。
什麼是燕碎?
說明：挑毛、清洗或運輸的過程中,燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的，稱之為燕碎。口感上燕碎不如燕盞。不過，單從營養價值上說，燕碎的營養價值相差並不大
**：價位最低，可滿足低價位消費群體的需求。但產量很低，因此畢竟工廠也都會小心保護燕窩。
什麼是燕餅？
說明：通過上述知識你應該了解了燕盞、燕條、燕碎，他們都是保持了燕窩原有的形狀，而燕餅有所不同，他是通過將燕條或者燕碎泡發後重新定型的產物（一般咱們家中的燕盞都是水裡泡發後直接燉盅，而燕餅就是直接再次定型而已），好的工廠會使用燕條和燕碎製作，而差一些的工廠僅用燕碎製作。
**：價位比燕碎高，但比燕盞便宜。當地人的主要購買品種，其實大廠和優質工廠只會做兩種燕窩：
燕盞和燕餅。因為燕餅人工成本很低，工廠為了節約時間專做燕盞，不會花過多時間去處理燕條和燕碎，因此都是直接做成燕餅銷售。
說在最後
上述就是燕窩的說明，希望可以幫助到大家更了解燕窩，中國對於燕窩現在屬於起步階段，不過已經越來越多的人開始接受燕窩，因此它離我們並不遙遠，除了豐富的營養價值外，**也並不很高，一頓也僅是一杯星巴克的錢而已，因此它是按克來吃的，營養就非常足夠了，不過如果你非要按斤吃，那也是沒問題的！
關於購買的建議：如果對**不在乎的，建議直接在藥店購買。如果想吃的價效比高些，建議首選購買馬來西亞產地，盡量不要選擇印尼產地（印尼產地十燕九染，使用化工原料的太多了）
如果對**不在乎的，建議直接在藥店購買。如果想吃的價效比高些，建議首選購買馬來西亞產地，盡量不要選擇印尼產地（印尼產地十燕九染，使用化工原料的太多了）
2樓：最後天使毀滅
燕窩按不同的標準分類，可分為以下幾種
一、按燕窩採摘地不同分為洞燕和屋燕
燕窩洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態。因早期的濫採，金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕的產量逐年下降，洞燕出產量很低。隨著環保呼聲高漲，人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩採摘環境。
隨後，洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕築巢的人工屋，而並沒有改變金絲燕的生活習性。大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合，有效解決了金絲燕保護和燕窩產量的矛盾，形成了獨特的原生態屋燕。
二、按燕窩的顏色為白燕和血燕
燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕。從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出褐紅色或有血色，其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、濕度、岩石等共同作用的結果，這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕。
三、按燕窩的出產形態分為毛燕和草燕
合併圖冊(2張)
毛燕的名稱是由於燕窩採摘後，未經過加工或處理，呈現出夾雜一些燕毛的形態而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。而草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質，口感粗糙。
草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。
四、按燕窩銷售形態分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角
燕盞是毛燕經過清洗、挑毛、定型和乾燥後達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。由於燕窩行業沒有統一的標準，不同商家將燕盞按品質分為不同的等級，如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、a級燕盞、官燕等。
燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養價值與燕盞相當；而有些是由草燕經過加工製作的。其營養價值與燕盞相當，只是賣相不同。
3樓：匿名使用者
世界上最上乘的燕窩基本上都是產自馬來西亞以及印度尼西亞，馬來西亞和印尼的大環境一樣，都有金絲燕生存的環境條件，但因為地域不同，造成的兩個不同地方出產的燕窩也有所不同。環境不同，物種也就不同，食物也就不同，印尼的燕窩是粗絲燕窩，馬來西亞的是細絲燕窩。馬來的燕窩就比印尼的要來得好，印尼的粗絲燕窩在口感、耐燉，營養上往往會略勝一籌。
但是兩個產地的功效都是一樣的。吃燕窩主要是到信譽好的商家那裡買，這樣才能買到好燕窩。國內口碑較好的兩大燕窩品 牌是同仁堂的**牌燕窩和福臨門燕窩，同仁堂價位大約是福臨門2倍左右，消費者可以根據自己的需要進行選擇。
4樓：六月
現在基本上是屋燕多，野生的很少，屋燕只是提供了乙個場所給燕子築巢，並不是家養的燕子。燕子還是到森林裡面去覓食。
燕窩種類好不好，主要看原料。一般輕毛原料，的**比較貴，摘下來就沒有什麼毛，沒有受到其他太多的汙染，一般拿來做幹挑，半乾挑大盞。所以吃幹挑或者半乾挑大盞比較好。
其他的條一般是中毛或重毛做的
我也是愛吃燕窩的小煮婦～～維，❤️： 斯唔而傘唔傘而巴巴。 喜歡和大家一起交流
5樓：
以印尼和馬來的比較好
6樓：圓滾滾的苗條條
燕窩按可使用度：金絲燕、草燕、毛燕
1、金絲燕：是清潔後可食用的燕窩
2、草燕：非金絲燕科，燕窩含裡極少，不能食用
3、毛燕：帶毛燕窩，尚未清潔，不能食用。
按顏色分類：白燕、血燕、黃燕
1、白燕：又稱官燕（宮燕），古代曾列為貢品（建議購買）
2、血燕：是洞燕的一種，是金絲燕築巢 於山洞的岩壁上，岩壁內部的礦物質透過燕窩與岩壁的接觸面或經岩壁的滴水，慢慢地滲透到燕窩內，其中鐵元素占多數的時候便會呈現部分不規則的、暈染狀的鐵鏽紅色，我們獎次稱之為「血燕」。（因為環境因素不確定，重金屬會加重腹臟的負擔，建議不要食用）
3、黃燕：5-8年以上的老燕，顏色偏黃--吃的食物和築巢環境特殊，所以盞身發黃，口感濃郁，q彈，但產量極少且不穩定。（燕窩酸含量高，建議購買）
按形狀可分：燕盞、燕條、燕角、燕網、燕碎、燕餅
1、燕盞：是人工從收取的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經數次挑毛，清潔，滅菌燈，處理後便會售賣。盞身完美，是天然取出，故形狀大小有別。它的營養品質，香味、垡頭都是最好的。
2、燕條：是有中重毛的原盞挑毛後，不太成盞的做成燕條。劣質燕窩，營養成分低。
3、燕角：是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的「承重樑」。由於津液非常多，是盞身厚度的4-5倍，質地比較硬，泡發需8-12小時。
4、燕網：白燕網是燕窩中間支撐蛋及小燕的纖維網狀物質，營養品質極低。
5、燕碎：是由燕窩的底座和囊絲挑毛後，通過化學方法處理，無法成盞、條。
6、燕餅：是由燕碎壓制而成。（化學處理，延後食用膠，澱粉等）
燕窩哪個牌子好？求推薦
7樓：暴走少女
燕窩好品牌推薦：燕之
屋、盞記、**牌燕窩、老行家、燕安居。
一、燕之屋
燕之屋解決了人們吃燕窩怕燉煮麻煩的問題。燕之屋「現點、現吃、現燉、現送」模式迅速在全國推廣開來。大牌，值得信賴，滋補效果好，口感好純正，極好吸收，增強抵抗力，零脂肪，高膠原蛋白和氨基酸，吃了**又細膩，又滿滿膠原蛋白。
二、盞記
這款燕窩蛋白質為濃郁，質感爽滑，為了滿足消費者與市場的需求，盞記更不斷蒐羅世界各地的優質食品，其品種多達
五、六十多種，包括燕窩、冬蟲夏草、海味、鮑魚、海參、魚翅、冬菇、菌類、花旗參、高麗參及保健品等。
三、**牌燕窩
真正可食用的同仁堂燕窩是由雨燕科金絲燕屬的幾種燕類用唾液築成的，產自我國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。
這款燕窩採摘後還要經過蒸洗、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等複雜的加工才能製成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。所有檢測都符合相關標準，品質有保障。
四、燕安居
這個品牌在加工過程中採用「純手工古法洗燕」工藝挑毛去雜，然後進行冷風乾燥、標準定量，整個過程無汙染、無漂白、無新增，從而保持最天然營養成分的燕窩。營養成分絕對是想象得到的。
五、老行家
燕窩十大品牌，香港超級名牌，中國台灣金馬獎大會優良推薦品牌，深受東南亞各地居民歡迎的燕窩品牌，沒有水分殘留口感很好，含礦物質及活性蛋白等多種營養成分，常服有養陰潤燥之效，使肌膚呈現白裡透紅之色澤。以罕見矜貴的頭期官燕精燉而成，營養成分更高、味道清甜，給每寸肌膚與身體更佳滋養，加倍呵護。
燕窩選購注意事項：
1、一看：純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都呈半透明狀，且機構為絲狀，如果片狀結構即為假貨，另外，血燕和黃燕浸泡後變色的也是假貨。
2、二聞：燕窩有特殊的馨香，但不刺鼻。如果氣味特殊、有魚腥味或油膩味即為假貨。
3、三摸：取一小塊燕窩以水浸泡至鬆軟後取絲條拉扯，彈性差、一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈性、搓成漿糊狀的也是假貨。
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