1樓：高雅大氣很有笵
家常鹹食的做法步驟
家常鹹食的做法**11. 蔥末適量、油麥菜適量切碎（為了讓孩子吃點菜，我放了一根油麥菜，多放了點蔥末）、麵粉適量（約半碗）、鹽、雞蛋打碎，加冷水攪拌均勻，略呈稀糊狀。打蛋器攪拌的比較均勻，用筷子攪拌容易有「麵粉疙瘩」，攪不勻。
家常鹹食的做法**22. 刷淨的平鍋或炒鍋上火，少放一點油，旋轉鍋體，盡量讓食油布滿鍋底，這樣不易粘鍋。一直控制在中、小火候。
向鍋內倒入一些稀麵糊，迅速再次旋轉鍋體，讓稀麵糊盡量薄厚均勻的布滿鍋底，且呈圓餅狀，見圖。
家常鹹食的做法**33. 待麵糊基本凝固後，用勺子沿著餅體邊緣放少許油，鹹食餅周邊熟透會與鍋分離，食油沿著邊縫兒流入鍋底（自己掌握油放多少，少了易粘鍋），端起鍋試著旋轉晃動鍋體，讓鹹食在鍋內旋轉，並讓食油均勻塗於鍋內，如果鹹食餅不轉動，說明粘鍋了，試圖用鏟子或竹板輕輕鏟動鹹食餅，讓其與鍋體分開。
家常鹹食的做法**44. 並把鹹食餅翻面，或直接顛一下鍋，讓鹹食餅翻面，繼續烙，根據兩面成熟度，酌情放油。我這個就有點粘鍋了，有時火大也容易粘鍋。
家常鹹食的做法**55. 根據程度兩面翻烙，看著焦黃的脆「伽嗰」就想吃。
家常鹹食的做法**66. 兩面翻烙，一定掌握中小火。只要凝固，麵餅基本就熟了，只是多烙一會，口感更柔韌，或邊緣會有出脆皮。
家常鹹食的做法**77. 自己掌控火候，焦脆程度，出鍋上盤嘍！
2樓：鑫傑星夢緣解析
回答平底鍋(如果沒有可使用炒菜鍋)小火預熱，下油，當油溫七成熱時(油剛剛起煙)，將適量麵糊倒入平底鍋，用鏟子鋪平，厚薄可根據自己的喜愛，當上層糊凝固後撒上些油，並將鹹食翻面。
一兩分鐘就可起鍋吃上營養美味的「鹹食」了。
攤鹹食怎麼做好吃，攤鹹食的家常做法
3樓：小小芝麻大大夢
攤鹹食的做法
麵粉逐步加水攪拌，最後攪拌成麵粉糊糊，不要太稀哦。（個人喜歡稠糊糊的，好製作）
陸續加入蛋液、西葫蘆碎及鹽攪拌均勻。根據個人喜好也可加胡蘿蔔碎等。
平底鍋 平底鍋 平底鍋 小火 預熱，加少量油（以晃動平底鍋 油剛剛好平鋪鍋底為佳）。油熱好後 加一勺麵糊糊入鍋
把麵糊攤平 待面熟後翻面。
如喜歡蓋個雞蛋的話 可在麵糊鋪平後 等麵糊8成熟後打個雞蛋。熟後翻面大火上色 出鍋
4樓：匿名使用者
回答平底鍋(如果沒有可使用炒菜鍋)小火預熱，下油，當油溫七成熱時(油剛剛起煙)，將適量麵糊倒入平底鍋，用鏟子鋪平，厚薄可根據自己的喜愛，當上層糊凝固後撒上些油，並將鹹食翻面。
一兩分鐘就可起鍋吃上營養美味的「鹹食」了。
鹹食如何做
5樓：匿名使用者
食材主料
麵粉500克
雞蛋2個
莜麥菜100克
京味香腸
100克
輔料蔥花
適量蒜末
適量醬油適量醋
適量香油
適量食用油
適量步驟
1.準備麵粉500克，雞蛋兩個，莜麥菜一棵，京味香腸1根，蔥一小段2.把莜麥菜洗淨，切細絲，蔥洗淨切末，香腸切小丁備用3.將麵放入盆中，加入雞蛋、涼水攪拌均勻
4.再放入剁好的菜末和香腸丁拌勻待用
5.將不粘鍋放在火上，燒熱後放油，待油五成熱時，取適量麵糊放入鍋內6.迅速攤成薄厚均勻的圓片
7.待其變色後，用鏟子將鹹食翻面再烙，待鹹食兩面均成金黃色時，出鍋裝盤
8.喜歡外焦裡嫩的適當延長製作時間，喜歡綿軟的面熟後即可出鍋9.捲捲切開後即可食用，也可整張蘸調料食用小貼士調麵糊的時候，放水不要過多，以能攤成片即可。
菜葉和蔥要剁碎點，否則攤制時鹹食易破。
攤鹹食的火候要掌握好，火大了鹹食容易糊。
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