1樓：匿名使用者
低筋麵粉55 克
雞蛋3 個
白砂糖30克
黑巧30克
可可粉20克
牛奶60克
白蘭地8克
黃油30克
淡奶油80克
黑巧160克
甘納許杯子蛋糕的做法
黃油、牛奶、可可粉、黑巧混合在一起，隔水小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至巧克力黃油融化，達到非常順滑的狀態。
稍微冷卻後加入白蘭地，攪拌均勻，蓋上保鮮膜備用。(如果天氣寒冷就坐溫水備用，以免巧克力凝固)
分離蛋白和蛋黃，打發蛋白，分三次加入砂糖，將蛋白打發到硬性發泡，加入蛋黃，繼續打幾分鐘，提起打蛋器，滴落的糊狀痕跡不會很快消失。
篩入低粉，從下到上進行翻拌，達到無乾粉狀態。
將麵糊和提前準備好的黑巧漿體混合均勻，提起刮板成帶狀，這樣就可以了。將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，八分滿，震動幾下，靜止幾分鐘，為得是麵糊更加穩定。
170度 25分鐘左右，一般漂出香味，蛋糕鼓起來，稍微回落就熟了，冷卻，備用。
甘納許製作：淡奶油和黑巧隔水加熱融化，攪拌均勻，用打蛋器打發，顏色變淺，成裱花狀態，用你喜歡的裱花嘴擠出你喜歡的造型！
2樓：林夕的微笑
食材用料
黑巧克力2oz
無鹽黃油113g
可可粉60g
低筋麵粉96g
小蘇打3g
泡打粉4g
鹽1g雞蛋2個相剋食物
細砂糖95g
紅糖55g相剋食物
酪乳（牛奶+白醋）117g（113g+4g）巧克力杯子蛋糕的做法
1.將巧克力和無鹽黃油隔水溶化放涼備用（預熱烤箱180℃上下火）2.將麵粉，可可粉，小蘇打，泡打粉和鹽在另乙個盆攪拌均勻3.
在乙個乾淨的盆裡將雞蛋，白糖和紅糖攪拌均勻4.將冷卻的巧克力糊倒入雞蛋糊裡攪勻
5.將一半的乾粉倒入巧克力雞蛋糊攪勻即可
6.倒入酪乳攪拌均勻
7.把剩下的乾粉倒入，攪拌均勻即可，不要攪過8.裝入模具在預熱好的烤箱裡烤18-20分鐘