1樓：匿名使用者
主料雞胸肉一塊 雞蛋乙個
輔料麵包糠適量 黑椒醬適量
馬蘇里拉乳酪40克
無油版爆漿雞排的做法步驟
1. 雞胸肉去掉筋膜洗淨，從中間片開，不要切段，變成一大片，用鬆肉錘或刀背敲打鬆弛一下
2. 2面抹上黑椒醬醃漬30分鐘入味
3. 在雞胸肉上放上適量的乳酪，放在雞胸肉一半的位置，雞胸肉對折包住乳酪
4. 準備2個平盤，一盤放打散的蛋液，一盤放麵包屑，對折後的雞胸肉先放入蛋液中，2面沾滿蛋液
5. 再放入麵包糠中，2面沾滿麵包糠
6. 炸藍鋪錫紙，放入雞排
7. 空氣炸鍋先以200度預熱4分鐘，再放雞排，繼續200度烤10分鐘
8. 0分鐘後雞排翻面，繼續200度烤10分鐘，20分鐘後，烤好的雞排，取出趁熱吃
9. 成品圖
10. 成品圖
小貼士雞肉的味道可以根據的口味調配，裡面夾心的乳酪可以搭配芝士片
2樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
雞胸肉 一塊
雞蛋 乙個
麵包糠 適量
黑椒醬 適量
馬蘇里拉乳酪 40克
－ 步驟 －
1.雞胸肉去掉筋膜洗淨，從中間片開，不要切段，變成一大片，用鬆肉錘或刀背敲打鬆弛一下
2.2面抹上黑椒醬醃漬30分鐘入味
3.在雞胸肉上放上適量的乳酪，放在雞胸肉一半的位置，雞胸肉對折包住乳酪
4.準備2個平盤，一盤放打散的蛋液，一盤放麵包屑，對折後的雞胸肉先放入蛋液中，2面沾滿蛋液
5.再放入麵包糠中，2面沾滿麵包糠
6.炸藍鋪錫紙，放入雞排
7.空氣炸鍋先以200度預熱4分鐘，再放雞排，繼續200度烤10分鐘
8.0分鐘後雞排翻面，繼續200度烤10分鐘，20分鐘後，烤好的雞排，取出趁熱吃
爆漿雞排怎麼做
3樓：微言悚聽
【食材】：雞排，芝士，雞蛋，澱粉，麵包糠，
【調料】：蔥，姜，生抽，料酒，鹽，胡椒粉，
【具體製作方法】：
1、雞排的處理：將雞排清洗乾淨，然後上面這塊取下來，然後從中間開一刀不要切斷，這樣就可以了，用刀背拍打，這樣容易入味，翻面，這邊在敲打一下，放入盆中
2、醃製雞排：切點蔥，切點姜，姜切成絲，放入雞排中，再放點生抽、料酒、鹽、胡椒粉，然後用手揉搓一下，醃製十五分鐘左右
3、準備配料：碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋打散，另外乙個盤子裡面放點澱粉，再準備乙個盤子放點麵包糠，再切點芝士盛入盤中備用
4、包裹雞排：將雞排取出來，把上面的蔥薑去掉，然後放上芝士，給它包起來，先給它來一層澱粉，給它包嚴實一些，再放入蛋液裡面，裹一層蛋液，翻個身，好粘好滑啊，最後放麵包糠裡面，將雞排裹上一層麵包糠，這樣給它按壓一下
5、炸雞排：鍋中到油，油溫五成熱，放入雞排，小火慢慢炸，每一面都炸三到五分鐘，翻一下面，炸的時候火不要太大，炸至金黃就可以了；把殘渣撈一下，將油溫公升高，再復炸一遍，然後盛出來就可以了
好了，這樣一道外焦裡嫩，鮮嫩可口的炸雞排就做好了，一口下去裡面的芝士就流出來的，比外面賣的還好吃
【烹飪小貼士】：
1、雞胸肉比較厚，但是切成兩個雞排就比較薄了，所以上面的一塊先切掉可以炒菜或者是做其他的食用，做爆漿用的雞排不能太厚也不能太薄，太厚的話容易造成裡面夾生的現象，太薄的話包裹不了芝士，容易漏出來。
2、包裹雞排的時候一定要包裹嚴實，否則芝士漏出來就不好了
3、炸雞排的時候一定要用小火慢炸，否則大火容易炸糊而且裡面容易產生夾生的現象
4樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的寶寶爆漿雞排
5樓：食光記
如何自製爆漿雞排？快來get吧~
6樓：小微的美食
爆漿雞排我想沒有人不愛吃吧？爆漿的那一刻也太**啦
聽說，一品正新雞排的爆漿雞排很好吃，是怎麼做的
7樓：今夕何夕是朝夕
食材食譜熱量：72(大卡)
主料雞胸肉1個人雞蛋1個
方法/步驟
雞胸肉是雞身上動的最少的部位 所以肉質較柴較硬 想要炸出酥嫩的雞扒 就要給肉先處理一下，逆著肉的紋理劃幾刀 然後再劃十字花
調醃料：生抽100毫公升 料酒100毫公升 少許糖 少許椒鹽料 沒有椒鹽料可以用胡椒粉花椒粉加少許鹽 調勻後雞肉放進去醃製20分鐘
做出香酥的雞排面衣非常重要 要兩層面衣，第一層 先裹上薄薄一層低筋麵粉 沒有低筋麵粉可以用普通麵粉和玉公尺澱粉按4比1的比例攪拌均勻，第2層沾薄薄的蛋液 然後沾上麵包糠，沒有麵包糠可以用地瓜澱粉代替
大火燒熱油到170度，丟一點麵包糠進去 馬上浮起來並且冒泡就說明油溫可以了 然後放入雞排 換中小火炸6-8分鐘
雞排內裡熟了以後開大火炸個幾秒把肉裡和麵衣的油炸出來 關火撈出瀝乾油即可
.在紙巾上吸一下油 切塊淋上番茄醬即可~
爆漿雞排的做法，爆漿雞排怎麼做好吃，爆漿雞排
8樓：匿名使用者
爆漿雞排我想沒有人不愛吃吧？爆漿的那一刻也太**啦
9樓：猛猛的小胖子
步驟bai
1.將雞排去掉筋膜，沖洗乾淨後du
用廚房紙巾吸乾zhi水分。
2.用刀dao在1/2厚度處橫著片開，留一邊不回要切斷。
3.片開後答成相連的一大片。
4.用肉錘敲打成薄片。
5.在片開的雞脯上撒鹽、黑胡椒粉抹勻。
6.將芝士片放到雞脯的一邊。
7.將雞脯的另一邊折過來蓋上，四周壓緊。研製一會兒。
8.準備好裹粉所需的配料。
9.先將雞脯放入低筋麵粉裡裹上幹麵粉。
10.再在蛋液裡裹上蛋液，放入炸雞粉和麵包糠混合粉料裡（可適量放些鹽、白胡椒粉）裹上一層粉。可以用刷子在雞排表面刷上薄薄的一層水，然後再裹一層粉。這樣酥皮會更好吃。
11.裹好的成品。
12.將裹好的雞排放入油鍋中炸。先大火將油溫燒熱。然後轉小火炸雞排內部。
爆漿雞排怎麼做好吃，爆漿雞排的家常做法
10樓：林夕的微笑
1. 1.先將雞胸肉bai切片，最好du切成一樣大的zhi。然後總刀背拍打dao
11樓：sky淺夏羽萱
材料雞胸肉、芝士片、麵粉、雞蛋兩個、麵包糠、黑胡椒、檸檬1片、廚房調味
做法1、雞胸肉專用刀除多餘脂肪屬、斷經、然後洗淨。
2、雞胸肉用刀橫切開，但是不要完全切斷，留下一邊連線。下少許料酒，黑胡椒，鹽巴抓醃。
3、抓醃15分鐘後，在雞胸肉切開的地方夾入芝士片，可以放入一或兩片可以根據自己的雞胸肉夾大小自己掌握。
4、將雞胸肉合上，確保切口芝士不會漏出，然後壓緊切口。
5、雞胸肉下面包裹，切口處可以多包裹一些麵粉；然後下在雞蛋液裡包裹；隨後下入麵包糠中包裹，可包裹厚一些。
6、油鍋多下油，到中低溫時下雞胸肉，不要隨意翻動和按壓，炸到雞胸肉兩面金黃色後撈出。
7、將鍋中油加溫到高溫，把先前炸過一次的雞胸肉再次放入，炸到有均勻的深金黃色後即可撈出。
8、擠上檸檬汁，裝盤即可使用。
12樓：匿名使用者
爆漿雞排我想沒有人不愛吃吧？爆漿的那一刻也太**啦
爆漿雞排怎麼樣做的，爆漿雞排怎麼做呢？
如何自製爆漿雞排？快來get吧 食材用料 雞胸肉兩塊 安佳芝士兩片 鹽少量黑胡椒粉適量 料酒適量 麵粉適量 黃麵包糠適量 雞蛋1個相剋食物 食用油適量 生菜葉 歐芹 聖女果少量 爆漿雞排的做法 1.準備好食材。2.把雞胸肉上的筋膜清理乾淨。3.用刀從雞胸肉中間切開，但不要切斷。4.切好後的樣子。5....