1樓：苦苦的掙扎
第一：《對食材的認識》一般來說，都是海鮮，豬肉，牛肉，羊肉，蔬菜等等食材，只有了解食材的品質，才能做出相等的美食，比如說做《糖醋排骨》就要選用《仔排》這樣的食材做出來的《糖醋排骨》口感才好！不一樣的食材，能做出不一樣的美食！
所以食材還是很關鍵的常識
第二：對調料的認識，一般來說：鹽、醬油、生抽、雞精、蒸魚豉油、白糖、耗油、等等，要想學好做菜，您也要對調料的味道有一定認識，不然您炒一道蔬菜，也放醬油，耗油的之類的調味品，做出來的美食是肯定不好吃的！
第三：就是火候，油炸，香煎，白灼，黃燜，紅燒等等，有很多的美食，做法不同，味道也就不同了。但是不管是做什麼菜火候都很重要，比如說：
煎蛋餅這道菜，就不能用太大的火候，一些小炒的菜，就要旺火急炒，這樣才好吃！
當然：還有刀工也很重要，切的要均勻，要想學好菜不是一天兩天的，主要是愛上美食，用心做菜，才能做出健康營養的美食！
2樓：
原材料要新鮮，掌握火候、時間，調料要到位。如紅燒魚、肉，最後要收汁，湯汁不要多。
怎樣才能做得一手好菜？
怎樣才能燒的一手好菜？
3樓：匿名使用者
想要燒的一手好菜，需要做到以下六點：
1、練習切菜，切菜就是練習刀功，切得好才好炒，尤其切肉。
2、學會辨別各種菜的特性，這個需要很長一段時間，了解蔬菜/肉/魚的各種特點，比如蔬菜是否嫩，是否耐炒，含水量多少，適合哪種炒法。
3、學習菜的經典搭配，什麼菜和什麼菜在一起炒比較好吃。
4、練習掌握火候，了解火候與菜的關係，什麼炒法用什麼火候。
5、掌握各種做法，蒸、煎、炒、炸、燉、煸等等。
6、實踐再實踐，先學幾樣容易拿手菜，培養自信，不斷實踐。
4樓：別永芬針卿
哈哈，多看做菜的節目，還有菜譜，沒有什麼難的，現在我就處在理論結合實際的階段。只要你認真準備了，不管好不好吃，你的他都會覺得很好吃的，因為你放了一副作料，「愛」。這時任何大師傅都必不上的哦。
嘿嘿，經驗之談，共勉
怎樣炒一手好菜？
5樓：南陽業之峰裝飾
相信每一下美食家都在想，怎樣才能做出更好吃的菜。
我也不例外呀，做菜的時候，我也一直在研究、思考。
下面跟你分享一下我的一些看法吧。
一、選材。
一般要選比較鮮，比較嫩的，這樣的話，做出來的菜才會味道鮮美，口感會比較好。千萬不要貪便宜，隨便買一些湊和，這樣會很影響你菜品的口味哦。
二、加工。
這個是考驗你刀功的時候了。需要切的菜一定要按要求，切的大小一致，厚薄均勻。這樣的話在做的時候，才不至於炒的生的生，熟的熟，更加有利於對菜品熟度的把握。
三、配料。
配好需要的料，也不是越多越好，有的料多加的話反而會影響菜的口感。
四、烹製。
這個是整個過程中最為關鍵的一步。萬事俱備，只差在這一步大顯身手了。這個步驟一定要把握好菜的熟度和放料的時機，做的時間久了，自然就熟能生巧了。
希望對你有所幫助，不懂請追問。
6樓：公幻玉
1、多去嘗試一下，關注食物頻道。（自己學習）
2、跟著廚師學習。
7樓：巰小巰
多做做，看看菜譜什麼的
8樓：嘻嘻呵呵的吃貨
這種事情沒什麼捷徑可走的，多做做，多練練，就會了！
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那要看你到底想做乙個什麼樣的老闆了，如果你的目標是百萬富翁，那麼，你只需蓄積自己的力量，在機會到來的時候，勇敢的去開創自己的事業，等到根基穩定，成立了自己的公司，選幾個信的過的人，好好經營，然後自己就可以安安心心的享受這一切了，如果你的目標是成為乙個行業的霸主，那麼，當你的公司成立並逐漸穩定以後，你...
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1 有目標 2 不懶惰 3 做實事 4 貴有恆 5肯盡力 6 不放棄 出色?就要看你怎麼看代出色這兩個字了?也許你身邊的壓力感覺自己不怎麼出色,可是也許在某些人眼裡你也是很出色的啊?每個人的量不同,當然每乙個人對於出色的定義也不同,你在某一件事上很厲害也是出色啊?就像從自古到今說的話一樣,做人挺難的...