1樓：淺漠軒
陳皮蒸過和不蒸的區別如下：
1、質地不同
不蒸直接曬乾的陳皮雖然做法簡單，藥性也有，但是如果是沒有蒸的話，品質比較粗糙不說，而且燥烈之性非常的強，這是不利於身體健康的。
而經過蒸製的話，能夠使陳皮內的藥材緩和，減少燥烈之性，增強補益的功效。所以兩者來說，當然還是蒸製的好一些。
2、用途不同
蒸過的陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
而沒有蒸製過的陳皮主要用於涼果、食品方面，在製作菜餚若加入陳皮，不但闢去魚肉的羶腥氣味，且使菜餚特別可口。
3、味道不同
單純曬乾而不經蒸製的陳皮，會保留陳皮原有的苦味和辛味，沒有甜味,而經過蒸製的陳皮，可以在蒸的過程中揮發掉一部分苦味和辛味，味道會更加的淡雅清甜，而且是越陳越香。
擴充套件資料
陳皮的禁忌人群：
1、發燒、便秘、口乾的人不建議食用陳皮，容易導致上火，加重病情。
2、陳皮有燥濕的功效，所以如果有燥咳、胃火、氣虛的人要謹慎服用，容易加重病情。
3、有服用某種藥的人，如果想要使用陳皮泡水喝，最好先諮詢一下醫師，因為它可影響藥酶，從而影響到藥效。
2樓：當原朵野
新會陳皮的製作過程是否需要三蒸三曬？
3樓：汝悟才感謝
陳皮蒸過了把
陳皮的味道蒸
煮出來了.沒蒸
過的陳皮還把
陳皮的原味儲存著.
陳皮蒸過和不蒸的區別
4樓：旅遊達人
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陳皮在蒸製的過程中，揮發油會流失，這樣製作出來的陳皮沒有揮發油性物質，其品質肯定是不如沒有蒸的陳皮好。
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5樓：淺漠軒
陳皮蒸過和不蒸的區別如下：
1、質地不同
不蒸直接曬乾的陳皮雖然做法簡單，藥性也有，但是如果是沒有蒸的話，品質比較粗糙不說，而且燥烈之性非常的強，這是不利於身體健康的。
而經過蒸製的話，能夠使陳皮內的藥材緩和，減少燥烈之性，增強補益的功效。所以兩者來說，當然還是蒸製的好一些。
2、用途不同
蒸過的陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
而沒有蒸製過的陳皮主要用於涼果、食品方面，在製作菜餚若加入陳皮，不但闢去魚肉的羶腥氣味，且使菜餚特別可口。
3、味道不同
單純曬乾而不經蒸製的陳皮，會保留陳皮原有的苦味和辛味，沒有甜味,而經過蒸製的陳皮，可以在蒸的過程中揮發掉一部分苦味和辛味，味道會更加的淡雅清甜，而且是越陳越香。
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陳皮的禁忌人群：
1、發燒、便秘、口乾的人不建議食用陳皮，容易導致上火，加重病情。
2、陳皮有燥濕的功效，所以如果有燥咳、胃火、氣虛的人要謹慎服用，容易加重病情。
3、有服用某種藥的人，如果想要使用陳皮泡水喝，最好先諮詢一下醫師，因為它可影響藥酶，從而影響到藥效。
6樓：p**en武
真過的陳皮好吃點不爭的難吃點，不過蒸過的陳皮理氣作用會變弱，所以想要達到藥用效果的話還是不要爭，如果你是整體拿來做某些零食的話就蒸一下。
7樓：匿名使用者
正宗的新會陳皮是直接曬乾的，新會陳皮可以越陳越香，三年以上的才能陳之為陳皮，以下算是柑皮吧，不過叫法都叫陳皮了，畢竟不懂陳皮的人還是佔大多數
而有一種做法是蒸製，那種是做食品，（如：九制陳皮，陳皮梅等）都有一定的保質期，一般食品最多三年了。
8樓：gen鈥唃
別噴我不懂只是聽說有乙個叫法：蒸叫陳皮，曬叫果皮。
9樓：清香自得
我在省中醫院配藥，陳皮就寫明是蒸陳皮。
陳皮儲存是先蒸熟了還是不用蒸
10樓：小高畫質呀
放進蒸籠裡上鍋蒸透， 然後再曬乾， 陳皮根據炮製方法的不同分為陳皮、炒陳皮，炮製回後貯乾燥容器答內，炒陳皮、鹽陳皮密閉，置陰涼乾燥處。
經過多次蒸曬的陳皮，辛味和苦味較重，蒸製過後苦澀感下降，原香味也有所下降；
而曬乾的陳皮原香味純正，它將桔皮的辛苦味保留了下來，同時也讓它的本香味最大限度地得到保留，而且越陳越香，陳化時會會慢慢的淡化它的苦味。用來泡茶喝，蒸過的陳皮明顯要淡雅些，而不蒸的要濃郁些。
11樓：匿名使用者
陳皮根據炮製方法的不同分為陳皮、炒陳皮，炮製後貯乾燥容器內，炒陳皮、鹽陳皮密閉，置陰涼乾燥處。
12樓：清風明悅
陳皮製作方法：三蒸三曬的陳皮就很香！ 吃完桔子把桔子皮晾曬幹了，放進蒸籠裡上鍋蒸透， 然後再曬乾，這樣子重複3次就成了！
經過三蒸三曬後的桔子皮已經是香噴噴的了，趕緊裝進餅乾罐裡儲存備用
13樓：艾維
陳皮儲存必須要事先蒸熟的
14樓：清風予蝶
最好蒸一下 ，還有曬一下，還可以放微波爐直接乾燥烘熱
15樓：冰
陳皮製作bai
方法：三蒸du三曬的陳皮就很zhi香！ 吃完桔子dao把桔子皮晾曬幹了，放版
進蒸籠裡上鍋蒸透，權 然後再曬乾，這樣子重複3次就成了！ 經過三蒸三曬後的桔子皮已經是香噴噴的了，趕緊裝進餅乾罐裡儲存備用；
寫上收藏的日期，就等著陳皮的誕生吧。話說這樣晾曬出來的陳皮是不會發霉生蟲的，越陳越香呢
陳皮，就是越陳越為上品。古人有說：「百年陳皮，千年人參！」陳皮是越長久越值錢。
《本草綱目》中說：
陳皮與補藥則補，與瀉藥配伍則發揮洩的作用，同公升藥則公升，同降藥則降。
橘皮，苦能洩能燥，辛能散，溫能和，百搭治百病。
16樓：shine光之翼
不用，只要乾燥一下就好
新會陳皮蒸好還是不要蒸的功效好
17樓：祈福潛水兔
新會陳皮本身是不蒸的哦，但入藥可能會需要炮製，具體要不要炮製，用什麼方法炮製，最好問一下醫生，如果自己平時收藏烹飪泡水，不用蒸
18樓：看這裡啊
營養功效
具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾
滋補肝腎、祛風通絡
腦細胞不可缺少的營養
促進皮膜的新陳代謝
防止動脈硬化，防治老年高血壓
陳皮曬乾沒蒸過其藥效與蒸過有何區別
19樓：匿名使用者
你好，你說的上述中藥陳皮兩種效果是不一樣的，一般情況下藥效是有一定的差別的，蒸過的效果比較好。
建議你最好是用蒸過的陳皮**疾病，這樣效果是比較好的，**期間多注意喝些水，祝早日**。
20樓：匿名使用者
沒多大區別。蒸過後味仍在鍋內後重吸收
21樓：匿名使用者
陳皮蒸過和不蒸的區別如下：
1、質地不同
不蒸直接曬乾的陳皮雖然做法簡單，藥性也有，但是如果是沒有蒸的話，品質比較粗糙不說，而且燥烈之性非常的強，這是不利於身體健康的。
而經過蒸製的話，能夠使陳皮內的藥材緩和，減少燥烈之性，增強補益的功效。所以兩者來說，當然還是蒸製的好一些。
2、用途不同
蒸過的陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
而沒有蒸製過的陳皮主要用於涼果、食品方面，在製作菜餚若加入陳皮，不但闢去魚肉的羶腥氣味，且使菜餚特別可口。
3、味道不同
單純曬乾而不經蒸製的陳皮，會保留陳皮原有的苦味和辛味，沒有甜味,而經過蒸製的陳皮，可以在蒸的過程中揮發掉一部分苦味和辛味，味道會更加的淡雅清甜，而且是越陳越香。
擴充套件資料
陳皮的禁忌人群：
1、發燒、便秘、口乾的人不建議食用陳皮，容易導致上火，加重病情。
2、陳皮有燥濕的功效，所以如果有燥咳、胃火、氣虛的人要謹慎服用，容易加重病情。
3、有服用某種藥的人，如果想要使用陳皮泡水喝，最好先諮詢一下醫師，因為它可影響藥酶，從而影響到藥效。
陳皮為什麼要三蒸三曬?
22樓：七團吧細毛
陳皮越陳越為上品。古人有說：「百年陳皮，千年人參！」因此，陳皮越長久越值錢。
越長久的陳皮越香！蓋子剛一開啟，那陳皮的香味會溢滿整個屋子，要曬這樣的陳皮有什麼絕招？
首先，曬陳皮要三蒸三曬。其次，陳皮越陳越香，至少要存放3～4年以上。
方法是：
1、吃完桔子把桔子皮晾曬幹了；
2、放進蒸籠裡，上鍋蒸透；
3、然後再曬乾，這樣子重複2次就成了。
經過三蒸三曬後的果皮已經是香噴噴的了，趕緊裝進密封的容器裡，寫上日期，3～4年後，就等著陳皮的誕生吧。這樣晾曬出來的陳皮是不會發霉生蟲的，越陳越香。
《本草綱目》中說，陳皮與補藥則補，與瀉藥配伍則發揮洩的作用，同公升藥則公升，同降藥則降。
橘皮，苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病。
陳皮最重要的幾個功效是能理氣，祛除體內的溼邪，調整脾胃功能。心肺系統的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，嘔吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系統有關的，如風寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療。
比如冬季如果有些小感冒，馬上用陳皮煮粥，不僅能化痰止咳，還暖胃，對抗感冒。
陳皮泡水喝對有老慢支或者老是咳嗽有痰又查不出炎症的人很有效，喝上幾周就能改善了。而且對小兒夜咳的幫助也很大。
煲湯、炒菜都會用到陳皮，能增加特殊的香味，祛除腥羶味。
買的陳皮總怕不乾淨，畢竟要泡水喝到肚子裡的，所以自己行動起來吧
23樓：尋找玫瑰天後
新會目前用這種方法收存陳皮的少之又少，至少我身邊接觸的都沒有。或許三蒸三曬對陳皮收存的完好性有積極作用，但蒸煮力度一旦控制不好，反而會將陳皮裡面的活性物質殺死，必須小心謹慎。
放過幾年的陳皮能不能再蒸再曬
24樓：無晶狄悅宜
最好前半月不要吃，後半月也得把公尺飯蒸的軟點，要不以後吃公尺飯會燒心，
25樓：一樹梨花細雨中
都發霉了還敢吃，又不是生活在六十年代。
26樓：相思無眠
你如果有個幾十斤的話，那你發達了。
陳皮蒸魚怎麼做
27樓：林夕的微笑
用料鱈魚 1塊（其它魚也可以）
蒸魚豉油
蒜頭 陳皮 2片
油 一勺
蒜蓉陳皮蒸魚的做法
將陳皮、蒜頭切成末，鋪在魚上，放入鍋裡，用高火蒸熟盤子取出，倒去盤中蒸出來的腥水，不要去掉蒜泥和陳皮將蒸魚豉油倒在魚上
鍋裡倒入1勺的油，燒到7成熱澆到魚上
28樓：小小芝麻大大夢
陳皮蒸魚的做法
市場買回全部材料後，洗乾淨魚放一邊，備好材料。1.放適量水鍋裡煮水。2.魚上面放薑絲和陳皮絲。3.水開後放魚去蒸3~4分鐘。
拿起魚來去掉蒸魚水。放蔥段再蒸1分鐘。加點生抽油後再煮熱油加上去。就可以上桌面了。
小貼士千萬別蒸太久了，魚肉會變老
29樓：
主料：鯇魚、蔥花
醃料：生油、生粉、食鹽、蒜蓉
調料：醬油
材料及做法：
1、新鮮鯇魚切粗片後，用清水沖洗乾淨並瀝乾；
2、鯇魚片中加入生油、生粉、食鹽（少許）、蒜蓉醃製；
3、陳皮用水稍為泡軟後，用剪下刀剪成細條灑在上面入鍋蒸；
4、蒸熟後淋上少許醬油，並灑上蔥花即可。