1樓：明恬謐
天麻當歸水魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 術後食譜口味：鹹鮮味 工藝：隔水燉天麻當歸水魚湯的製作材料：
主料：甲魚600克
輔料：天麻20克,當歸20克,棗（幹）40克1. 將生魚(約640克)放入滾水中，使其排盡尿液。
2. 生魚（甲魚）刮洗，去內臟。
3. 天麻、當歸頭用水洗淨，切片。
4. 紅棗用水洗淨，去核。
5. 將材料全部放入燉盅內，加入涼開水。
6. 蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉4小時。
2. 如感冒未癒，燥熱咳嗽之人，不宜飲用。
小帖士-食物相剋：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
水魚湯怎麼煲 營養水魚湯的做法
2樓：李健
生地20克 草果2個 生薑10克 蔥20克 料酒20克 水魚1只 紅棗7枚 製作： 1．將水魚去頭爪，除去內臟；生地洗淨，切片，蔥切段、薑切片。2．將水魚放在鍋內，放入生地、蔥、姜、紅棗、草果、料酒
怎樣煲水魚湯
3樓：影視動漫小百科
1、準備材料：水魚：1只、土雞：1只、薑片：幾塊、料酒：少許、鹽：適量、紅棗：幾顆、枸杞：少許、雞精：少許。
2、雞和水魚切小焯水待用。
3、都焯一下水去掉髒東西，那樣煮的湯才好喝。
4、水魚洗的時候盡量洗掉身上外皮的髒東西。
5、清洗乾淨的，雞和水魚待用。
6、鍋內下入少許油，爆香薑塊，這裡的姜拍一下就好。
7、下入水魚偏炒幹水份。
8、倒入少許的料酒去腥。
9、倒入雞肉一起炒一會。
10、準備一壺開水倒入鍋裡煮一下，開了以後去掉浮沫。
11、再倒入砂鍋裡先不用蓋蓋子，等開了以後再去一下浮沫，放入紅棗，枸杞。
12、燉十幾二十分鐘後，這時可以看出的湯已成奶白色，放入鹽，雞精就不要拿勺子動湯了，那樣的湯就會留下一股生鹽味，不好喝，開大火燒開5分鐘這樣子就可以關火了。
13、煮好的湯盛入碗裡就可以喝了。
4樓：格調
主料：甲魚1條
輔料：鹽適量、枸杞適量、生薑適量、料酒適量、雞精適量。
1、從市場買回來的甲魚要求殺好去內臟（一定買的時候要求去內臟，自己一般很難處理）。如下圖所示：
2、用開水浸泡甲魚10分鐘左右這樣可以方便去掉甲魚身上的那層外膜。
3、將生薑切片大蔥切段洗一把枸杞枸備用，準備料酒鹽根據口味可適當放點雞精。
4、開始洗甲魚洗背殼的時候注意不要把硬殼周圍的鮶邊洗壞，肚皮四肢的表皮也要脫掉。
5、洗乾淨的甲魚。
6、湯鍋倒入清水依次放甲魚上述配料文火慢燉半個小時左右。
7、出鍋了。
5樓：匿名使用者
水魚湯原料：水魚(中)1只，杞子15克，淮山藥50克，女貞子15克，熟地25克，陳皮15克，調味料適量。
水魚湯的做法
水魚叫魚檔代剖及去內雜，洗淨，斬件。各藥洗淨，加調味料共放水魚上面，置燉盅內，加水浸過面，蓋好，隔水燉2小時湯成，飲湯食肉。
說明：此乃慢性肝炎後期肝腎陰虛者之調補湯水。肝腎陰虛之象有頭暈、目眩、耳嗚、口苦而幹、失眠多夢、五臟煩熱，腰痠腿軟、右脅或兩脅脹痛、時重時輕、大便乾燥、小便短赤、舌紅、苔少、脈弦細數、血清蛋白降低，宜用此養陰滋補肝腎之湯水調補，使盡快**。
水魚有滋陰血、軟堅散結之效，治肝脾腫大、骨蒸熱等，配淮山、杞子更能滋肝補腎。
6樓：側身西望長嘆息
玉參水魚湯
基本特點 溫潤肺胃、生津止咳
基本材料 水魚1只 玉竹25克 北沙參25克 桂圓肉15克 紅棗8粒 陳皮1片
[制法]：1.水魚放入熱水鍋中，將熱水慢慢燒開，直至水魚被燙死，剖開去內臟，洗淨斬件；玉竹、北沙參、桂圓肉、紅棗（去核）、陳皮（去瓤）分別用清水洗淨。
2.將備用料一齊放入砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味食用。
[功能]：溫潤肺胃、生津止咳
[適用範圍]：用於**乾燥或皺、唇開舌燥、乾咳無痰、潮熱盜汗、失眠、聲音嘶啞、或熱性病之後陰虛津虧之口乾咽燥等症。常用本湯有潤澤肌膚、補益身體、防止**乾燥、皺裂的作用。
草紅棗水魚湯
材料，蟲草一兩、紅棗十枚、生薑一片、水魚一斤。
製作方法，先將水魚放滾水中燙洗乾淨，除去內臟。紅棗去核，生薑去皮洗淨、切片。
將所有原料放入煲中加水適量，隔水燉煮四小時，再加鹽調味即可。據說能滋陰補腎、強身健體、補益血氣、**頭痛眩暈。
水魚湯原料：水魚(中)1只，杞子15克，淮山藥50克，女貞子15克，熟地25克，陳皮15克，調味料適量。
做法：水魚叫魚檔代剖及去內雜，洗淨，斬件。各藥洗淨，加調味料共放水魚上面，置燉盅內，加水浸過面，蓋好，隔水燉2小時湯成，飲湯食肉。
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
制法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效：潤澤**，美髮烏髮，並用於**乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用
清燉甲魚湯
我縣民間有「鯉魚吃肉，王八喝湯」的說法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃甲魚（俗名「王八」）目的則在於喝湯，因為甲魚營養全面，最適宜於做湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是做湯。
甲魚湯的基本做法是，取湖產活甲魚1只（約1公斤左右）。取生雞半隻（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。
將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。刮去硬蓋上的髒物薄皮。
勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。?
風味特點:湯汁白中透黃、鮮香異常。
7樓：原海秋
南方的暮春與初夏時暑與溼總是交織在一起，人們特別容易頸項硬直、腰痠背疼，粉葛配上中藥雲苓白朮煲水魚，能解肌清熱、祛濕活絡，對此有緩解的食療作用，同時還能輔助**春夏時的風濕關節痺痛，還可防治高血壓，去酒溼。
粉葛能解肌退熱、昇陽止瀉，雲苓能健脾利濕、寧心安神，白朮能潤燥和中、補脾益胃。水魚能滋陰潤燥、清熱養顏，其肉質尤為鮮美且營養價值高。
材料：粉葛500克、雲苓20克、白朮10克（中藥店有售），水魚500克，生薑3片。
烹製：粉葛去皮、洗淨、切塊；中藥洗淨，稍浸泡；水魚請售者宰洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫公升（12碗量），武火滾沸後，改為文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人量。
8樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯 原料： 鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。 做法：
1、鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨，因為賣魚的師傅不會幫你弄多乾淨的，洗乾淨後抹上酒，鹽漬10分鐘。 2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待
魚湯鯽魚豆腐湯 原料： 鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。 做法：
1、鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨，因為賣魚的師傅不會幫你弄多乾淨的，洗乾淨後抹上酒，鹽漬10分鐘。 2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待
如何煲水魚湯？