1樓：流星雨夜懂
主料北豆腐
500g
黃瓜10g
蒜苗10g
輔料香油適量鹽
適量生抽
3g步驟
1.豆腐切1公分厚片，放入蒸鍋中蒸20分鐘關火2.待豆腐溫涼，將豆腐放入容器中，上面均勻撒上鹽，兩面都要撒3.
將抹了鹽的豆腐放入冰箱冷藏，吃時隨取隨用4.將豆腐切丁，蒜苗或甜蔥切段，黃瓜切丁
5.加入香油，要多一些
6.放入生抽，拌勻
7.成品
2樓：在水一方
醃製鹹豆腐方法
1、把豆腐切小塊，放置，讓其長「毛」，聞起來有點刺鼻；
2、把鹽放鍋裡炒一下（不用放油，幹炒），起鍋冷卻；
3、將生薑末、辣椒粉、蒜末和冷卻後的鹽攪拌均勻，備用；
4、將長「毛」的豆腐塊拌上準備好的調料，放進罐子裡面，過幾天入味兒便可以吃了。
3樓：匿名使用者
先用鹽將買好的豆腐醃製好
然後將醃製好的豆腐放在蓋頂上
放在外面，在陽光下曬
如果要是在樓房住就放在有陽光的地方
曬幾天以後依情況翻個
不然有的面照不到陽光不變硬
冬夏季節不適合曬豆腐乾，夏天易壞
冬天就成凍豆腐了，一般選擇春秋季節最好
豆腐怎麼醃製
4樓：柳笛輕揚
豆腐 1塊
蔥、姜、芹菜 各一段
鹽 20克
味精 3克
熱水 300毫公升
醃豆腐的做法
豆腐切成自己喜歡大小的塊
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切適量的蔥段，薑片、芹菜段
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把豆腐和配料都放入合適的容器裡，加熱水蓋過豆腐，加多一些鹽、少量味精。好了，放涼，放入冰箱，第二天直接就苞公尺粥吃吧！還可以第二天加點兒色拉油、豆醬、上鍋蒸著吃，另一番風味兒！
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5樓：茉莉說生活
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
6樓：美食主播桿子哥
喜歡吃豆腐的老鐵進來.造就完了嘎嘎香！
豆腐怎樣醃製好吃
7樓：卓卓媽廚坊
為您講解香辣豆腐乳的做法步驟,和怎樣做黴豆腐，食材、配料、烹飪小竅門,以及自製腐乳怎麼做的注意事項，讓您輕鬆做出美味佳餚，更多農村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，給喜歡美食的吃貨們分享。
8樓：王陳
首先將大塊的豆腐切成薄厚均勻的片，油熱放入豆腐炸至兩面金黃，撈出控油，將所有的豆腐炸好亮一亮，找乙個無水無油乾淨的罈子，放一層炸豆腐，撒一層鹽，將所有豆腐放完以後，再放少許的雞精，八角，花椒，香葉等。
9樓：情感諮詢
這個豆腐最好吃的做法，這個可能就是呃把豆腐切好之後直接放在鍋裡煎一下，煎好的豆腐上面再撒上一層雞蛋液，這樣做出來的豆腐是特別的好吃的，醃製出來也是非常有味道。
10樓：王老師情感諮詢
豆腐的醃製方法還是非常的簡單的，豆腐切成塊，然後放入鹽以後，然後放入香油醃製半日就可以使用了，而且味道非常不錯
11樓：溯離心源
豆腐的話，可以撒入湯子研這些醃製很長時間，這樣的話盡量的他就會慢慢入味入過之後的味道，當然更好的啦，其實沒有必要經過大的處理的。
12樓：勵君豪
豆腐我們首先放些鹽，放些麻辣鮮放在一起來醃製，它的口感就好吃
13樓：呼延掣
豆腐怎樣醃製好吃？豆腐裡放上點蔥花，加點生抽，少加點鹽，這樣醃製就很好吃
14樓：
豆腐怎樣醃製好吃？豆腐焯水之後切成細條，然後放上鹽，放上蔥薑蒜，倒料辣椒油攪拌
15樓：
豆腐怎麼醃製好吃豆腐切成片往上，嗯抹上鹽不要太鹹了，曬乾了那樣子好吃。
16樓：保佑我寶寶阿
我覺得做毛豆腐比較好吃，個人比較喜歡
17樓：生活達人老周
回答1.準備豆腐。
2.豆腐用清水衝一下，切成四方塊，蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸
10分鐘。
3.蒸好的豆腐塊，放涼並瀝乾水分。
4.準備乙個無油乾淨玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。
5.沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶裡，瓶口包上保鮮膜，蓋上蓋子，擱置在陰涼處，靜置放兩天。
6.兩天之後，開啟瓶蓋，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例為1：1)，蓋上瓶蓋，再次放在陰涼處一天。
7.一天之後，開啟瓶蓋，用乾淨無油的筷子取出豆腐塊 (餘下的玻璃瓶內的醃豆腐放在冰箱裡味道會更好，隨吃隨取即可)。
8.把豆腐塊再分切成小塊，滴上幾滴香油，可以美美的開吃啦。
更多7條
怎麼做才能使豆腐有鹹味？
18樓：
開水鍋裡先適當的放點鹽啊 豆腐也不會老啊 燒的時間要稍微長點啊 把大火改為小火哈 要不豆腐就會出現蜂窩眼了 不好看也影響口感的
19樓：隨風飛舞的瀟瀟
烹飪的時候切的塊小些，再用澱粉，這樣就會味道均勻了
醃的豆腐鹹了,怎麼讓它淡點
20樓：鄒似蓬
只要不是特別鹹，沒有很大的事，在要吃這個菜的時候，不要放很多調料，只需要放入其它配菜，如大蒜，辣椒多多少少都能吸收掉一些鹽，這樣就不那麼鹹了。
21樓：長夫巨集豔蕊
用清水泡,因為鹹鴨蛋內部溶液濃度大於外界,所以細胞會吸水膨脹,導致內部濃度降低....
自製鹹豆幹的做法步驟圖，自製鹹豆幹怎麼做
22樓：life橙子先生
用料豆腐 半塊（想做的多些也可以用一塊）鹹鹽 適量
自製鹹豆幹的做法
豆腐切成約一厘公尺左右的厚片
每擺放一片均勻的撒上一層鹹鹽，醃製一晚（如果不想那麼久的話三個小時左右也可）
在乙個能漏出水分的平面容器中擺放整齊
晾曬至深橙色即可。
小貼士吃鹹豆幹之前記得用溫水泡好，炒菜或者做雞蛋羹吃
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